サメ肉の料理方法を教えて下さい

獲りたてのサメの解体ショーを見に行ったら，サメ肉をもらいました。今まで食べたことがないんですが，どんなふうに料理した食べたらおいしいですか。

No.4 ベストアンサー 回答者： noname#81710 回答日時： 2009/02/08 02:11

洋風でしたら、フライかムニエル。

メカジキとささみの間のような柔らかくてジューシーな感じです。

和風だったら、湯引きや刺身は、慣れないとにおいが残る可能性があるので、煮付けがお勧めです。（そんなに難しい食材でもありませんが。）

釣り人さんのこのページが面白いですよ。
http://www.hyouhon.com/nomikui/nom_2005/nom_2005 …

この回答への補足

いろんな料理方法を試してみましたが，煮付けが一番おいしかったですね。ページが助かりました。

補足日時：2009/02/09 06:34

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。
とても参考になりました。

お礼日時：2009/02/08 07:47

No.3 回答者： takuranke 回答日時： 2009/02/07 17:59

モウカザメでしょうか、

どのように切ってあるのか不明ですが、
削ぎ身にし、湯引きにして、酢味噌で食べる。
水気を良く切り、ブツ切りにして素揚げ、フライ、ソテー（ソテーは削ぎ身にしてもいいです）
タルタルソースや中華風の甘酢が合います。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
撮影した写真を確認したら，モウカザメと書いてありました。切り方は，解体ショーでは，要するに三枚におろして，背中部分の大きな切り身（６５０グラムの肉片）を３枚もらいました。
参考になりました。

お礼日時：2009/02/08 07:46

No.2 回答者： pihico 回答日時： 2009/02/07 15:08

私の家では味噌やしょうゆに浸けておいてから、焼いて食べるのがほとんどでした。

美味しかったですよ。

しょうゆで煮つけにしたり、から揚げもいいと思います。

なんだか食べたくなってきました。うちも今晩はサメにしようかな。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。参考になりました。

お礼日時：2009/02/08 07:42

No.1 回答者： mj1159 回答日時： 2009/02/07 14:31

「サメ肉は淡白なのでフライがお勧めですよ」・・・・・・

・・・・・・というのを何処かで見た事があります。

お試しあれ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

お礼日時：2009/02/08 07:42