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値段が高いのでサフランを使ったことがないのですが、サフランってどんな味のものですか? 刺激が強いのでしょうか? もし、味か臭いで何かに似ているようでしたら、教えてください。 

gooドクター

A 回答 (2件)

味は無いような気がしました。

香りは、ごくわずかです。気にならないようなくらいです。
あくまでも、色合いと、健康にいいと聞いています。漢方のような要素もあるようです。かなり高いです。しかし使用するときは、ごくわずかで、色合いを出すから、日持ちするように心がけたほうが、良いです。僕は、水をこぼしておわりで、一回きりつかっただけです。
カレーショップでは、サフランに似たご飯が出る店もあります。でも、サフランで無いです。わずかに色合い、の鮮やかさ、と、香りが違います。
料理の好きな中年です。
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この回答へのお礼

味や香りがあまりないとすると、色を付けることが目的でしょうか?

ご回答ありがとうございました。

お礼日時:2008/04/24 13:39

こんいちは。



味はあまりしませんが独特の香りがします。サフランライスなどにすると日本人には合わないかも知れません。
私は子供のころに使った水彩絵の具のにおいと思いました。

>刺激は強い
刺激というよりは大量摂取は危険だと言われており、妊娠時には避けたほうが良いとされています。

参考URL:http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%95% …
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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。

お礼日時:2008/04/25 11:04

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