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フランス料理の雑学を教えてください。
できれば魚料理についてなんかだとうれしいです。

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A 回答 (1件)

こちらのサイトはどうでしょう?


http://www.felicimme.net/recipe/index.html
「基本のテクニック」「高度なテクニック」あたりに雑学的なテクニックが紹介されています。

http://lepain.main.jp/
「シェフのためのkitchen study」「料理のお役立ちkitchen study」あたりが面白いかと思います。
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