皆さんこんにちは。
私は仕事の関係で今、北海道から鹿児島に長期出張で来ています。
つい先日、いきおいあまって直販農家から桜島大根を3個買ったのですが、
どうやって食べたらよいのかさっぱり解かりません。
どなたか桜島大根の食べ方なるものをご存知ないでしょうか?
よろしくお願いします。
(なるべく腐ってしまう前にお願いします)

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A 回答 (2件)

URLまちがってました。



参考URL:http://www.minc.ne.jp/marusyo/yasai/toku_39912.htm
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この回答へのお礼

早速の回答ありがとうございます。
URLまで教えてくださって大変参考になりました。
大体は普通の大根と同じく扱っても問題ないと思って良さそうですね。
しかも美味しいのですか。
これで腐ってしまう前に食べてやることが出来そうです。

お礼日時:2001/02/21 01:22

こんにちは。

桜島大根は、大根の中でも非常に美味しいとされています。甘み、みずみずしさなど極上品です。ですから、通常の調理法でも美味しくいただけるそうです。おでんとかすり大根・漬け物・切り干し大根とか。あと薩摩汁というのもあります。

参考URL:http//:www.minc.ne.jp/marusyo/yasai/toku_39912.htm
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Qはちみつ大根、腐るとどうなりますか??

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先週の木曜日の午後に作ったはちみつ大根をジップロックのタッパーに入れて、冷蔵庫で保存していました。
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が、飲ませた後、そもそもこれってどれ位日持ちする物なのだろう、と心配になってきてしまいました…。
匂いは特におかしくはなく、カビが生えていたり、液体が何だかおかしくなっている、という事はありませんでした。
はちみつ大根が腐るとジャムのようにカビが生えたりする物なのでしょうか??
こうなっていれば悪くなっているサイン、のような物はありますか??
また、タッパーに冷蔵庫で何日程度日持ちする物なのでしょうか??


水曜日に作った物は何だか不安になったので残りは捨ててしまったのですが、これからまた作る時に参考にさせて頂きたいので、回答よろしくお願い致します。

Aベストアンサー

 はちみつ大根って何のことでしょうか?
咳止めの家庭療法として大根に蜂蜜をかけて大根から出た汁をそのままやお湯で薄めて飲んだことはあります。
 大根は、どんな状態になっても食あたりをしないことから大根役者などの語源になっている食材ですし、はちみつもそのままなら常温保存できますのですぐに悪くはならないと思いますが、洗った水や容器、空気中の雑菌が入ると悪くなります。
 あんまり作り置きするものではないと思います。

Q桜島大根のおいしい食べ方

桜島大根のおいしい食べ方

Aベストアンサー

はじめまして。わたしの場合、母の実家で作っている丸大根というのを良く貰います。多分、一般的に言う聖護院大根か櫻島大根のどちらかだと思います。(普段、丸大根といっているのでどちらかはさだかでは・・・)

で、普通の大根と同じように調理すればいいのだと思います。ただ、普通の長細い大根よりも水分量が多く、あまみもつよいので、煮る時間などが少なくて済むという利点があります。

私がよく作るのは、浅漬けです。
食べやすい大きさの5mmくらいの厚さに切った丸大根(桜島 or 聖護院)をビニール袋に入れる。
塩こぶを入れる。
市販の鰹だしを入れる。
一つまみの砂糖を入れる。
醤油を入れる。(少しお酢を入れるとさっぱりして美味しいです。)
で、袋の口をしっかり持って揉む。
袋の空気を抜いて縛って、10分くらい放置。

お好みで、七味や柚子を入れると美味しいです。
他の大根に比べてシンナリしやすいので、早くつかります。

↓サイトで調べたのですが、普通の大根を使うレシピです。参考にしてみてください。
http://www.bob-an.com/recipe/FindResult.asp?PG=17826059&ST=07&CTop=0&D=0&RC=%82Q%82O

はじめまして。わたしの場合、母の実家で作っている丸大根というのを良く貰います。多分、一般的に言う聖護院大根か櫻島大根のどちらかだと思います。(普段、丸大根といっているのでどちらかはさだかでは・・・)

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Qぶり大根:大根は下煮したほうがいいでしょうか?

ぶり大根を作る予定です。

料理本を見ると、大根を下煮するものと、一緒に煮るものとあるのですが、どちらのほうが、味の含みがいいのでしょうか?

味付けは、甘こってりにしたいと思っています。

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すみませんが、アドバイスをお願い致します!!

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生米1とは、掴んだ手で一杯という事です。
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http://korekaraya.tdn.co.jp/otoko/pages/otoko07.html
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最近の大根は昔と違い、品種改良がされているため、
あまり辛いものは少ないですが、米の研ぎ汁で湯でこぼすのが良いですが
普通のお湯で湯でこぼしての多少のアク(辛味→苦味)は減少します。
http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/A-Kitchen/school/htm/18_3.htm
http://www.nhk.or.jp/partner/access_line/kitchen_board/board_data/k0609.html

下記のレシピが参考になると思います。
http://www.ntv.co.jp/3min/9712/1203.html

また大根の種類によっても違いはあると思います。
細い水分の少ない、たくあん用の大根を使ったのかもしてませんね。
太くてみずみずしい、包丁を入れてもさくっと簡単に切れる
水分の多い物でしたらあまりアクはありません。

参考URL:http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/A-Kitchen/school/htm/18_3.htm,http://www.ntv.co.jp/3min/9712/1203.html

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好きな子(後輩)にゆるキャラって言われました。
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顆粒和風出汁の素は基本ダメです
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