バイトでバーテンダーをやっています。
カウンターにお客様がひとりでお座りになったとき、どうしても話しかけられずに沈黙の時間が続いてしまい困っています。
私自身が初対面の人に話しかけられるのが苦手と言うこともあるのですが、「この人はひとり静かに飲みたいのかも?」などと思ってしまい、自分から話しかけられないうちにお客様がお帰りになるということもしばしばです。
お客様の方から話しかけて下さる場合は会話も弾むのですが・・・。
やはりバーテンダーはカウンターにひとりで座っているお客様に話しかけるべきなのでしょうか?また話しかけるとき、どんなきっかけで、どんな内容の話をしますか?

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A 回答 (6件)

プロではないですがバイト経験ありです。

そのの時は「鏡」のようにと言われました。

4、5回目にお見えになった時に違う飲み物を勧めるとかをきっかけに話すのが善いようです。(「いつも×××をお召し上がりですが、○○○はどうでしょう」とか、「今日のお薦めは…。」)

観察が大事とのことです。
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自分の場合は、一人で飲みに行ってカウンターに座る時は静かに飲みたい時です。

そんな時にバーテンさんに話し掛けられると、正直言って迷惑です。話したいならこちらから話し掛けるようにしています。行き付けの店のバーテンさんは良くわかっていてくれて、お代わりを聞く以外は何も話し掛けてきません。何の会話もしないで店を出る事もあります。それでも、自分は満足しています。中にはこういう客もいるのです。あまり、気にしなくてもいいのではないでしょうか?
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私は一人、場末のバーで一人、ゆっくり飲むのが好きです。


といっても、やはり、時々、話しがしたくなる時があります。
数ヶ月前の話しです。
私も退屈していた時、
いいタイミングで、バーテンの人が
「私の考えたオリジナルのカクテルをお飲みになりますか」
と話し掛けてくれた時は、
こちらも、「ぜひ飲みたいですね」と答え、
そのオリジナルカクテルを飲みました。
その後、話しが弾み、ハワイで飲んだカクテルのこと、
神戸で出会った女性の事など話しがドンドン進みました。
いいタイミングで話しかけると、喜ばれるかと思います。
ちなみに、その時飲んだカクテルの名はチャイナドレスでした。
ぜひ、オリジナルカクテルをお客様にお勧め下さい。
ジンよりも、ウォッカーベースが最近人気がありますね。
ウォッカーベースのカクテル「グレート・ムタ」など
どうですか。受けますよ(笑)。
話しが進み、お客も売上に貢献し、お互いに
気持ちのいい時間を過ごす事、
これが最高でしょうね。
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やっぱり一言話しかけてみて、一人で静かに飲みたい客かそうでない客か見極めるべきでは…



たとえばその客の飲んでいるお酒を見て「ジンベースがお好きなんですか?」とか、「お一人なんですか?」とか軽く質問をぶつけてみて反応を見ればいいんじゃないですか?
おそらくその程度でも客の顔、話し方でわかると思いますよ。
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ご自分がアルバイトであるということを明かしても良いのでしたら



自分はまだ未熟なのですが(そうじゃなくても^^;)
今お出ししたお飲み物の出来は如何でしたか?
もし、何かご注文がおありでしたら、次のお飲み物はお客様のご注文通りのレシピでお作り致しますが?

この辺りで乗ってこないようでしたら、そのお客様は会話をお望みではないのだと思います

P.S.一般人と書きましたが、喫茶店経営二十年のノウハウ(笑)です
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よくバーに行きますが,私は話し掛けられる方が嫌ですね。


こちらから(客側)の話し掛けに答える程度でいいのではないでしょうか。
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Q外でひとり静かにゆっくり飲みたい

という目的にかなった飲み屋さんのジャンルはなんでしょうか。居酒屋、小料理屋、スナック、バー、とかありますが。早く食って飲んで帰ってくれーというのが居酒屋におおいんでしょうか。あと、とくに隣に女性についてももらいたくないので、スナックはまずいでしょうか。

Aベストアンサー

ジャンルと言うよりその店の雰囲気だと思いますよ。まぁ,居酒屋の場合は威勢の良さ=活気と思っているようなところも多いですし,やはり回転率が問題ですからゆっくり飲むのにはお勧めしませんが。スナックについては,ママさん+マスターなんていう小さいお店では他のお客さんがいれば放って置いてくれたりします。
自分的にはゆっくり飲みたい時はホテルのバーのカウンターですね。常連さんもおりますが,旅行者も多く,興味を示さなければ無駄な会話もしなくていいので楽です。

Qバーテンダースクール

今現在バーテンダーをやっているのですが
バーテンダースクールなどに行って正式に習いたいと思います。そこで神奈川にバーテンダースクールはないでしょうか?自力で調べても神奈川がみつからなかたです。ご存知でしたら教えてください

