No.2ベストアンサー
- 回答日時:
食用油の化学構造から考えて、油の酸化が進んでいても苛性ソーダと反応する部分とは無関係のハズですよ。
使用済みの油を使ったとのことですので、何か油に酸性のもの(例えばお酢など)が混ざっていて苛性ソーダと反応したのかもしれません。
また、水が混入して長期間保管した油だと一部が分解して長鎖脂肪酸(これも酸性のもの)が遊離していた可能性もあります。
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