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お菓子などに含まれる砂糖・油の量を知りたいのですが、そういう量がかいてあるサイト・・・、計算の方法とかありませんか?
教えてください。

…油100gだと脂質は100gになりますが、その他の食材を使った場合脂質合計は増えると思うのですが…、脂質グラムは油の量ってことですか?いまいち理解できないので御願いします。
 

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A 回答 (1件)

カロリーや栄養成分については、文部科学省が「食品成分データベース」を公開しています。


http://fooddb.jp/

これを元に、さらに使いやすくしたり、市販のお菓子についても記載したサイトなど多数ありますよ。
こちらは、写真つきで実際の大きさがわかりやすいです。
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/ind …

脂質は、純粋に「油」だけでなく、食品に含まれる油分も計算されます。
たとえば、「ゆで卵」を作るとき油は一切つかいませんが、卵自体にも脂質が含まれていますので、
卵を使った料理には、その分の脂質gが計上されます。

市販のパッケージされているお菓子については、裏面をみると成分表が載っていますので参考に。
基本的に、「100gあたり」の成分が記載されますが、なかには「そのお菓子1パッケージ」あたりの成分で記載している場合もあり、
いずれも、「**gあたり」と追記がありますので、この点ご注意を
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Qクッキーやケーキで砂糖の量を減らすと?

暇なときにクッキーやケーキを作ったりするんですが、
レシピ通りに作ると個人的な好みの味よりも
大抵ちょっと甘すぎになってしまいます。

そこで砂糖の量を減らして作りたいと思うのですが、
味以外の面でも砂糖は色々重要な役目がありそうなので
単純に減らすととても食べられないようなものが出来そうな気がします。

この程度なら砂糖を減らしても大丈夫、とか、
砂糖を減らす場合は変わりにこれを入れると良いとか
なるべく甘み以外を変えずに作れる方法があれば教えていただきたいです。

Aベストアンサー

クッキーは砂糖なしで作れます。小麦粉・バター・塩だけで生地を作って、表面に飾り砂糖と挽いた岩塩を付けた塩クッキー、美味しいですよ(笑)

クッキーに使用する砂糖の量は「日持ちを伸ばす」ための必要量には程遠いですし、ハードクッキーのような固い焼き菓子であればそもそも湿気を吸わせない限り悪くならない(バターの酸化による風味の悪化のほうが早い)です。(※注:ソフトクッキーの場合でも、焼き上がりの熱いうちにパックすれば条件は同じ。)

ケーキでも、日持ちに影響するほど量の砂糖を使うことはありませんし、減らしてもちゃんと焼きあがります。ただし、砂糖の存在は2つの点に影響します。それは「生地の泡立ち」と「焼き色」です。

卵白を泡立てるとき、砂糖が入っている場合と入っていない場合では泡立ちの傾向が異なります。砂糖が入っているほうが泡立てで失敗しにくい(過剰な泡立てに強い)、と言われる場合が多いようですが、砂糖が入っていない状態で泡立てるほうがきめ細かい泡立てができるとも言われます。生地の泡立ち具合は焼いたケーキの立ち上がり具合やスポンジのきめ細かさに影響します。(私がケーキ作りをする場合は全卵で泡立てるので、砂糖が入っていてもいなくても関係ないのですが・・・)

また、ケーキを焼くときに砂糖として白砂糖を使うと、砂糖を使わない場合やグラニュー糖を使う場合よりも「こんがりした焼き色」が付きやすくなります。これは白砂糖に添加されている果糖の影響によるものです。

そうそう、トレハロースを使う場合、甘さが控えめでもカロリーは全然控えめにならないのでご注意を。砂糖と同じ分量だと同じカロリーがあります。

クッキーは砂糖なしで作れます。小麦粉・バター・塩だけで生地を作って、表面に飾り砂糖と挽いた岩塩を付けた塩クッキー、美味しいですよ(笑)

クッキーに使用する砂糖の量は「日持ちを伸ばす」ための必要量には程遠いですし、ハードクッキーのような固い焼き菓子であればそもそも湿気を吸わせない限り悪くならない(バターの酸化による風味の悪化のほうが早い)です。(※注:ソフトクッキーの場合でも、焼き上がりの熱いうちにパックすれば条件は同じ。)

ケーキでも、日持ちに影響するほど量の砂糖を使うこ...続きを読む

Q食品に含まれている砂糖の量

今gooダイエットで砂糖の摂取量について取り上げられていますよね。
ちょっと気になったんですけど、砂糖の量って、商品のパッケージにある栄養成分表を見て判断できますか?
塩分はナトリウムの数値を2.5倍(でしたっけ?)するとわかりますよね。
砂糖も同じ様にして出すのはできるんでしょうか?

あと、そのgooダイエットの砂糖の特集の中で、
「※今回は製品から摂取した砂糖にのみ焦点を当てました。
 糖分・糖質は入れておりませんのでご了承下さい。 」
ってありますよね。
これってどういうことなんですか?
糖分・糖質を入れるとどう違くなるんですか?
教えてください☆

Aベストアンサー

砂糖はパッケージに表示されている栄養成分表(熱量、タンパク質、脂質、炭水化物(または糖質)、ナトリウム、その他)の中の炭水化物(または糖質)に含まれます。(糖質は炭水化物から食物繊維を引いた残りで主な物はデンプン質や糖類(糖分)です)ですから、砂糖の量だけを知りたいのでしたら成分表示で「ショ糖(砂糖の別名)」と書いてあるものを見てください。
砂糖も炭水化物(糖質)も1グラムあたり4kcalですので、前の方も書いてみえるようにカロリーから(体重減を目的とした)ダイエットを考えるなら砂糖の量だけ見ても無意味です。
カロリーから考えるなら砂糖や糖質などよりも脂質の方がよっぽどカロリーが高いです(1グラムあたり9kcal)。

