茎が伸びてきたコマツナ

昨年末に植えたコマツナ。
今までは大きい葉っぱばかりでしたが、最近暖かくなると中央に太い茎が伸びてきて、てっぺんに花が咲きそうです。
この茎も食べられるのでしょうか。
また、これでこの栽培も終わりということでしょうか。
よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： kuro804 回答日時： 2009/03/19 09:24

まるで育てた小松菜の恩返しのような最後の極上のプレゼントです。

とってもおいしいですよ！。そのままほっとけば綺麗な花が咲くと思います。私は全部食べてしまい、少し残せば花が楽しめたのにと思います。

今、マーケットで食用の菜の花があると思いますが、全く同じように食べられます。

小さな菜園で先月からついこの前まで、私も小松菜を収穫、先月末くらいから花芽がのびてきました。１０から１５cmくらいで葉も一緒に切り取り
ゆでて柔らかくとってもおいしいかったですよ。おぼえたばかりの酢みそがなかなかのものでした。

ところで、今の簡単に収穫出来る葉物の多くは、今頃になると全て菜の花の仲間と思えるほどそっくりな花が咲きます。
隣の畑では白菜の残りが菜の花そっくりの花を咲かせています。
頂き物の白菜の苗をプランターに植え、立派とは言い難いものの白菜と白菜の花芽を食べることができました。

小松菜は春まきの種を購入、あの花芽が忘れられず、来月頭に種まき予定
白菜も時期が来れば再度挑戦予定です。
どちらも自分で作らないと味わえない贅沢さです。

この回答へのお礼

ていねいに教えていただきありがとうございました。
とにかくいろんな方法で調理してみようと思います。

お礼日時：2009/03/20 15:55

No.2 回答者： Gletscher 回答日時： 2009/03/20 10:47

私も100平米ほどのレジャー農園をやっていて、小松菜も２畝作っています。

この、茎が出た状態を”塔が立つ”と言って、収穫時期を逃したことをあらわしています。秋や冬に作ると起き難いけど春や夏に作ると塔が立ちやすくなります。
小松菜に限らず、ホウレン草、大根、その他葉物野菜でありますね。

食べられないことは無いですが、小松菜としての良さは無くなっていますので、別の料理法にします。葉も含めて細かく切って佃煮にすると良いですよ。
我が家も先週ですが、小松菜を１畝・バケツ３杯山盛りを採ってきて、塔が立っていないものは洗って冷凍に、塔の立ったものは佃煮にしました。
バケツ１杯のものが茶碗１杯くらいになっちゃいます（＾ω＾）
せっかくなので、今度からは塔が立つ前に収穫してくださいね。

この回答へのお礼

教えていただきありがとうございます。
これからはなるべく早く収穫したいと思います。

お礼日時：2009/03/20 15:57