電気がまで食パンをつくろうと思ってます。 強力粉のみでパンを焼く場合と、薄力粉と半々の場合、どんな風に食感が違いますか?
どっちの方が重くて、どっちが荒いですか? 
 コツなどあったら教えてください。

A 回答 (2件)

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強力粉のみだと、弾力がある、パンらしい感じです。


外側はバリッと硬くなることも。
薄力粉を入れると、柔らかくなりますが、弾力はなくなって、噛みごたえが減る感じですね。外側も結構柔らかかったりします。
重い、荒いは、粉だけでは違わないような。
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