喫茶店やカフェの原価率について

軽い食事とコーヒー等を中心とした喫茶店、またはカフェをされている方に質問です。
月の仕入れの原価率はどのくらいですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： takumiwillbe 回答日時： 2002/12/18 18:41

最近発売されている「儲けのカラクリ」という本によると

一般的な個人経営の喫茶店のコーヒーの原価率は約２０％だそうです。
４００円として、そのうち諸経費４０円、砂糖、ミルク１０円
豆３０円であわせて８０円程度だそうです。