祝Queenの日!フレディ・マーキュリーの年代別ファッション&ヒットソングまとめ

はじめておにぎり型を使っておにぎりを作りました。
しかし、塩をいつ加えればいいのかがわかりません。

手で握るときは、塩水を手につけていました。
炊飯器のごはんに塩を混ぜるのは、夕飯の分もまとめて炊いているのでできません。

型は、プラスチック製で、内側にはエンボスが入っており、
底に切り込みが入っていて、そこを押すとかんたんに取り出せるようになっている
というものです。

塩を加えるタイミングと方法を教えていただけないでしょうか。
よろしくお願いいたします。

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A 回答 (4件)

型に塩を振ってはいかがですか?


ご飯に塩を混ぜると塩を沢山使わないと塩が効きません、結果塩分過多になります。
おむすびの周りに塩を振る(というか付いていれば)少ない塩分でも塩味を強く感じます、こちらがお勧め。
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ボールに、おにぎりを作るために使用するご飯分のみを取り出し、そこに好みの量の塩をいれ、作ればいいのでは・・・。

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アトピーで手にも湿疹が出るので、おにぎり型ではありませんがいつもラップでにぎっております。

完成後のおにぎりに塩を振っています。
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>手で握るときは、塩水を手につけていました。


おにぎり型分を、手で握るのと同じ用に塩水を手につけてお皿に盛っておき、おにぎり型に分量分を取分ければ、今までと同じ味付け(塩分の量)で、作ることができます。
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Qおにぎりの塩加減について

おにぎりの塩加減について悩んでいます。
どうも私が作るおにぎりはその時その時で
塩味が薄すぎたり、しょっぱすぎたり、塩味が
安定しません。特におにぎりは、にぎりたてと冷めた時と
塩味が変わってくるので、私にとっては本当に難しいです。

どの料理本を見ても『塩・・適量』とあるので困ります。
本当は自分の舌で覚えないといけないのは分かっているの
ですが(涙)・・ぜひみなさんの塩の分量を教えてください。
それを参考にがんばってみたいのです。

自分がどれだけ塩を入れているのか覚えておけばいい話なのですが
いつも朝急いで作るので分からなくなってしまいます。

ちなみに私の作り方は手に塩をつけて握る方法にしたり、
最初にごはんに塩まぶす方法にしたり、と色々な方法を
模索中です。

お米の量やおにぎりの大きさ、水、それに対する塩の
分量などを教えていただけるとありがたいです。

Aベストアンサー

おむすびはとても好きです。

1.女の人が結ぶ時、手におさまるごはんのサイズは
  およそ80g~100g それにみあう塩の%は
  2~3%くらいと思われます。
2.親指・人差し指・中指の3本で塩をつまんだ量が、
  だいたいこの位だと思います。
3.手を少し水でぬらし、2位の塩をつまみ手のひらに
  まんべんなくひろげご飯をむすんでみてください。

4.食べる方と同じ時間に試食してみてください。
  感想もそれとなく聞いてみては・・・

※ 米の品種・塩の種類・中に入れる具・食べる方の体調
  食べるまでの時間・くるむもの(のり・野沢菜など)
  等によっても変わるので、少しずつ 我が家の味を
  探してみてください。
※ 水に塩をとく方法は簡単なのですが、ごはんのうまみを
  そこねてしまうことが多かったです。
  炊きたてをしゃもじで天地返しした後 ぬれ布巾をかけ
  少し落ち着かせてから作ると塩がよくなじみます。
※ 大量にむすぶ時は、あらかじめ炊飯器に塩も入れて
  しまうことがあります。なるべく避けたいです。
※ 夏場 長時間持ち歩く時は、ラップに塩をまぶし、
  ご飯をのせて作ります。
  素手で直接作らないようにしています。
  

おむすびはとても好きです。

1.女の人が結ぶ時、手におさまるごはんのサイズは
  およそ80g~100g それにみあう塩の%は
  2~3%くらいと思われます。
2.親指・人差し指・中指の3本で塩をつまんだ量が、
  だいたいこの位だと思います。
3.手を少し水でぬらし、2位の塩をつまみ手のひらに
  まんべんなくひろげご飯をむすんでみてください。

