クリスマスメニューの値段差＝料理のグレードUPですか？？（フレンチ等）

いわゆる”クリスマスメニュー”について質問です。

（例）**フランス料理店**
通常昼コース：6000円～　⇒　クリスマス時期：10000円～

など、クリスマス時期は値上がりするお店が多いと思います。
もちろん、内容が全く一緒で値段だけ上げている訳ではないでしょうが、値段の差と料理内容を単純に比較したときどうなんでしょう？



１、値段差＞料理のグレードUP
理由：需要がある時期なので、当然ながら利益を多く出したいので（旅館の繁盛期料金のようなもの）

２、値段差＝料理のグレードUP
理由：値段を上げた分だけ当然料理のグレードも上げるというシンプルな考え方

３、値段差＜料理のグレードUP
理由：クリスマスは新規客が来る場合が多いので、次に繋げるために値段差以上の料理を出す


１～３のうち、フランス料理店ではどのタイプが多いのでしょうか。
（普通に考えたら１かと思うのですが。もし３の店があれば店名も知りたいです。）
「理由」は私が適当に考えた内容なので、これについても宜しければコメント下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： taikon3 回答日時： 2007/11/10 01:23

内容が一緒で値段を上げています、また内容を変えている時もありますが、掛かるコスト（原価）は一緒です。

１ですね。値段を高くすると馬鹿がまんまとやってくる、特別なメニューだから、という理由で(^_^;

たった数日のメニューで（その売り上げて）儲けようとするのですから、コストは同じかそれ以下にしないと元が取れません、宣伝費用とかお店の装飾とか普段よりもお金が掛かるので(^_^;

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。コストは一緒なのですね。装飾にお金がかかるというのは思いつきませんでしたが、言われてみればそうですよね！！^^　

値段を高くすると、逆にお客さんが増えたりもするのですか。安くて売れなかった化粧品を、高くしたら売れたと聞いたことがあります。ただ、価値観によっては、数千円のUPよりもクリスマスの思い出を取る人もいるでしょうし、そこは人それぞれなのかもしれません。憧れのフレンチ店へこの機会に行きたいなぁ～と思ったのですが、高すぎて諦めました(>_<)

お礼日時：2007/11/10 02:16

No.2 回答者： izanai 回答日時： 2007/11/10 03:34

クリスマスから年末に掛けては、どの食材の値段も高騰します。

特に、普段の需要に対して、クリスマス・お正月の需要がより高い物ほど高騰します。
なので一概に、コストそのままで利益乗っけて丸儲け…という訳ではないと思います。
クリスマスというイベントの雰囲気も料金に入っている…とは思いますけれどね。

この回答へのお礼

食材の値段高騰ですか、そんな事情もあるのですね！キャビアとかはきっと高いですよね。私は、毎年普段どおりの(値上がりしないご飯）を食べていたので、世の中の動きがわかっていなかったかも。。お金があったら、雰囲気代と思って10000円のコースをさらっと予約しちゃうかも♪
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2007/11/10 03:47