無洗米の栄養価は？

研ぐ手間が省けるので無洗米を利用しています。
やはり普通に研ぐお米よりも栄養価は下がってしまいますか？

No.3 ベストアンサー 回答者： KOH_da 回答日時： 2001/02/14 23:39

米をすり合わせてぬかを剥ぎ取ります。

次にこの米の表面に霧を吹くように水をかけ、
その水を凄まじい風圧で吹き飛ばします。
すると付着していたぬかが水と共に除去できるのです。
この方法だと、普通に米を研ぐよりも、
流れ去る部分が少ないため、
栄養分もうまみ成分もより多く残ります。
よって無洗米の方が栄養価も味も優れています。
それに何といってもエコロジー。

この回答へのお礼

ありがとうございました。無洗米派になることを宣言します（謎）合理的なお米なのですね。しかしいつも無洗米を高速モードでたいてしまうためか、炊き上がりにムラがあるようです。

お礼日時：2001/02/17 00:05

No.2 回答者： lamule 回答日時： 2001/02/14 20:00

こんにちは。

こんなんどうですか？

参考URL：http://www.musenmai.com/menu.htm

この回答へのお礼

ありがとうございます。参考になりました。

お礼日時：2001/02/17 00:02

No.1 回答者： yuki228 回答日時： 2001/02/14 20:00

無洗米は表面についているぬるぬるした所だけをとるので、

普通に水で研ぐと流れ落ちてしまう栄養価もそのまま残るため
栄養価はかえって高いはずです。

と思って調べてみると、やはりそうでした。
環境にも負荷が少なく、いいことですね。

何となくいままで抵抗がありましたが、家でも使ってみようと思います。

参考URL：http://www.naozane.co.jp/okome/musen.htm

この回答へのお礼

ありがとうございます。わかりやすいHPでした。

お礼日時：2001/02/17 00:00