4.食べる方と同じ時間に試食してみてください。
  感想もそれとなく聞いてみては・・・

※ 米の品種・塩の種類・中に入れ...続きを読む

Qおにぎりの型で、大きいものありますか

炊いたごはんを、いつも一回分づつに小分けして冷蔵庫で保存しています。
この時のごはんの量がまちまちなので、おにぎりの型に入れて、おなじような分量で保存したいと思っています。ホームセンターや100均を見てみましたが、いずれも子供用らしく、コンビニやスーパーで売っているようなサイズのものがありません。
できれば二個が同時にできるものがあれば一番良いのですが、一個でもかまいません。
御存知の方がいらっしゃいましたら教えていただけませんか。
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

見つけたので大きいのは

78mm(3ヶ取り用 4,320円、5ヶ取り用 6,520円)
http://hamayoshi.ocnk.net/product/7398

75mm(1個 221円)
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kitchenmarket/k-059048.html

型じゃないけど一番でかいのがこれですけどね
ごはん保存容器 おにぎりタイプエアータイト
約100mm(1個×5 379円)
http://item.rakuten.co.jp/benkyo/4901221187760/

Qおにぎりを握って時間が経つと必ず固くなってしまいます

温かいご飯でおにぎりを作って、海苔で巻いて、それをラップで包んでからアルミホイルで包んでおくと、昼頃になると、大抵固くなって、ご飯もボソボソになっています。
何がいけないのか原因が分かりません。
コンビニにあるようなおにぎりは柔らかいですね。
あのような感じには、できないものでしょうか?

Aベストアンサー

>コンビニのおにぎりは防腐剤がかなり入ってますので、賞味期限を過ぎても硬くなりません

って、いい加減なこと言っちゃダメですよ^^;
炊飯段階から衛生的な環境で製造され、配送・保管時の温度管理もされています。
手で握ったおにぎりのように最初から雑菌が多数付着したおにぎりと違って
製造から販売まで衛生面に十分配慮された、細菌の付着がほんの僅かなおにぎりです。

昔は防腐剤も使われていたでしょうが、消費期限がせいぜい1日程度のおにぎりに
現在の技術では防腐剤なんてものは必要ありません。

コンビニのおにぎりがふっくら柔らかいのは製造工程をかなり研究した結果です。


自宅で作るときはこんなところに気をつけてみて下さい。
◆水を少なめにして炊く
◆炊き上がったら水分を飛ばす
 (お寿司屋さんが炊き上がったご飯を広げてうちわであおいでますが、同じ意味です)
◆水分を飛ばすと同時に冷ます(手で触れる程度になればOK。冷ましすぎても握りにくくなります)
◆にぎらない

「にぎらない」というのが不思議に思われるでしょうが、実はこれが重要です。
No.1さんのおっしゃる「空気層」を作るためなのです。
(他も結局は「空気層」を作りやすくするためのコツですけど)
おにぎりの中心部分に圧力がかかってしまうと、中心部分の
「空気層」がつぶれてしまいふっくらとしたおにぎりになりません。

極端な話、ご飯をお椀に入れたらご飯には手を触れずにお椀を動かして形を整えるだけでも良いくらい。
ただ、それだと形が崩れやすいので形を整えたご飯の端の部分だけ押さえて
崩れにくくした方が良いかもしれません。

最初は加減が分からず上手くいかないかもしれませんが、
数をこなしておいしいおにぎりに是非挑戦してくださいね。

>コンビニのおにぎりは防腐剤がかなり入ってますので、賞味期限を過ぎても硬くなりません

って、いい加減なこと言っちゃダメですよ^^;
炊飯段階から衛生的な環境で製造され、配送・保管時の温度管理もされています。
手で握ったおにぎりのように最初から雑菌が多数付着したおにぎりと違って
製造から販売まで衛生面に十分配慮された、細菌の付着がほんの僅かなおにぎりです。

昔は防腐剤も使われていたでしょうが、消費期限がせいぜい1日程度のおにぎりに
現在の技術では防腐剤なんてものは必要あり...続きを読む

Qお米1合はご飯何グラムですか?

