質問検索で“ボルシチ”と検索したところ、昨年の4月に同じような質問があり、
内容を見させていただきました。

この中で、参考URLがあり、ジャンプしたところ、すでになくなっていました。

そこで、今一度皆様にお願い致します。

ボルシチの作り方を教えてください。本格的でなくてもかまいません。できれば、
手軽に作れるほうが都合が良いのですが・・・

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A 回答 (3件)

ボルシチ、というよりボルシチ風のトマト煮込スープなんですが


簡単に作れてとてもおいしかったので。
材料は人数&好みに応じて量を加減してください。

材料(2人分)
玉ねぎ 1個 大根 1/6本 じゃがいも2個 ニンジン 1/2本
牛肉 150g ホールトマト 1缶 コンソメの素 1個
水 800cc

玉ねぎ・・・くし形切り
大根・・・いちょう切り
じゃがいも・・皮をむいてひとくち大に切り
にんじん・・半月切り

鍋に油大さじ2を入れて熱し牛こま切れ肉を炒め、取り出す。
もう一度その鍋に油を入れて野菜を炒め油がなじんだら水、コンソメの素
ホールトマト、トマトケチャップをいれ、ジャガイモが柔らかくなるまで
ふたをして弱火で煮る。
そこへ肉を戻し、砂糖、塩、コショウで味を整えできあがり。
カッテージチーズをそえるとおいしい。
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この回答へのお礼

非常に簡単そうですね。一度試してみます。

お礼日時:2001/02/11 00:01

本来ならばピーツ(カブの一種)を使うんでしょうが日本ではなかなか手に入りにくいので一般的なレシピの載っているところを紹介します。



参考URL:http://www.geocities.co.jp/SilkRoad/6399/cook/bo …
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この回答へのお礼

ご紹介ありがとうございます。参考にします。

お礼日時:2001/02/11 00:03

こんにちは。

こんなの見つけちゃいました。よければ参考にしてみてください。

参考URL:http://www.tradition-net.co.jp/door/door_world/c …
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この回答へのお礼

ありがとうございます。ピロシキのレシピまであったのはGoodです。

お礼日時:2001/02/11 00:00

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Q料理の盛り付けの仕方

料理の盛り付けの仕方が解説と画像つきで
載っているHPを教えてください

Aベストアンサー

・基本:日経レストラン
http://nr.nikkeibp.co.jp/hanjo/menu/20051114/
・基本:exciteニュース
http://www.excite.co.jp/News/column/20090227/Trendgyao_12007.html
・基本:わかめチャンネル
http://www.rikenvitamin.jp/wakame_channel/kitchen_column/kit20.html
・基本:食器アイボリー
http://www.ivory.jp/cookingisart.html
・和・洋・中:Allabout-テーブルコーディネート
http://allabout.co.jp/family/tablecoordinate/
・和:手前板前
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t6/j/japanfood.serve.html
・和:辻料理専門学校
http://www.tsuji.ac.jp/hp/motto/waza/japan/home.html
・パーティー:Allabout-スタイリッシュレシピ
http://allabout.co.jp/gourmet/stylishrecipe/
・パーティー:Cafeglobe.com-ライフスタイル
http://www.cafeglobe.com/lifestyle/special02/vol1/

画像付でないものもあります^^;
古典的な盛り付けのサイトはやはり少ないようです。
サイトだけに拘らず、本の購入、料理教室等に通う、実際にレストランに行ってみる等の手段も併用されたほうがよいかも。

・基本:日経レストラン
http://nr.nikkeibp.co.jp/hanjo/menu/20051114/
・基本:exciteニュース
http://www.excite.co.jp/News/column/20090227/Trendgyao_12007.html
・基本:わかめチャンネル
http://www.rikenvitamin.jp/wakame_channel/kitchen_column/kit20.html
・基本:食器アイボリー
http://www.ivory.jp/cookingisart.html
・和・洋・中:Allabout-テーブルコーディネート
http://allabout.co.jp/family/tablecoordinate/
・和:手前板前
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t6/j/japanfood.se...続きを読む

Q市販のボルシチのルーを使って

市販のボルシチのルーがあります。
これに書いてあるとおりでもいいのですが、よりおいしく作れる方法や入れたら意外にいける!という材料があれば教えてください。

あと、蕪があればいいみたいですが大根でも大丈夫ですか?
(家にちょうどあまっているので)

Aベストアンサー

肉を炒めて煮る前に、赤ワインにローリエ、セロリやタマネギのぶつ切りを入れたものに30~60分浸しておくと柔らかくなり、旨みもアップします。赤ワインは料理酒などでもかまいません。
面倒なら薄切り肉を使うと速く仕上がります。

それから冷蔵庫のくず野菜を細かく刻んで煮込むと野菜の旨みが染みでて、美味しくなりますし、野菜と肉を、水でなくコンソメスープで煮るとよりコクのある味になります。

また、トマトピューレやワインビネガーなどでわざと酸味を効かせた味付けにして、そこにたっぷりとサワークリームを乗せると不思議にまろやかな旨みが生まれます。試してみてください。

ちなみに、大根は普通にボルシチに入れる食材として使われます。ビーツがないとボルシチっぽくないかもしれませんが、あの色が苦手という人もいますし(実際、入れすぎるとショッキングピンクのようなボルシチになって食べる気が失せる)、あまり気にしなくてもいいでしょう。

Q料理の盛り付けについて

こんにちは。
最近いろいろと料理をするようになりました。
盛り付けを勉強したいのですが、スクールには行く時間がもてないので本などお勧めな勉強方法があれば教えてください。
宜しくお願いします。