Aベストアンサー

shokapeace 様はじめまして。

恐らく今お勤めなのが神奈川のバーなのだと思いますが、
そこがいいお店であるならば、無理にバーテンダースクールに通う必要はないと思います。
私の知り合いのバーテンダーさんは皆バーテンダー協会支部長や、オリジナルカクテルで誰もが知っている賞を取られた方ばかりです。
そういった方はバーテンダーであるということに誇りを持っていらっしゃるので、きちんとしたバーテンダースクールに通いたいと言う気持ちがまずおありになるようです。
勿論、昼間スクールに通って、夜は仕事という方もいらっしゃいますが、きちんとしたバーテンダーになるために、まずスクールを選び、それからきちんとしたお店を選んで、
最終的にご自分でお店を出していらっしゃいます。
バーテンダーと言えば聞こえもいいですし、格好よくシェイカーを振ることに対する憧れもあるでしょうが、
ジャズと同じように、即興性のあるお仕事で、馴染みのお客様が「こういう感じの」と言えばメニューにない、専用オリジナルカクテルを造れるくらいが、いいバーテンダーさんなのでは、と個人的には思います。

生意気なことを申し上げてすみません。
頑張ってください。

shokapeace 様はじめまして。

恐らく今お勤めなのが神奈川のバーなのだと思いますが、
そこがいいお店であるならば、無理にバーテンダースクールに通う必要はないと思います。
私の知り合いのバーテンダーさんは皆バーテンダー協会支部長や、オリジナルカクテルで誰もが知っている賞を取られた方ばかりです。
そういった方はバーテンダーであるということに誇りを持っていらっしゃるので、きちんとしたバーテンダースクールに通いたいと言う気持ちがまずおありになるようです。
勿論、昼間スクールに通って...続きを読む

Qバーテンダーへのプレゼント

友達の店が、今月末 一周年をむかえます。こじんまりとした店で、兄弟(20歳後半)でしています。何かお店で使えるようなものをプレゼントしたいのですが、何がいいでしょうか?ブレンダーまだないので、ブレンダーか、グラスがいいかな?と思うのですが、何かオススメありますか??

Aベストアンサー

バーテンダーです。
自分の場合は何が良いかなぁ・・・

花瓶とお花をセットでとか、インテリアにもなるシェーカーとか、新しい看板って手もありますね。
スクウィーザーもいいものは結構な値段しますし。

グラスは好みが出るので一度聞いてからのほうが良いかもしれません。
私自身バカラはあんまり好きじゃないんで^^;
ちなみにグラスは通常6個で1箱の場合が多いので、6個単位で買います。

Qバーテンダーのお仕事

知っている方に是非教えて頂きたいのですが、バーなどで、カクテルを
つくっている(シェーカーをフリフリしている人)人には、バーテンダー
の他に呼び名があったような気がするのですが、思い出せず困って
います。教えてくださーい!

Aベストアンサー

かなり忘れてしまっているので、間違っていたらごめんなさい。また、今では変わっているかもしれません。

バーテンダーの協会には大きくいって2つあり、HBA(日本ホテルバーメンズ協会)とNBA(日本バーテンダー協会)があります。

前者は文字通り、ホテルのバーで働く従業員が加入している協会で、後者は街場のバーで働く人が任意で加入している協会です。

たとえばHBAのケースで申しますと、バーテンダーにはランクがあって、ジュニア、シニア、マスターというように、経験やテストによって、3段階に分かれています。このため、一般的には皆様が回答なさっているように「バーテン」とか「バーテンダー」しか言いませんが、ある限られた場面では、先のランクに従って「ジュニアバーメン」とか呼ぶのを聞くことがあるかもしれません。

また、日本語以外でというならば「バーテンダー」以外にも当然あると思われます。よって、お店によっては、「うちは何々国のスタイルに従っているので、そこの呼び方に従っている」ということもあると思います。

お役に立っておりませんでしたら、ごめんなさい。

かなり忘れてしまっているので、間違っていたらごめんなさい。また、今では変わっているかもしれません。

バーテンダーの協会には大きくいって2つあり、HBA(日本ホテルバーメンズ協会)とNBA(日本バーテンダー協会)があります。

前者は文字通り、ホテルのバーで働く従業員が加入している協会で、後者は街場のバーで働く人が任意で加入している協会です。

たとえばHBAのケースで申しますと、バーテンダーにはランクがあって、ジュニア、シニア、マスターというように、経験やテストによって、3段階に...続きを読む

Qバーテンダーさんが身に着けている・・・

こんにちは。
早速ですが、バーテンダーさんがシャツの袖が邪魔にならないようにちょうど肘の近くに留めているバンドのような物、あれの正式名称は何と言うのでしょうか?
ご存知の方、どうぞよろしくお願いします!

Aベストアンサー

バーテンダーさんに限ったものではありませんが「アームバンド」の事でしょうか^^?

「アームバンド」であれば、フック式の10cm程度のサスペンダースタイルと
伸びる輪になっていて、手から通して使うリングスタイルの2種類ありますね(^^)


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