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海でうにを採ったんですけどなかなか
取ることができません;;
うにの中身の取り方知っている方いたら
教えてください!

A 回答 (3件)

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ウニを裏返し、口のある方を上にします。


まん中に包丁を差し込み片側ずつ割ります。
餌の昆布や黒い部分をお箸などを使って取り除き
あらかた取り終えたら、裏返して強くふって下さい。
なお、この時、水道水で洗ってしまうと味が落ちてします。

やり方はいろいろあるようです。
探してみるとといろいろ出てきました。
参考にしてみて下さい。
http://jfurusato.com/kiriya/namauni7.html
http://www.shoku2.jp/hokkaido/html/sugino.html
http://sakanaitamae.seesaa.net/article/40736572. …

参考URL:http://www.ne.jp/asahi/kaeru/one/diary/20010616/ …
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この回答へのお礼

わかりました!!
URLまでのせてもらってありがとうございます!

お礼日時:2008/03/09 10:21

 


石でガツッと叩くか、ナイフでウニの底から割くか、強引に割れば良いのです。

 
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