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かぼす（柑桔系）の変色防止剤は？

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  • 質問者：papachin
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

知人が、飲食店を経営しています。そこで、質問がきたのですが、「かぼす（柑桔）がすぐに変色してしまい、無駄になることが多いので、変色を防ぐために食品添加物を使いたいが、何がいいか？ただし、極力人体に悪影響のないものはないか？」というのものです。

具体的に、何かいい食品添加物はないでしょうか？また、入手先やコストもわかればお願いします。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： kishn_an
  • 回答日時：

過去同様の質問があります


http://oshiete1.goo.ne.jp/qa3487840.html
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この回答へのお礼

早速の回答ありがとうございます。食品添加物を使わないところで、参考になりました。

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お礼日時：2008/01/04 23:05

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