【初質問】どういう料理を作れば栄養が偏らないのかがわからなく、困っています

Question

一度熱心に書いた文章が戻るキーで全て消えてしまったので、
簡潔にまとめたいと思います。
毎日三食その料理を食べ続けるとして、
１．栄養が偏らない
２．かかる費用が安い
３．簡単で短時間で作れる
４．保存がきく
そんなご飯ってありますか？
数字が若い順に重要視してます。
自分は今毎日カレーを食べてるのですが、いつ栄養失調になってしまわないか心配で・・・
カレーにはサラダがつきものなのにそれすらつけておらず、
友人に相談したところ、魚も必要なんではないかと指摘されました。
他に付け足したほうがいい料理はありますか？
訳あって実家に戻るわけにはいかないので本当に参ってます・・・
注文の多いわがままな質問ですが皆さんどうぞ宜しくお願いします＞＜

noname#45607 · Accepted Answer

毎日同じものを食べ続けるのは危険だと思います。
欠けてしまう成分もあれば、とり過ぎて害になる成分もあり、
偏って食べる生活はなるべく避けた方がよいかと思います。

ただ、お金もあまりかけられない、手間もかけられない、
ご実家の力も借りられないとなると毎日違うものを作るのは
難しいですよね。私も1人暮らしが長かったのでよく分かります。
経験上から、考えられるのは以下のような方法です。

◆カレーのバリエーションを増やす
毎日カレーと書いてありますが、具材はいつも同じですか？
定番のじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉…ではなく
冷凍のシーフードや魚を加えたり、南瓜やブロッコリー、
きのこなど入れる具材を変えてみれば、現状よりも栄養状態は
よくなるのではないでしょうか？

カレーとほぼ同じ材料で豚汁や肉じゃがも作れますよ。
カレールーの代わりにだしと味噌を溶けば豚汁、
しょうゆ、みりん、さとうで味をつければ肉じゃがです。
白いごはんと納豆・海苔など加えればカレーより
ヘルシーな和定食になるのでは？

◆土日に栄養のあるお惣菜をまとめて作って冷凍しておく
ひじきの煮物、切り干し大根の煮物、きんぴらなどは
作ってみると簡単で、冷凍で長期保存もでき、便利です。
小分けして冷凍しておき、毎日の食事にプラスしてはどうでしょう？

◆冷凍野菜を活用
冷凍の野菜を半額の時などにまとめて購入しておくと
忙しくてもすぐに野菜料理ができて便利です。
レンジでチンしてドレッシング、お肉と一緒に
炒めて塩コショウだけでも、充分立派なおかずになります。

カレーが作れるなら、バリエーションは
ちょっとの工夫で色々増やせるのでは？と思いました。

分かりにくかったりまとはずれだったらごめんなさい。
参考になれば嬉しいです。

eri10 · Answer

a7689さん　こんにちは。

栄養不足による体への致命的な悪影響は、20代でしたらあまりでにくいと思いますよ。
栄養不足や偏った食生活の大きなダメージは、10年後、20年後に出てくるから怖いんです。

なんだか、怖い話からスタートしちゃいましたが、
できるだけいろいろな食品から栄養素をとることが、バランスの良い食事につながりますよ。

＞そういえば友達にこの解答を見せたら卵や牛乳って完全栄養食品じゃないか？

このことについては、牛乳や卵は確かに「完全栄養食品」といわれていたこともあります。
他の食材よりいろいろな栄養素をまんべんなく含んでいるからです。
ですので、できるだけ毎日の食事の中に加えることが勧められています。
でもね。そんな完全栄養食品といわれている牛乳や卵にも、含まれない栄養素があります。
例えば、食物繊維やビタミンCなどがそれにあたります。そればかりを食べているとその栄養素が不足します。

例えば、自分が栄養『バランスの良い食事』と決めたモデル献立を作成するとしますよね。
それを毎日食べるのは、やはりどこかに偏りが出てきてしまいますので、『偏った食事』になってしまうんです。
食品にはいろいろな栄養素が含まれています。逆に人間の体にとっては、不必要なものも含まれます。
限られたものしか食べない。ということはその他の食品に含まれる栄養素を摂ることができない。
と共に、不必要なものを多くとりすぎる危険性もあります。

バランスが良いとは、前にも書きましたが
「いろいろな食品を満遍なく、自分にあった量を食べること」です。

補足についてですが
「この回答へのお礼」と「この回答への補足」という項目が二つあると思うんです。
さらに質問があるようであれば、補足を選ぶと、その方からのお返事が比較的期待できると思いますよ。

eri10 · Answer

ご自分で自炊をされているのですね。
カレーは煮込み料理ですから、手軽に作れて経済的なメニューですよね。
カレーの具材がいつも同じようですと、栄養バランスが心配です。
＃１のmidonkoさんがおっしゃられている通り、バリエーションを増やしてみるだけで、
いろいろな栄養素を無理なく取り入れることが出来ます。
こちらのサイトなどをご参考に、作られてみてはいかがでしょうか？
http://vmt.jp/ziten/menu.html

ご質問の2～4までの、取り入れやすい方法の具体例はmidonkoさんのアドバイスを
参考にされると良いと思います。
あとは、カレーのほかに「ひとつ鍋」で作れる料理のレパートリーを増やせば
どんな食材も、上手に利用できるようになると思いますよ。
煮込み料理、鍋料理。
炊飯器をお持ちでしたら、そこにアサリの缶詰と刻んだ野菜とトマトホール缶とコンソメ、塩、こしょうを入れてスイッチを入れれば、即席ピラフが完成します。
和風ならだし汁に代えて、がんもどきと豚肉、根菜やきのこ入れて炊き込めばいいわけです。
ちょっと乱暴なレシピの書き方をしましたが、
1個そうゆう作り方をおぼえたら、あとはアレンジで料理の幅は広がりますよ。
比較的、有名なお料理レシピ検索サイトをご紹介しておきますね。
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/

さて、肝心の１番。「栄養が偏らない食事」ですが
これは「何をどのくらい、どうたべるか」が大切です。
逆に「この食品は身体に良いから」といっていつも同じものばかり食べていれば良いわけではありません。
栄養が偏っているか、偏っていないかを判断する一番わかりやすい方法が便秘、肥満、肌荒れなどです。
これらの影響が身体に現れているようになっていたら要注意と考えます。
それでも栄養バランスの偏った食事が続くと、いずれは生活習慣病の恐れも出てきます。
ということで、a7689さんが「栄養が偏らない食事」を1番の重視内容としてあげたことは、非常に懸命な判断だと思います（パチパチ！拍手）

食事は主食（ごはん、麺、パンなどの穀物類）と副菜（野菜類）と主菜（肉、魚、卵、大豆製品）
それに加え、牛乳・乳製品と果物という5つのグループに分けて考えます。
これらがちょうど良い分量ずつ食べられていると、栄養バランスが良いとされています。
それでは、実際にどれくらい？
自分に必要な量は具体的にどんな量になるの？
と疑問に感じられたら、ぜひ下記のサイトをご参考になさってみてください。
厚生労働省他が提示している「食事バランスガイド」です。
http://www.maff.go.jp/food_guide/checkbookhp.pdf

比較的、誰にでもわかりやすいようにと国が提示した指針です。
CMにもなっていましたね。
こちらを見ていただき、さらにわからないことがあれば補足ください。

【初質問】どういう料理を作れば栄養が偏らないのかがわからなく、困っています

毎日同じものを食べ続けるのは危険だと思います。

a7689さん こんにちは。

ご自分で自炊をされているのですね。

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