母親の味でなければ…と思う料理は？？

Question

二十代後半の女（既婚）です。
料理のカテと迷いましたが、こちらにさせて頂きました。違っていたら申し訳ありません！
私は料理バカと言って良いほど食べるのも作るのも大好きです。
小学生の時から料理を作り、母が寝る間もないほど仕事していたので中学からは家の料理も作っていました。
バイトはレストランの厨房、大学も料理関係を専攻しました。
そんなわけで自慢ではないのですが…料理の腕には自信があります。
旦那の母はかなり料理ベタらしく、母の味といえばカレー・卵焼き・スクランブルくらいだそうです。
（もう何度もおじゃましてますが今は兄嫁さんが料理してるので私は食べたことないです）
とにかく何を作ってもおいしいおいしいと幸せそうな顔をしてくれるので旦那の母が料理上手でなくて良かった～なんて思ってました。
前置きが長くなりましたが、今朝初めてダメだしされちゃいました。卵焼きです。
旦那の母の卵料理（スクランブルエッグ・卵焼き）は醤油のみの味付けなのを同棲時代に懐かしそうに語ったので、
スクランブルを醤油味で再現したら「この味だ～」とえらく感動したのでそれ以来スクランブルは醤油で作ってました。
たまにはバターと生クリームのホテル使用も食べたくなりますが…おいしそうな顔が嬉しかったので。
今日卵焼きを出すととても申し訳なさそうな顔で「あの…醤油味のスクランブル作ってくれるじゃん？あの味で卵焼きしてくれないかな…？」と言ってきました。
ちなみに私の卵焼きは砂糖・塩の王道でけっこう甘めと思います。ダシ巻きも作りますがこの味です。
思えば彼はごはん＋甘いものの組み合わせが苦手です。
かぼちゃの煮物やさつまいものサラダをおかずにご飯が食べれないみたいで、いつもすべて食べ終えてから一気に食べてます。
嫌いではないみたいです。
彼としては甘い卵焼きだとご飯が進まないとの言い方でしたが、やっぱりお母さんの味が好きなのかな？とも思います。
そういえばカレーも甘い方がとやんわり言われたことが…けど甘いカレーは私は絶対考えられないので妥協して中辛です。
兄嫁さんもカレーについては義兄に言われたと以前聞きました。(私と同じく妥協しきれないようですが）
自分で料理の腕を過信していましたが、やはり母の味には勝てないのだな～と痛感しています。
そして、もしかして他にもこの味のほうが言い、と思っている料理があるのではと思い始めました。
今日の晩本人にそれとなく聞こうとは思いますが、いきなりでは思いつかないかもしれないのでもし同じようなことがありましたら教えて頂けたらと思います。
言いにくいかもしれないので「例えば○○は？？」と聞けば答えやすいかなと…。
卵焼きですが、醤油のみは色が茶色めで見た目があまりよろしくないので子供には私の味のものを作るようになってほしいと思っています。
これから醤油味で作ると子供もそうなってしまいますよね？？
しかし彼の数少ない母親の味を奪ってしまうのもかわいそうかと…
それに好きでないと分かった以上、朝食にもお弁当にも甘い卵焼きを入れる気にはなれません。
今朝はたいして何も考えてなかったのですが、定番料理なのでだんだん深く考えてしまいました。
みなさんの母の味でなければ譲れない料理と、これから卵焼きをどうするべきか率直な意見をお聞かせ下さい。
くだらない質問で、すみません…

noname#36289 · Accepted Answer

もしかして、玉子焼きというのが一番いろんな味付けがあるのではないですか？
うちの実家の玉子焼きは砂糖甘め・醤油少々・長ネギのみじん切りを入れて焼き、ソース（できればウスターソース以外のまろやかソース）をかけて食べてました。結婚して２０年以上がたちましたが、やっぱり自分自身もこの玉子焼きが一番好きですし、主人も美味しいと言って食べてくれています。

私の実家は小料理屋なので、質問者様と同じく料理には自信がありますが、これも主人のお母さんの味と全くにていなかったら、駄目だと思います。うちは偶然にも義母と味付けが似ていたので、まずいと言われたことはありません。

でも自分が他人の家でご馳走になるものでも、他の人が美味しいと言ってても、自分は今ひとつ？だったりする事ありませんか？それはやっぱり食べ慣れた味が一番美味しく感じるものなのでないでしょうか？

