キュウリのピクルスを毎日増やしていくことは？

キュウリがたくさん出来る季節ですね。余ったキュウリを無駄にしないよう、ピクルスをつくっておいて、またキュウリが余った時点で、塩もみしたキュウリをまたピクルスの液につけていく、、、、、先につけたキュウリから食べていく、、するとピクルス液もいつまでも使えるし、毎日２，３本ずつ余るキュウリも無駄にならないと思うんですけど、こういう食べ方は可能でしょうか？それとも不衛生でしょうか？酢は、消毒効果もあるので、大丈夫かな？と思ったりするんですけど。。。。。。

No.2 ベストアンサー 回答者： japjiji 回答日時： 2008/07/01 06:11

お考えのキュウリ追加は正しいです。

ピクルス漬けが減ったら新たに追加するのは普通の事です。
漬けるキュウリの量にもよりますが、キュウリが泳げる位ゆったり大き目の容器で作るのがコツです。
（キュウリ１０本としてピクルス液２リットル位かな？）

そして液の濃度が薄くならないように、時々追加補充してください。
薄くなった液を少し捨て、濃い目の新しい液を補充するなどです。

ピクルス液のレシピも人それぞれの「おらが自慢の漬物」なので色々ありますので、その割合を基本に濃くすれば良いだけです。
また、途中からご自分の好みに合わせて香辛料など加減すれば、更に美味しく長期間楽しめます。

他にニンジン・小たまねぎ・カリフラワー・ブロッコリー等々入れれば華やかになり、キュウリ君も喜ぶでしょう。

No.1 回答者： nikoday 回答日時： 2008/07/01 01:15

キュウリに水分で、漬け汁が薄まっていってしまうはずかと・・・