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にんじんの色がわるい

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  • 質問者：teratyann
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

家庭菜園で人参を栽培し今度収穫しましたが赤みが少なくみかんのような色です。見ただけで栄養分がない様に見えます。加熱すると益々赤みが消えて黄色に近くなります。
種子の袋に書かれた品種は「時なし五寸」です。なぜ色が悪くなるのかご存知の方、教えて下さい。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： zorro
  • 回答日時：

加工方法や収穫時期で発色は変わります。



http://park12.wakwak.com/~tkt/page034.html
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この回答へのお礼

回答をいただきありがとうございました。人参の色に関しては回答を参考に私なりに工夫をしていきたいと思っています。また野菜の栽培に関する一般的な知識を得ることが出来ました。ありがとうございました。

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お礼日時：2007/11/07 21:31

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