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たんぱく質が分解されるとアミノ酸に…

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  • 質問者：MAKARONI580
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

たんぱく質が分解されるとペプチド→アミノ酸の順に分解されていくことはわかるのですが、この時牛乳や肉という違う物質でも分解されるアミノ酸の割合（ロイシンがX％、バリンがY％というように）は同じなのでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： kishn_an
  • 回答日時：

牛肉でも品種や部位によってもちがうみたいですよ




可食部100ｇ当たりのアミノ酸組成（ｍｇ）

　　　　　　　　　　ロイシン　　バリン

牛乳　　　　　　　　280　　　　　190
和牛サーロイン　 　1600　　　　　920　　　
乳牛サーロイン　　 1800　 　　　1100

↓詳しくはこちらをごらんください

アミノ酸組成表
http://www4.ocn.ne.jp/~katonet/syokuhin/aminosan …
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