No.5ベストアンサー
- 回答日時:
目の前にはステーキ肉に白菜にエノキ茸、そして昆布で出汁を取ったお湯を張った土鍋が一つ。
手元には箸とお玉と受け皿と醤油とポン酢だれとゴマだれ。
まずはステーキ肉を土鍋に投入。
グツグツと煮込むこと三時間。
手入れの行き届いた和式庭園の空に浮かぶ月を眺めながら杯を口に運べば時間などすぐに経ってしまう。(芸者呼ぶのは無しかな?w)
頃合を見計らって白菜とエノキ茸を加え醤油で味を調えてさらに十分ほど待てばステーキ肉は煮崩れて一口サイズになり「至高の和風ビーフシチュー」の出来上がり。
『士郎、これが和食の奥の深さだ。お前ごときが語るには百年早いわ!!』
(海原雄山風にw)
すみません、皆がステーキ屋にしそうなので無理しました。m(_ _)m
はい、大方の回答はステーキかな?と思っていました。
そんな中、孤軍奮闘して頂き感謝致します。
でも何だか、美味しそうではないでしょうか?
3時間も煮込むならば、芸者遊びもアリかもですね。
回答を頂き、ありがとうございました。
No.8
- 回答日時:
薄いお肉はさっと焼いて塩とかポン酢で食べるととーっても
おいしいからOKですお(^ω^)
しゃぶしゃぶ屋さんで厚いお肉(「厚いお肉」…skyhigh555のこと
ですかお(TωT))は困りますおね(TωT)
…んーと、んーと…そうだ、鍋を外して、ガス火で直接炙って
レアのステーキにして食べますお(^ω^)
で、量は500グラム以上ですおね?(^ω^)
お(^ω^)
>鍋を外して、ガス火で直接炙って
ちょっと意外な食べ方ですお(^ω^)
しゃぶしゃぶした方が余分な脂が落ちて、身体にいいですお(^ω^)
回答を頂き、ありがとうございました。
お(^ω^)
No.6
- 回答日時:
こんばんは。
とてもいい肉だったら、「しゃぶしゃぶなのにステーキ肉」です。
しゃぶしゃぶせずに、醤油とごま油をつけて、そのままいただきたいですね。ユッケみたいに。
でも、「ステーキなのにしゃぶしゃぶ肉」も捨てがたいですね。かるく(ホントにかるく)火を通すだけで、レアでいただくんです。
牛は生が好きです。字も一画多いだけだし(ぉぃ。
>しゃぶしゃぶせずに
そうですね、霜降りの高級和牛なんかだったら、いけそうですね。
柔らかいと思うので、そのままかぶりつけそうですね。
まさに、牛はレアが命ですね!
回答を頂き、ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
「ステーキ屋で、しゃぶしゃぶのような薄い肉」は美味しそう。
鉄板か炭火でさっと炙ってそのまま食べても香ばしくて美味しそう。
欲を言えばコショウをパッパッと振って塩レモンのタレで食べてみたいけど。
一方、「しゃぶしゃぶ屋なのにステーキのような厚い肉」は肉がレアな感じに温まる前に肉の旨味が全部お湯に出ちゃいそうであまり美味しくなさそう。
そのままだとなんだか、肉の臭みが気になって美味しくないと思う。
回答を頂き、ありがとうございます。
>肉の臭みが気になって
なるほど、しゃぶしゃぶの肉が薄い目的のひとつは、そこかもですね。
ありがとうございました。
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