★ターニングポイント★

未だ１年ちょっと先の話ですが、35歳を転換期に定めて、
小生が子供の頃からの夢であった。
現会社員から飲食店経営（鶏肉屋）を考えています。　
小生には自信があると言っても、親戚は「飲食店をやる人は誰もそう思っている。」
と一蹴されます。ですので家族や親戚の人達を納得させるのを含め
見積書（企画書）ないとＮＧなので皮算用 ではなく、
開店（夢）させるにあたっての見積書（企画書）作ろうと思っています。これはどういうフォームで作ったら良いでしょう。

例）　　駅の１日の乗車人数
　　　　店舗値居抜きかスケルトン
　交通量家賃

No.2 ベストアンサー 回答者： aokisika 回答日時： 2009/02/04 14:53

鶏肉屋というのは焼き鳥屋という意味でしょうか。

１本いくらで売る予定ですか。味はどうですか？その価格で食べてもらえる自信はおありですか？
１人のお客さんに何本食べてもらえる自信がおありですか？
そういうお客さんが１日に何人来ると思いますか？

単価×一人が食べる本数×一日の来店客数＝一日の売上

です。一日の売上はいくらぐらいになりそうですか？
そこから使用する鶏肉、タレ、調味料等の金額を引いたものが１日の粗利です。
そこからさらに、電気、ガス、水道、家賃等を引いた残りが営業利益、そこから税金を引いた残りがあなたの収入になります。
あなたの収入は１ヶ月いくらぐらいになりそうですか？



http://www.chusho.meti.go.jp/keiei/sogyo/manyual …

http://j-net21.smrj.go.jp/establish/abc/index.html


まず事業計画を作ってみて、それからどうするかもう一度考えてみてはいかがですか。

No.3 回答者： hororo07 回答日時： 2009/02/05 20:22

まずは鶏肉屋に勤めて修行をしてからでしょう。

いきなり開業はあまりにも無謀です。現時点では夢ではなく妄想です。

No.1 回答者： PU2 回答日時： 2009/02/04 00:38

大変失礼かもしれませんが

厳しい回答となる事をまずご了承下さい。

こういったフォームや企画くらいご自分でできなければ
ご親戚の言っている通りだと思います。

例に挙げられた内容だけではありません。
広告宣伝費や人件費がどの程度かかるかわかってますか？
その地域のチラシの枚数およびチラシの相場もわかってますか？
家賃の相場もわかってますか？
具材の仕入れ先も仕入額の相場もわかってますか？
起業した経験からいいますと正直言って甘いです。
確かにお気持ちはわかりますがまずは開業計画書を作ってみて下さい。
費用は貴方の考える額の倍を見て売り上げは逆に半分で考えましょう。
基準はどうしても売れている店基準にしたくなりますが
売れてない同業者を基準にした方がいいですよ
現実には開業当初は目新しさで客は来るかもしれませんが数週間後には
閑古鳥って言うのが普通です。(常連客がいないわけですしね)
厳しく考えましょう。

日本政策金融公庫の創業計画書記入例を参考にすればいいと思います。
http://www.k.jfc.go.jp/mousikomi/index.html