因みに私は母の味で思い浮かべるのは「煮物」です。母は私が作る煮物を「美味しいね～」と言って食べますが、正直母の味にそっくりですから（笑）そんなもんだと思います。

醤油だけの卵焼きは私からしたら？？？だけど、ご主人にとっては母の味なんだから、別にご主人用に作ってあげて、子どもたちには質問者さまの味付けのものでいいのではないでしょうか？味覚って大事ですから、ご主人様のお母様には申し訳ないですが、子どもには本当に美味しい玉子焼きを覚えさせないと、子どもたちが結婚したときに困るかと思いますので（苦笑）

coffee_fun · Answer

面白い話題ですので参加させてください。

私の母はお料理上手です。何でも本当に上手なんです。
が！何故か「インスタントラーメン」の味が絶妙なんですよ。野菜やハムを炒めて、お湯でラーメンを茹でて、合わせるだけ。それなのに、何故か他の人が作ったのと違う味なんです。不思議ですよねぇ・・・。多分、野菜炒めの火加減とか手際が良いんだと思うんです。親戚で集まった時など、昼食時にはみんな「（私の母の作った）ラーメンが食べたい」と言いますので、みんなにとっても美味しいらしいです。

そんなお料理上手の母も、新婚さんの時に父から「おふくろの炊き込みご飯が美味い」と言われ、何度もお姑さんに手順を聞いて作ったそうです。が、やっぱり父から「ちょっと違う」と言われて困ったことがあるそうですよ。

ちなみに私（♀）は、お料理下手です。最近やっとお料理に目覚めて（子供が出来ると変わるものです・・・）頑張っておりますが。
ご質問者様はお料理上手そうで、すてきですね☆

moonrise · Answer

こんにちは。

私の母の味は「鍋しぎ」です。甘味噌の甘さ加減が懐かしいです。

もしかして、旦那様は料理をなさらない方ですか？スクランブルエッグにお醤油を入れたものを「リクエスト」するというところから見ると…。もしそうだったら、これからは旦那様ご自身に作ってもらってもいいかもしれません。質問者さんの病気やPTA等での外出時に自分好みの味で作って食べられるとお互いうれしいですよね。それ以外は質問者さんの腕を存分にふるって美味しいものを食べさせてあげてください☆

ainaaina11 · Answer

質問者さんのなにげない悩みわかります。

母の味は煮物全般です。まねしたくてもなぜか同じ味になりません（笑
）
彼氏の母も質問者さんと同じで料理はあまりせず、お惣菜が８割並ぶお家です。料理もレパートリーが少なく同じ物が頻繁に出てきてます。そしてなぜか味が塩っ辛い、濃い目（汗）
週１くらいで晩御飯を作っていますが、私は健康を考えてなるべく薄めにしてます。が、そうすると醤油や塩をたされあまり気分はよくないです。幼い頃から形成された味覚は一生続きます。良くも悪くも。食べつけた味は美味しいかは以前に脳や舌が記憶した味で、食べるとコレコレ、コノ味！！となるみたいです。

話はだいぶそれましたが、二種類作ってせっかくの腕をふるってみてはどうですか？色んな味の卵焼きが食べれるのは幸せだと思いますよ～！
私は彼の家で卵焼きを作る時はかなりバリエーションを出します。彼が塩味の卵焼きしか食べたことがないので、わざと甘めにしたり、だしやめんつゆ、バター、マヨネーズ、にら、ほうれんそう、たまねぎ等。

確かに醤油だけは見た目が気にまりますね。薄口醤油にしてみるとか？
私はからあげを作る時、から揚げの色が揚げた後茶色になりすぎるのが嫌なので、薄口を醤油のかわりに入れてます。醤油も少しはいれますけど。

bluesky2000 · Answer

「母の味」は、料理のうまい下手とは全く関係のない次元で、おいしいものです。
私も妻の料理の腕が悪いとは思いませんが、たまに母親に作ってもらって「これこれ、この味！」と思うものは、肉じゃが、高野豆腐の炊いたもの、豚汁、ポテトサラダ・・・ぐらいでしょうか。
いずれも少し味付けと出汁が違います。

ちなみにカレーは私はだいぶ甘めが好きで、妻はかなり辛いカレーが好きですが、私は辛いものはカレーに限らず苦手なので、妻が好きな辛さのカレーは、おいしい・おいしくないというレベルではなく、辛すぎて私は食べられません。
なので我が家はカレーの日は２種類作っています。
３人の子供達はみんな私と同じカレーで、妻だけ辛いカレーを食べています。
子供達はまだ小さいので甘い方がいいようですが、もう少し大きくなったら辛い方を選ぶかもしれませんね。
毎回、聞いて選ばせています。