お米1合(150g)は炊きあがり後の「ご飯」になった時は大体何グラムでしょうか?
また、炊飯ジャーなどで、容量6L等とありますが、このリットルはどの状態の事を差すのでしょうか?(米?ご飯?、容積?)

Aベストアンサー

一合150gのたきあがりは約300gです。ちなみにお茶碗一杯150gおにぎり一個100gすし一貫20gカレー一人前300g弁当一個220gが標準です。

Qポテトサラダを作って冷蔵庫で保存する場合どれくらいの期間もちますか?タ

ポテトサラダを作って冷蔵庫で保存する場合どれくらいの期間もちますか?タッパーに入れて保存してます。2人暮らしなのでなかなか減りません。作って何日位までたべれますかね???

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入れるものにもよりますよね。ジャガイモ、にんじん、タマネギ、グリーンピース、このあたりだけなら冷蔵庫保存で5日くらい大丈夫でしょう。ハムなんかを入れた場合は3日位を期限とみてます。
でも一番美味しいのは作ってすぐではなくて、翌日なんですよね。

Qお腹にたまっているガスを出す方法を教えてください。

私はよくお腹にガスがたまってお腹が痛くなります。
なかなかガスが出口へ行ってくれません。すごく集中してガスが下に行く様子を頭の中に描いてもう少しでおならが出るぞ~という状態になったのに集中力がふっととぎれただけで、ガスがお腹に逆戻りします。しかも、ひどい時は夜中胃の辺りまで痛んで寝られない時もあります。ガスさえ出れば…。と思います。
おならを出すいい方法は無いですか?教えてください。

Aベストアンサー

ヨガのねじりのポーズが効果的です。
座って左右に捻ります、座り方により捻れる位置が少しずつ変わります。
息を吐きながらやってみてください。
おなかのマッサージはヨガや練功でやります、皆さんの意見に似たりよったりですね。
私の経験では風呂も効果があります、少しあったまった頃正座してみると
ぶくぶくと出てきます。
薬は整腸薬、他にビフィフス菌入りのヨーグルトやタブレットがいいです。

Q米5kgからコンビニおにぎり何個作れますか?

米5kgからコンビニおにぎり何個作れるのでしょうか?

コンビニおにぎりといっても微妙に差はあるかと思うのですが、あの三角の100円前後の一般的で平均的なものを想像してください。

ご存知のかた、よろしくお願いします。

Aベストアンサー

こんにちは。
おにぎりは1個約100g(ちなみに、ご飯1膳は約140g)
100gのめし(炊いた米のこと)は、米47g相当だそうです。
よって、5kgを5000gに直して、47gで割ったら、おにぎりの個数が出ると思います。
ところで、大量におにぎりを作る機会でもあるのでしょうか・・・。

Q作り置き弁当は、朝レンジで温めてから持っていった方が良い?

 
会社に持参する弁当を以下の手順で作るつもりです↓

1.休日に5日分のお弁当を作る。(弁当箱も5つ用意)
2.1を5つの弁当箱に詰めて、5日分の弁当完成。
3.2を弁当箱ごと冷凍する。(冷凍庫には5つの弁当箱)
4.前日の夜に弁当箱を1つ、冷凍庫から出し、冷蔵庫へ移す。
5.当日の朝、冷蔵庫から弁当箱を出し、かばんに入れて出勤。
6.昼食時に弁当を食べる。(会社にレンジはないです)

※夏の場合は、
弁当を冷凍庫から出すのは、当日の朝にする予定です。
昼食時には自然解凍されていると思うので。

この手順でいこうと思うのですが
少し不安なところがあります…

当日の朝、弁当を電子レンジで温めた方がいいんでしょうか?
朝温めても、昼食時には冷めているとは思いますが
全く温めずに冷蔵庫から出してそのまま持っていくよりも
朝一度でも温めた方が腐りにくいのかな?と一瞬思ったんですが…
どうなんでしょう?
また、朝温めた方が、おかずとかご飯が少し柔らかくなって
少しは美味しく食べられるのかな?と想像したんですが、別にそんな事ないですか?
一度も温めずにそのまま持っていくと、なんかご飯とかが固いかなと…

