梅干の残り汁の再利用方法？？

初めまして！
宜しくお願い致します。

最近　週末は必ず奥さんのかわりに家で料理？？をする事が増えてきたんですが、冷蔵庫に実家のお母さんから頂いた梅干の残り汁が５００CC以上あるのですが、捨てるのももったいないので料理への再利用方法はありますか？？

奥さんが、何かに使えないのかなぁ？？て悩んでますし　冷蔵庫も綺麗に片付くのでアドバイス宜しくお願い致します。

No.2 ベストアンサー 回答者： usokoku 回答日時： 2007/12/11 17:00

酸味が強いはずなので、あまり分量がはけないです。

1.ダイコン、かぶを薄切りにする。葉を食べるときには、食べられる大きさに切断。
2.目見当で、5%くらいかな、それ以上いれるとすっぱくて食べられなくなります。ちょっと色をつける程度の分量を振りかける。好みで砂糖や適当な香辛料(ユズ・バジリ・コショウ・唐辛子、、、)をいれて、均一に混ぜる
3.冷蔵庫で半日くらい放置(今の季節ですと、室内気温が(暖房を入れないから)10度程度に下がっているはずなので、１０度以下の室内ならば、室内に放置)。

これで大体食べられる様になります。

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お礼日時：2007/12/26 17:06

No.6 回答者： chashibu 回答日時： 2007/12/13 10:24

お魚を煮るときに入れると美味です。

醤油を少なめにして、梅酢を入れるとサッパリした味わいになります。

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お礼日時：2007/12/26 17:02

No.5 回答者： cuntach 回答日時： 2007/12/12 12:41

そのままでは、酸味も塩味も強過ぎるので、私は再び漬物に流用しています。

まず、タクアンを漬けるのと同様に、大根を寒風の中で干します。
この萎びた大根を、梅酢に漬けるのです。

綺麗な紅色で、酸味も程よく、食事にも酒のアテにも使えますよ。

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お礼日時：2007/12/26 17:02

No.4 回答者： Hyoshitake 回答日時： 2007/12/12 06:42

山芋の千切りに少し梅酢をかけるとおいしいですよ。

とろろにしてから入れてもＯＫ。
あと、ご飯に混ぜるのは前の方も書かれてますね。
ご飯に混ぜるのもそうですが、
炊く前に少し色がつく位混ぜて炊くと、香りが一層よくなりますよ。
あと、酸っぱいものが好きな人は、お湯で割って飲むとおいしいですよ。
塩分が多いので、身体に悪そうで、そんなには飲めませんが…。

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お礼日時：2007/12/26 17:03

No.3 回答者： kodakara 回答日時： 2007/12/11 17:04

ボールに入れたご飯に、

梅酢・千切りの青じそ・ちりめんじゃこを入れ混ぜます。
海苔の上に、丸めたご飯を乗せ、すりごまをふりかけ、出来上がり！

あと、長いも（大根でもＯＫ）を短冊に切って、醤油・みりん・刻んだ梅・梅酢を合わせたタレをかけ、海苔・かつお節をかけて出来上がり！

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お礼日時：2007/12/26 17:06

No.1 回答者： misaki____ 回答日時： 2007/12/11 11:47

家では、サラダのドレッシングとして、そのままかけたり、

野菜を輪切りにして、塩もみ→脱水した後、かつおだしと
梅干の汁であえて、漬物みたいにしたりしています。

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お礼日時：2007/12/26 17:07