うちは卵焼きに砂糖は入れません。みりんと塩と少しの醤油で味をつけます。
「醤油のみは色が茶色めで見た目があまりよろしくないので」とありますが、きっとご主人に言わせれば、色が茶色じゃない卵焼きの方を「変な卵焼き」と感じているでしょうね。
私は砂糖の入っている卵焼きを食べると「こんなの甘くてご飯向けじゃない」と感じますし・・・
みんな、自分の感覚が一番正常だと思っている。そういうもんです。

これからの卵焼き・・・
常に両方を作るようにすればいいんじゃないでしょうか。
旦那さんの好む味のものと、あなたの好む味（と色）のものと。
いつも必ず両方を作ればいい。
どっちをおいしいと感じるか、どっちを作りたいと思うようになるかは、子供の感性に任せてみてはいかがでしょう？

evil_lk · Answer

やっぱり、母の味というのはその、味で育ったわけですから、
しょうがないですよね。

といいつつも、カレーについては、私も甘口です。
なので、中辛と甘口を混ぜたものにしてもらってます。

玉子焼きも、関西と九州ですが、
たまたま、砂糖入りで同じでした。


旦那さんが好むスクランブルだけでいいんじゃないでしょうか？


質問者さんがいいのであれば、
玉子焼きの時は旦那さんが希望する味に
してあげた方が、旦那さん的には
よろこぶのではないでしょうか？

手間ですが。。。

gamiyu · Answer

母の味といえば「じゃがいもといんげんの煮っ転がし」「切干大根」「漬物」「カレー」でしょうか。

どんな風に美味しいのか聞かれても分からないんですがね。

自分が育った実家で食べられるから尚のことなのかもしれませんね。

kagami4 · Answer

この味じゃないと、というより、懐かしさなんじゃないですかね。
ほら、場所でもそういうことあるでしょ？
今住んでいるところに不満があるわけではないけど、ふるさとに帰ると、なんかほっとすると感じることって。

味も同じだと思います。
別にそれが特別美味しいというわけではないんだけど、子供のころ食べていた味を口にすると、なんとなく気持ちもタイムトラベルした気分というか、なんとなくしっくりくるという感じなんじゃないですかね。

私は、母の味というと、ポテトサラダとかつおの揚げ煮とお煮しめかな。
どれも私も作れますし、私が作ったものも美味しいんですけど、母の味は懐かしさというスパイスがプラスされるので、ほっとします。
夫が母の味と感じているのは、漬物と郷土料理かな。

takomari · Answer

私の妹が関西の方と結婚したのですが、卵焼きについてはかなり違ったそうです。
うちの卵焼きも甘い卵焼きで、妹の旦那さんの実家では甘くなかったらしいです。それいらい、妹は卵焼きを自分用と旦那さん用に分けてます。

地方が違うとだいぶ違うみたいですね。例えば、お雑煮とかもだいぶちがいますし…。同じお醤油ベースでも入れるものが違うとか。味噌ベースとだったらかなりの違いです。でも、これもけっこうこだわる人が多くて、あれを食べないと年明けた気がしない、とかいう人も…
もちろん、妹の場合もだいぶ違うようで、これは妹が折れて旦那さんに合わせて白味噌のお雑煮にしているそうです。

私の場合、夫が何も言わない（なんでも美味しく食べちゃう）のと、もともと夫自身が自分の家の味が好きでなかった（なんでも醤油で煮〆ちゃうらしい）ことで、私の料理で至極満足してくれているようです。あまり「母の味」とか考えてませんでした^^;

リクエストが出てきたもの（今回の卵焼きとか）には対応して、あとはご自分の味でいいんじゃないでしょうか。でも、たまに自分と違う味付けというのもまた世界が広がって料理にさらに磨きがかかるんじゃないかと思いますよ^^

micikk · Answer

初めまして。

おふくろの味じゃないと嫌なものって無いですね・・・。

私の妻が作るものって、たしかにおふくろとは違う味付けです。
でも、それはそれって感じですね。

ただ、あるとすれば、好みじゃないですか？
甘い卵焼きより、出し巻き系が好きな人もいますしね。
例えば、ラーメンはとんこつ！とか、みそ！とか、絶対醤油！
みたいなものでは？？

母親の味でなければ…と思う料理は？？

もしかして、玉子焼きというのが一番いろんな味付けがあるのではないですか？

面白い話題ですので参加させてください。

こんにちは。

質問者さんのなにげない悩みわかります。

「母の味」は、料理のうまい下手とは全く関係のない次元で、おいしいものです。

やっぱり、母の味というのはその、味で育ったわけですから、

母の味といえば「じゃがいもといんげんの煮っ転がし」「切干大根」「漬物」「カレー」でしょうか。

この味じゃないと、というより、懐かしさなんじゃないですかね。

私の妹が関西の方と結婚したのですが、卵焼きについてはかなり違ったそうです。

初めまして。

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