アルミカップとかバランとか弁当に入れるので、
もし朝電子レンジで温めるとすれば、アルミカップとかを
取り出さないといけないですよね(アルミはレンジ使えないので)
それが面倒なので、出来ればレンジでは温めない方向を望んでるんですが…
しかしそれで腐りやすくなったり、味が落ちたりするのであれば
考えなおそうかとも思ってて、悩んでます。
その場合はアルミカップではなく別のレンジ対応のものを探さないといけないし。

という事で、
「上記の手順(1~6)で、何か問題あるでしょうか」
「弁当は朝レンジで温めた方が良いかどうか」
を教えて下さい
 

 
会社に持参する弁当を以下の手順で作るつもりです↓

1.休日に5日分のお弁当を作る。(弁当箱も5つ用意)
2.1を5つの弁当箱に詰めて、5日分の弁当完成。
3.2を弁当箱ごと冷凍する。(冷凍庫には5つの弁当箱)
4.前日の夜に弁当箱を1つ、冷凍庫から出し、冷蔵庫へ移す。
5.当日の朝、冷蔵庫から弁当箱を出し、かばんに入れて出勤。
6.昼食時に弁当を食べる。(会社にレンジはないです)

※夏の場合は、
弁当を冷凍庫から出すのは、当日の朝にする予定です。
昼食時には自然解凍されて...続きを読む

Aベストアンサー

朝、レンジでチンするのでしたらお弁当箱に詰めるとき高く詰めすぎないことでしょう。
なるべく厚みを薄くすることが条件だと思います。
高く詰めてしまった場合、中まで熱が通りにくいですし、中途半端にレンジで加熱した場合、No.2さんの回答にもありますが細菌繁殖の原因になります。

それでしたら、冷凍のまま持っていかれた方がいいと思います。
それに、朝時間がない人は、温かいご飯やおかずをそのまま弁当に詰め持っていくより食中毒の予防になるそうです。

ご飯は、うるち米だけだとパサパサしてしまうけど、もち米を混ぜて炊くと自然解凍でも美味しく食べられます。
おかずは、濃いめに味付けし、水分がなくなるまで煮詰めます。水分がでてしまうような材料は避ける。
ハンバーグは生の部分が残らないよう十分加熱し、できれば煮込みハンバーグのように焼くだけでなく煮込んでおく。
あと、焼きサンドもいいと思います。
サンドイッチにする場合は生野菜は使わず、ハムやチーズ、よく焼いた卵焼きと海苔、ベーコンなど水気がでない物ならOKです。
今の時期なら冷凍して4時間後くらいが食べごろです。
夏場持っていく場合は保冷シートまたは、凍らせたおしぼりやジュース、お茶などと一緒に持っていくとイイかと思います。
冬場も夏場もお弁当の置き場所にもよりますが、
冬場でしたら、食べる頃にまだ解凍できていない場合もあるかもしれないですね。
そんな場合もお弁当の詰め方を工夫してください。

朝、レンジでチンするのでしたらお弁当箱に詰めるとき高く詰めすぎないことでしょう。
なるべく厚みを薄くすることが条件だと思います。
高く詰めてしまった場合、中まで熱が通りにくいですし、中途半端にレンジで加熱した場合、No.2さんの回答にもありますが細菌繁殖の原因になります。

それでしたら、冷凍のまま持っていかれた方がいいと思います。
それに、朝時間がない人は、温かいご飯やおかずをそのまま弁当に詰め持っていくより食中毒の予防になるそうです。

ご飯は、うるち米だけだとパサパサし...続きを読む

Q塩おにぎりの横着な作り方?

