前に、テレビで見たんですけど豆腐を肉の食感にするということをしてたんですけど、どうすればそういう食感になるんですか?

A 回答 (1件)

こんにちは。



豆腐を凍らせると、もろもろになってそういう食感になることは
ありますね。水分がとぶ(偏る)せいでしょうか。

チャンプルーつくったり、高野豆腐風に味付けしたりするときには
便利ですよ。あまり味噌汁には向きません(笑)
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この回答へのお礼

ありがとうございます。今日カレーつくるんでそれに入れようと思います(笑)

お礼日時:2009/05/12 03:26

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電子レンジを使用した豆腐の水切りについて

<私が行っている豆腐の水切り方法>
皿の上に、キッチンペーパーに包んだ豆腐を置き、
ラップをしてレンジでチン。
豆腐から出た水分がキッチンペーパに吸い取られる仕組み。

●問題点1
豆腐の水切りは頻繁に行う為、キッチンペーパーがもったいない。

●問題点2
キッチンペーパーで吸い取れきれてない分の水が
お皿の底に残り、それが、上に乗ってる豆腐に再び吸収され、
きっちり水切り出来ていない気がする。

問題2については、1回の水切りにつき
キッチンペーパーを沢山使用すれば解決するのかも
知れませんが、ペーパーがもったいなくて出来ません。

前置きが長くなってすみませんが、

1.1回につき1枚のキッチンペーパできっちり水切り出来る方法
2.キッチンペーパーを使わずにレンジで簡単に水切りが出来る方法(経済的な方法)

があればぜひ教えてください!

2については、深皿の上に網か何かを乗せて
その上に豆腐を置くのが良い方法かなとも思ったんですが、
以下の問題が・・。
●豆腐は柔らかい為、網に置いてチンしたら崩れてしまうのでわ?
●魚の焼き網しか持ってないのでたぶんレンジで使えない

100均で、使えそうな網って売ってないでしょうか?

長くなりましたがよろしくお願いします。

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●問題点2
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問題2については、1回の水切りにつ...続きを読む

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ストラトタイプはネックが細身なので、ギター習得の最初の
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最初は入門セットで充分です。
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週1か2でビリー腹筋プログラム

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恵まれた体型なのだから無駄な脂肪はつけないように

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昭和にはアニソン専門というか、子供向け歌曲専門の歌手がいましたが、平成になってからはほとんど皆無です。
唯一、昭和からの生き残り、水木一郎くらいでしょうか。
あ、JAM Projectがいましたね(汗)。
アニソンメインということではJAM Projectの構成メンバーのほかに、サイキックラバーなどいくつか存在します。

最近は作品のイメージソングというよりはタイアップが主たる目的で使われているので(NARUTOとかワンピースとか。特にガンダムシリーズではSONYのプロモーションがあからさま)歌手の事務所とアニメ制作会社の力関係だったりします。

ジブリ作品の主題歌は、監督が仕事中によく聞いたかつての歌謡曲だったり、「ジブリ作品が好きです。歌わせてください。」とアピールしてきた普通の歌手を採用したり、音楽管理の徳間音工専属の歌手の宣伝だったりします。
コロムビアは一旦表舞台から退いた歌手をアニソン歌手として拾い上げるのが得意です。
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アニソンのCDをオリジナル歌手として吹き込みたければ、希望にあったレコード会社の専属歌手になるのが近道。その条件に関しては各社まちまちなので、ひとまとめにはできないけれど、とにかく若いうちの行動が有利なのは確か。20才越えると、正直、クラブ歌手をやってる、とか実績がないとキビシイよ。

あ、それから、作品的には多いけれど、アニメ専門の歌手に仕事が回ってくるってことは昔とちがってそんなに機会がないから、副収入のツテも考えて行動すべし。

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Q豆腐の水切り

豆腐の水切りのひとつに、「ゆでる」がありますが、
常時水中にいるのに、なぜ水分が抜けるのでしょうか?

Aベストアンサー

豆腐は90%近くが水分です。

茹でると、中の水分が沸騰して細かい泡となり、豆腐の内部にたくさんの穴ができるから水切りできるというわけです。
加熱しすぎるとスがたちます。
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また豆腐の中にはにがりの成分が残っているため、加熱されると固める作用が進んでかたくなります。
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野菜も茹でるとかさだけでなく、重さも減りますよ。
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よろしくおねがいします。

Aベストアンサー

今は安い外付けHDDがありますので増やすほうが楽です。USB3.0がお宅のPCについていればいいですが・・・なければ我慢するか直接eSATAにつなげるかですね。
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