給食で白玉の入った、薄いしょうゆベース?のスープを食べていた方いらっしゃいますか?
給食の時はよく、白玉の数でもめましたよね。
私も大好物でした。
大人になって、同じものを食べたいなぁと思ったのですが、スープの味がいまいち思い出せません。
味噌ではないし、コンソメも違うし、しょうゆは入っていると思うのですが色付く程度で塩がベースだったのでしょうか?
レシピを色々探しているのですが、ゴマ入りとか帆立入りとかコンソメ味とか凝ったものが多くて、給食のような素朴なものがなかなかありません。
給食のレシピ、もしくはそれに近いものがありましたら教えてください。
A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
カツオと昆布の合わせだしに、醤油を少し加えたものではないでしょうか。
だしの濃度が高くなるとスープとしては不味くなるので、少なめに。
しょうゆで色が付くくらいにして、あとは塩で味付けしたらうまくいきました!
でも、ちょっと団子が柔らかかったです。
小麦粉を足したりする方法もあるようなので、研究してみます。
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