生栗の長期保存方法

大量に生栗を頂いたので長期保存がきくように色々調べているのですが
情報がバラバラなので自分なりにまとめた方法が正しいかどうか質問させて下さい。

(1)まずは甘みと栄養分を増すために冷蔵庫（０度）へ新聞紙にくるんで３日ほど保存する
(2)お湯で５分ぐらいゆがく
(3)水分をふきとってから新しい新聞紙にくるみジップロックに入れてから冷凍庫へ

以上で半年ぐらいもつのでしょうか？

また(2)の段階でａ．鬼皮　ｂ．渋皮　ｃ．全部むいた状態
のどれが良いのでしょうか？

間違っている箇所なども含めアドバイスお願いします。

No.2 回答者： kikikira 回答日時： 2007/10/04 12:47

栗農家さんは確か、

生のまま塩水に一時間（たぶん）つけてから冷凍しておいて、
お正月のきんとんを作る、と言っていたと思います。
自分では試したことがないので不確かな情報ですみませんが・・。

この回答へのお礼

漬けるだけで良いんでしょうか？
冷凍状態は袋にでも入れて？？
水分が抜けると説明しているところもあったので・・・
とりあえず手当たり次第やってみたら良いのかな＾＾；？

回答ありがとうございます！

お礼日時：2007/10/04 15:20

No.1 回答者： k-f3 回答日時： 2007/10/03 14:54

生栗の長期保存方法

http://hyouta.exblog.jp/2743599/

この回答への補足

そちらのページはさっきも見たのですが
基本的にリスのエサ用みたいです。

投稿ありがとうございました。

補足日時：2007/10/03 15:24