製菓オーブンについて

こんにちは、オーブンについて質問させてください

今現在、チーズケーキを主に焼くオーブンを探しているのですが
ネットで検索したところベーカリーオーブンや製菓用オーブンなどというオーブンを見つけました、普通のオーブンと製菓用オーブンとでは具体的に何が違うのでしょうか？私は飲食業なのでケーキ用のオーブンがどのメーカーがいいのかわかりません、ケーキ屋さんなどはどんなオーブンを使っているのでしょうか？
ちなみに一度にムラなく６～１０個ほど焼きたいと思っています
あと、ガスオーブンと電気はどちらがいいと思われますか？
マンションの店舗なので２００Vは今まで使用していないので１００V
になってしまうと思います、いろいろと書いてしまいましたが、ご存知の方
いらっしゃいましたら良きアドバイスを宜しくお願い致します

No.1 ベストアンサー 回答者： ao_kage2003 回答日時： 2003/02/08 13:42

私はガスオーブンをお勧めします。

設定の温度まで早く上がります。(1つ目のＵＲＬ)
ケーキ屋さんでは業務用のオーブンを使います。(２つ目のＵＲＬ　見積もりできます)

家庭用のガスオーブンでは、２段くらいなので６～１０個は無理だと思うのですが＿

参考URL：http://www.marue.com/shopping/g_ovenT/ovenT.html …

この回答へのお礼

いいサイト教えて頂いてありがとうございました
ガスオーブンのほう検討してみます
ありがとうございました

お礼日時：2003/02/16 03:35