No.4ベストアンサー
- 回答日時:
昨年まで、チューハイを作っていましたので、当時の記憶をたどりながら回答します。
今は違っているかもしれませんので予めご了承ください。極端な言い方ですが、チューハイはアルコールを感じさせないソフトドリンクのようにと設計しています。ジュース感覚で軽く酔えるということからアルコール度数は7~8%が限界のようです。一般的にアルコール度数が高いと辛く切れの良い商品となります(酸と糖のバランスによりずいぶん変わってきますが)。
レモンを例に挙げますと、レモンは切れを追求する商品が多いと思います。よって、数ある商品でもレモンは他に比べて度数が高めになっていると思います。No.1の方が書かれていたように「オレンジ」が甘い商品なら、予めアルコール度数を低く設定して商品開発をしたのではないでしょうか?もちろん、これだけの理由ではないでしょうけど。
商品を作るにあたって、私が重要にしていたのは、香りと味(酸や糖、アルコール感など)の総合的なバランスでした。
ご返答有難うございます。
チューハイはアルコールを感じさせないソフトドリンクのよう...そうだったんですか。確かに飲みやすいですよね。アルコール度数の限界もあったり、香りと味の総合的なバランスというものがあったり、なかなか奥が深いのですね。
よくビールとかで聞く「切れのある」とはなんぞや?見たいな感じだったのですがアルコール度数が高いと辛く切れのあるものになるのですね!
はぁ~なるほど。とても参考になりました。
本当に有難うございました。
No.3
- 回答日時:
ウメも5%ですね。
推測に過ぎないのですが、果汁原料の含有率や味との
兼ね合いも考えて調節しているのではないでしょうか?
参考URL:http://www.kirin.co.jp/brands/hyoketsu/product/i …
返答有難うございます。
他の方々も同じ事を仰っていました。
アルコール度数を7%にすると不味くなって結果売れなくなるんですかね?
あと、参考URL有難うございました。
No.2
- 回答日時:
ごめんなさい、理由はわからないのですが・・・。
オレンジだけではなくウメも5%みたいです。
そして、新しく発売されるリンゴも5%みたいです。
しかし・・・どうしてでしょうかねぇ??
参考URL:http://www.kirin.co.jp/brands/hyoketsu/product/i …
返答有難うございます。
itesさんが仰っていたのですが、「アルコール度数を他の3種と同じにすると、アルコールにオレンジの味や香りが負けてしまい、おいしくない」
のが考えられますよね。
ところで、ウメやりんごも5%だったのは知りませんでした。
あと、参考URL、どうもありがとうございます。
No.1
- 回答日時:
こんばんは。
他の3種に比べて、オレンジって甘めじゃないですか?
そこから推測したんですけど(根拠はないです)、
「アルコール度数を他の3種と同じにすると、アルコールにオレンジの味や香りが負けてしまい、おいしくない」
のではないでしょうか?
素人考えなので、違うかもしれませんが、ご参考になれば幸いです。
早速のご返答有難うございます。
なるほど、確かにオレンジは甘いですよね!
風味が損なわれたら美味しくない=売れない。何でしょうかね?
わざわざ不味いのを買う人は居ませんものね。
それと他の回答者の方々が仰ってたんですが、ウメも5%で、新発売のりんごも5%らしいんです。
香りの薄いもの(?)はアルコール度数を低くしてるのかな?って感じです。
どうもありがとうございます。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 青い果実(果汁) 2 2022/08/25 14:26
- お酒・アルコール キリン氷結ストロングのシチリアレモンって、大人気で品薄なのですか。最近あんまりお店で見かけませんので 1 2023/06/08 21:00
- レシピ・食事 調べてもアレンジものばかりで普通のが出ない素麺。 3 2023/06/17 13:55
- PostgreSQL postgreSQL カラムの全ての値を取得したい 3 2022/10/07 12:33
- お酒・アルコール お酒の飲み方についてアドバイスください。私は高齢者の施設で働いており週に1回夜勤があります。夜勤の日 4 2023/03/12 00:45
- 環境学・エコロジー 『冷⇔暖』 1 2022/04/04 10:57
- レシピ・食事 「メチャクチャやん!」クック〇ッド掲載のクソレシピ 4 2022/07/03 15:17
- お菓子・スイーツ 【食品メーカーの不思議】食品メーカーに勤務している商品開発者に質問です 100%果汁の市販ゼリーはゼ 2 2022/07/24 09:19
- 飲食業・宿泊業・レジャー 氷屋さんから氷を仕入れている飲食店関係の方に質問です。都内でスナックをしております。 20:00〜オ 1 2022/07/02 20:30
- 物理学 南極の氷がとけて水に成り海面が上昇するのを防ぐ方法を発明しました。 19 2023/01/29 13:25
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
アルコール除菌のシートを普通...
-
1%未満のアルコールの入ったお...
-
ワイン一本(750)一人で飲み...
-
30年ほど前の開封済みウイスキ...
-
アルコール9パーセントって強い...
-
キッチン掃除…生肉,魚の飛び散り…
-
お酒弱くて飲むとすぐ眠くなる...
-
お酒と睡眠の質
-
アルコール好きな人がアルコー...
-
チャミスル度数弱いからは ラッ...
-
一昨日定員さんの煽りでテキー...
-
最近お酒を飲むようになった20...
-
離乳食後期:めんつゆのアルコ...
-
あさりの酒蒸し 汁まで飲んだ...
-
難波の桜横丁という居酒屋は年...
-
気化したアルコールについて 僕...
-
酒精計でドブロクのアルコール...
-
黒胡椒を使いすぎると健康に良...
-
料理酒の比重
-
ビールでいう「ドライ」ってど...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
1%未満のアルコールの入ったお...
-
アルコール除菌のシートを普通...
-
ワイン一本(750)一人で飲み...
-
12歳以上18歳未満の人がアルコ...
-
30年ほど前の開封済みウイスキ...
-
アルコール入り菓子を未成年が...
-
アルコールは注いでから飲まず...
-
デザートで、アルコール分0.1(...
-
みりんやお酒を入れるレシピで...
-
月に1度、昼呑みしたいのですが...
-
眠れない… こんな時間まで眠れ...
-
黒胡椒を使いすぎると健康に良...
-
キッチン掃除…生肉,魚の飛び散り…
-
離乳食後期:めんつゆのアルコ...
-
中学3年生の女子です。 今日間...
-
アルコール分5%のお酒を飲んだ...
-
1日前のビールのアルコール
-
ノンアルコールビール
-
ストロングゼロって、なんであ...
-
みりん風調理酒で酔うことはあ...
おすすめ情報