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卒論で外食産業の経営分析を行ってます。
すかいらーく、リンガーハット、ロイヤル、吉野家、サンデーサンそれぞれの
客単価の推移を調べたいのですがどうしたらいいのでしょう...
どなたかわかる方いらっしゃったら教えてください。

A 回答 (2件)

「月間食堂」や「飲食店経営」という雑誌はご存知ですか?


私が外食産業に勤めていたときに定期購読していた本です。
時々そういったデータものも掲載されていますので、出版社にバックナンバーの確認をするのもいいかもしれません。
もちろん客単価以外に経営分析に役立つ情報もありますよ。

最新号は、ちょっとした大きな書店なら普通においてあります。

参考URL:http://home.interlink.or.jp/~sgk-edu/magazine/in …
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
早速その雑誌を探してみたいと思います。

お礼日時:2002/08/29 11:36

外食産業統計資料集というのが(財)外食産業総合調査研究センターから出版されています。


私は数年前に利用しましたがなかなか詳しくのってました。しかしちょっと価格が御高いかも・・・・
求められている資料になるかどうか・・・
直接外食産業調査研究センターに問い合わせてみてもいいかも・・・
ひょっとすると資料閲覧できるかも
頑張ってください

参考URL:http://www.gaishokusoken.jp/
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
参考にさせていただきます。

お礼日時:2002/08/29 11:30

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