No.1ベストアンサー
- 回答日時:
私は子どもの弁当のおかず用にスーパーで買ってきたフライ類を冷凍します。
そのまま冷凍庫に入れていますが、できたら密封して保存した方が良いでしょうね。確かに油は酸化するでしょうが、酸素から隔離(つまり密封)し、ほどほどの期間に消費すれば問題ないと思います。使うときは電子レンジで解凍した後、アルミホイルに包んでオーブントースターで加熱して、表面がカリッとなるように仕上げます。完全に包まないと表面が焦げてしまいますから注意しましょう。市販の冷凍フライより良いと思っています。No.2
- 回答日時:
うちも、よく余ったフライや唐揚げを冷凍しておきます。
フリーザーバッグに入れて、冷凍します。
その際、途中まで封をしてから、ストローで中の空気を吸い出しながらきっちり封をすると、劣化しにくいです。(なるべく酸素に触れないようにするため)
空気をしっかり抜いて、フリーザーバッグで冷凍すると、冷凍庫のにおい(?)もつかないので、いいです。
解凍は、#1の方と同じようなやり方をしています。
おかずが足りない時とかにも、便利なんですよ。^ ^b
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