黒豆（乾燥した状態で）1カップとは何グラム？

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質問者：hiokia
質問日時：2008/12/29 05:05
回答数：1件

お節料理の定番黒豆についてです。

1カップの黒豆（乾燥した状態で）が何グラムかわかる方教えていただけませんか？

レシピには1カップの黒豆と260gの砂糖、と書いてあり、
黒豆を水に浸した後に気づいたので、黒豆のグラムがわからなくて困っています。

すごく困ってます！よろしくお願いいたします。

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回答 (1件)

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No.1ベストアンサー

回答者： habburu
回答日時：2008/12/29 08:57

手持ちの食品ガイドブックによると

乾燥黒豆の1カップは約150gです。
「光黒大豆」を実際量ると150g強です。
袋の調理方法では200gの乾燥黒豆に対して砂糖は180～200g

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この回答へのお礼

返事おくれました。おかげで無事作り終えることができました、
どうもありがとうございます。

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お礼日時：2009/01/18 22:47

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小1個　１６０ｇ以下

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参考URL：http://www.geocities.co.jp/Foodpia/9376/index.html

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レシピとありますが、料理本でしたら、その本で使っている計量器の目安がどこかに書いてあります。
書いてある場所は、さまざまで本のはじめの方にあったり、末尾に書いてあったりします。
１カップを200ccとしている本が多いようです。

Webサイトのレシピですと、計量器の目安が書かれていないことが多いようです。大抵200ccでよいはずですが、アメリカでは250ccを使うので、アメリカのレシピをそのまま翻訳したものなどは注意が必要です。

売られている計量カップもさまざまです。
私が使っている計量カップは、250ccまで目盛があり、すりきりまでいれると255ccくらいになります。

ご飯を炊くということですが、
炊飯器についている計量カップは、180ccです。

200ccの計量カップで米を計って、炊飯器の水の目盛りに合わせて水を入れると、水の分量を間違うことになりますから注意してください。
カップを使って米を計ったなら、そのカップで米の１～1.2倍の水を入れます。

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