Aベストアンサー

料理の本をごらんになるとき、気を付けていただきたいのですが…。
例えば、ハンバーグの作り方のページで、写真にはご飯やサラダも一緒に写っている事があると思います。
その場合、中心にしたい料理を手前アップにして、ご飯などは奥っこに配膳されていたりします。
テレビの食卓が写るシーンでも、ご飯が右、味噌汁が左で平気な方も多くてびっくりします。
料理一品ごとの盛り付けも大切ですが、配膳にもどうか気を配ってくださいね。
料理の盛り付け方の基本は、洋食の基本、和食の基本などの本から入るとよいと思います。
調理もそうですが、ある程度基本を知った上で応用にうつる方がおすすめです。

和食では、野崎洋光さん、土井善晴さんの本がおすすめです。

Qミネストローネとボルシチの違い

 日本語を勉強中の中国人です。ミネストローネとボルシチの違いは何でしょうか。(中国の「羅宋湯」はどちらなのかもしもご存知でしたら、教えて頂ければさらに嬉しく思います。)

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Aベストアンサー

 イタリア料理のミネストローネも、ウクライナ料理のボルシチも。どちらも日本語で言えば「ごった煮」といった感じです。野菜や肉類、魚介類を煮込むだけのシンプルな料理です。

 どちらも広く知られたため、レシピが相互に影響していることがあるらしく、どちらとも判別できなさそうなものもあるようです。

 それでも違いを言うなら、ミネストローネはトマトとオリーブオイル、ボルシチはテーブルビートとサワークリームを使うところが大きな特徴となるでしょう。

 もっとも、トマトを使わないミネストローネもあります。トマトはアメリカ大陸と交流ができてからの野菜ですから、それ以前のレシピではトマトはありません。

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Q料理の盛り付け方の基本

私は30代の既婚男性です。
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センスの問題なのでしょうが、パスタなんかでもどうしてこんなにおいしくなさそうなんだろう?という感じになってしまいます。

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http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=355922 ・・・#6参照。

参考URL:http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=355922

Qボルシチを作ろうと思っているのですが、

ボルシチを作ろうと思っているのですが、
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Aベストアンサー

一時間半あれば充分だと思います。
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Q日本料理はなぜ盛り付けにこだわるのでしょうか。

日本料理はなぜ盛り付けにこだわるのでしょうか。

補足:海外日本語教育現場で頑張っている一新米日本語教師です。日本文化が大好きですが、上記の疑問に困っております。
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Aベストアンサー

>日本料理はなぜ盛り付けにこだわるのでしょうか。

日本の食文化は五感で味わうと言われています。
味覚、触覚、嗅覚、視覚、聴覚ですね。

また、味覚には五味あるとも言われています。
酸味・苦み・甘み・辛み・旨み
http://www.geocities.co.jp/Bookend/4373/vol_017.htm

例えば触覚でいえば、
インド料理などもそうですが、スプーンで食べるのと
素手で食べるのとでは食感が明らかにかわります。

日本料理でも寿司やおにぎりなどは手で食べるものとされています。

聴覚は、例えば川のせせらぎとか、鹿威しなど、
日本の庭園には必ずなにがしかの音の演出を用います。
「岩にしみいる蝉の声」などという芭蕉の句には
聴覚に対する日本人の鋭敏な感性が色濃くでています。

そして、視覚ですね。こちらはわかりやすいですし、
各国の料理にも盛り付けにこだわる例はいくらでもあります。
が、日本料理には四季、旬を料理で表現するなど、
特に目で見て味わうことにたいするこだわりは
他に比べるとかなり強いものがあるといえるようです。

これらはすべて、食べる人に喜んでもらう、もてなす。という
ような日本人の感性が料理にこめられていると
いうことなんだと思います。

>日本料理はなぜ盛り付けにこだわるのでしょうか。

日本の食文化は五感で味わうと言われています。
味覚、触覚、嗅覚、視覚、聴覚ですね。

また、味覚には五味あるとも言われています。
酸味・苦み・甘み・辛み・旨み
http://www.geocities.co.jp/Bookend/4373/vol_017.htm

例えば触覚でいえば、
インド料理などもそうですが、スプーンで食べるのと
素手で食べるのとでは食感が明らかにかわります。

日本料理でも寿司やおにぎりなどは手で食べるものとされています。

聴覚は、例えば川のせせらぎとか、鹿威...続きを読む

Q今日のはなまるでの‘ボルシチ’風 料理

今日のはなまるで、キャイーンの天野君が作っていた
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はなまるHPで見たら、まだ今日の分はでてなくって・・・
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Aベストアンサー

ボルシチのレシピ、アップされましたよ。
質問者さんがご覧になったのとすれ違いだったのかもしれませんねー。

参考URL:http://www.tbs.co.jp/hanamaru/week/tue_0517.html

Qお勧め料理系ブログを教えてください

グルメめぐり系ではなく
毎日の自炊の食生活を紹介してるようなブログを見るのが好きなのですが
ご存じないでしょうか?
ブログでなくとも良いのですが
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でも美味しそうという料理が載っている所が良いです。

Aベストアンサー

ご希望に沿うかどうかわかりませんが、知人のサイトをご紹介します。
普通の家庭料理はもちろん、梅干やお味噌も作ってますよ。

http://www.kitchen-hime.com/

参考URL:http://blogs.yahoo.co.jp/kitchen_hime/9282339.html

Q10/18放送の伊藤家の食卓での簡単サクサク本格クッキー

10/18放送の伊藤家の食卓での簡単サクサク本格クッキーなのですが
私は見損なってしまいました。
詳しく教えてください。お願いします。

Aベストアンサー

伊藤家の食卓で検索するとレシピも出てきます.
下記でみてください.

参考URL:http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/cook_index.html


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