具なし、塩だけのおにぎりが好きで、毎週日曜日に5合ほど塩おにぎりをまとめて作り、冷凍しています。

さて、今までは、おにぎりを結ぶ際にあらかじめ、塩を米全体に薄くまぶし握っていたのですが(濡れ手に塩をつけるのではなく、お米に塩を均等にふりかける)

全体に塩をふりかけるのであるならば、お米を炊く際に、あらかじめ塩を入れて炊いたらどうだろうという発想を思いつきました。いかがでしょうか?実際にされている方がいらっしゃいましたらアドバイスお願いします。

好みもあると思いますが、1合につき塩何gですとか、塩をあらかじめ入れるとまずくなるなどなんでも結構です

Aベストアンサー

#1の方と#3の方が言われていますが、塩分を入れての炊飯は塩分方になりがちですのでやはり、お薦めしません。
理由は塩分が全て均等になるから、塩分量の差が米飯になくなるので、
塩分としての「味」が刺激として伝わらないのです。
ただし、やすいコメは、炊飯時に温度が高めに保持できるメリットもあるので、でんぷんの状態として美味しく炊ける条件とはなります。

そういうこともあって、コンビニのおにぎりは、塩を入れ、トレハロース(コメをふっくらさせ、炊き上がりからの老化を遅らせる)を入れて
美味しくしています。

炊いてから塩を全体にまぶすのは、
炊き上がったコメの一粒一粒の周りに塩分が解け付着しますが、
炊き上がった米粒一粒一粒の内部まで塩分が均等に浸透するわけでないので、咀嚼するときに、米粒一粒の外の塩分、を感じ、咀嚼して、一粒の内側の塩味がしないコメの味との差を「塩味」として感知する。

握ったあとから、塩をまぶすのは、更に、塩分の偏在を工作することになるので「塩味」が引き立ちます。

内部にまで浸透させて、塩味を均等にするのは、塩分量が結果多くなるのと、「塩味」の偏在がなくなるので「味」のリズム(強弱)が
握り飯の咀嚼時に「ない」ということになるので、
味は好き好きですが、「味の強弱」というのは味を味として感知するときに常に一定の刺激というのは、刺激になりません。

ラップして、冷凍するなら、解凍前に、塩をぱらぱらして、
それから、チん。
しばらく置いて食べる。
一番、塩が偏在するように細工すると、味が引き立ちます。
冷凍前に塩すると、米粒に塩が浸透しますので、より、塩味が均一に
近づきます。

#1の方と#3の方が言われていますが、塩分を入れての炊飯は塩分方になりがちですのでやはり、お薦めしません。
理由は塩分が全て均等になるから、塩分量の差が米飯になくなるので、
塩分としての「味」が刺激として伝わらないのです。
ただし、やすいコメは、炊飯時に温度が高めに保持できるメリットもあるので、でんぷんの状態として美味しく炊ける条件とはなります。

そういうこともあって、コンビニのおにぎりは、塩を入れ、トレハロース(コメをふっくらさせ、炊き上がりからの老化を遅らせる)を入...続きを読む

Q退職する職場へのお礼 一人¥500~¥1000

上司、同僚、後輩・・あわせて10数名程なのですが、何か¥500~¥1000ほどで何か心のこもった贈り物をしてから去りたいと考えています。
気の利いたハンカチは¥1000(涙目・・でも素敵!)ですが、なかなか高い。。
全員女性なので、是非女心をくすぐるような喜ばれる品物をご存知でしたらどなたか教えてください!
明日、外出がてら都内にゆく用事があるので、そのついでに買いたいと思います。
どうぞ宜しくお願いいたします^^

Aベストアンサー

私なら、お菓子やコスメなど、消え物のほうが断然いいですね。
都内でしたら、最近は目新しいスイーツがあちこちで買えますので、
いろいろとネットで調べてみてはいかがでしょう。

ちなみに、私のお勧めは「BABBI」のチョコレートです。
イタリアのウエハースチョコですが、パッケージに趣向を凝らしていて、
限定品などは外見が可愛いのです。
都内ですと六本木ヒルズや銀座松屋などに店舗があります(HPご参照ください)。
店舗が少ないため入手しづらいのも特徴です。女性には喜ばれると思いますよ。

参考URL:http://www.babbi.jp/


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