ここからは個人的意見です。
砂糖の記事を見ましたが、「砂糖悪者論」のような読者に誤解を与えるような記述(糖尿病の元となる、カルシウム不足、食パンの砂糖(酵母の活動の元になります)等)や間違いが多く見受けられ、あまりいい記事ではないと思います。

Q一日に摂取できる砂糖の量

一日に摂取できる砂糖の量についてのお尋ねです。
その量については、20gというのが定説のようですが、その根拠はどこにあるのでしょうか?食塩の場合、「一日に摂取できる食塩の量は一日10g」と食生活指針にはっきりと書かれてあるのですが・・・。

Aベストアンサー

砂糖もご飯やパンも最終的には小腸でブドウ糖という形で吸収されますので、栄養素の所要量という意味では全体の合計で考えればよいのですが、問題は吸収の速さです。ご飯などの炭水化物は何段階かの消化プロセスでブドウ糖に分解されるので消化がゆっくり進みますが、砂糖などは急激に吸収されてしまいます。吸収が速すぎると、血糖値が急激に上昇してしまい、いろいろな弊害をもたらします。
(1)膵臓が血糖値を下げるためにインシュリンを出しますが、過剰に砂糖などをとると膵臓に負担がかかる
(2)平均の血糖値が高くなると、糖化リボタンパクが多量に生成されて、動脈硬化などの原因となり、速く老化する
(3)高い血糖値に脳が慣れてしまい、必要量より多くのカロリーをとってしまう

ですので、糖質はなるべくご飯などの吸収の遅いものでとるのが、健康維持のために重要なことです。ケーキなどの糖分の高い甘いものは、適量を守って時々にするのが賢明であると思われます。

Q一日の砂糖摂取量

お世話になっております。一日の糖分の摂取量についてお伺いします。
http://www.infoaomori.ne.jp/~sekiai/dm-page/dm43.html
↑によると、1日の糖分の摂取量は150gとなっております。これは単純に考えて、アイスコーヒーなどに入れるポーションタイプのガムシロップが大体13gですので、1日に11個くらい飲んでも大丈夫という意味なのでしょうか?
 私はコーヒーが好きで1日がガムシロップ入りのコーヒーを4~5杯飲むので、糖分過多でないかと、心配になってきましたのでお教えくださいませ。

Aベストアンサー

糖質=炭水化物ではありませんので、参考にされているサイトも少し勘違いされているようです。

[1.総エネルギーの約60%。最低必要量150g/日]
  これは、炭水化物の適正量について述べた文章です。
  糖質と食物繊維をあわせて炭水化物といいます。
  砂糖(=しょ糖)は、糖質に含まれます。

[3.なお,ダイエットする際でも,1日100g以下にしないこと。]
  これも、炭水化物の適正量について述べた文章だと思われます。

質問者さんが気にされているのは、砂糖=しょ糖のことなので、
[2.しょ糖(砂糖),果糖は1日50gまでとし過剰にとらない。]
  これを参考にしましょう。

Q結局牛乳を取ることは太るのでしょうか?それとも…?

食べるダイエットというのを「はなまるマーケット」で取り上げましたよね。そこでは牛乳は禁止とされてきました。
しかし低インシュリンダイエットでは牛乳はよしとされています。
私は牛乳が大好きというか、コーヒーにもココアにもたっぷり牛乳を入れて呑むのがすきなんです。
とりあえず物凄く量を控えていますが、引き続き飲んでいます。低脂肪で水を加えて呑むというかんじで。
また、牛乳の取りすぎはどうも便秘を引き起こすみたいで、ここ3週間ほど控えています。便秘はいまだに解消されないけれど、大分調子はいいみたいです。
しかし牛乳だけが太る原因ではないとは思うのですが、あまりに両極端で何を信じていいのやら…
でも、ウオーキング、水中ウオーキング、夕飯の主食を抜く、それを何ヶ月やっても全然痩せない!!なぜ?

Aベストアンサー

chauchauさんこんにちは
私は酪農乳業の業界紙の記者をしている者です。
「はなまるマーケット」で紹介されたダイエット法がどういうものであったか知らないので
あまり的確なアドバイスになるかどうかはわかりませんが…。
先日グリセミックインデックスを研究している、日本赤十字社熊本健康管理センターの方にお話をうかがったところ
「白米(GI値が高い)と牛乳を一緒に食べた場合白米だけを食べたのに比べて3割以上もGI値が低くなるということが臨床実験でわかった」
ということをおっしゃっていました(それについて書かれているHPのURLを残しておきます)。
血糖値を低く保つということは肥満防止や解消のために大変有効だとはおっしゃっていましたが、同時に
「これまでの食生活(つまり肥満を引き起こした食生活)を全く変えずに牛乳を飲むと、それは摂取カロリーをプラスすることになるわけだから、肥満解消に繋げるのはむずかしい」ともおっしゃっていました。
また、牛乳のどの成分が血糖値上昇を抑えるのかまだはっきりわかっていないそうです。
x68000さんが書かれているように脂肪分が血糖値上昇を抑えるということが実証されれば
医学界だけでなく酪農乳業界でものすごく画期的なニュースなんですが…。
今まで、バターをはじめとして乳脂肪はさんざん悪者にされていましたから。
牛乳自体はGI値が大変低い食品です。
ですから、低インシュリンダイエットを実行されるのでしたら、ぜひ取り入れてほしい食品でもあります。
人間は代謝する以上の栄養をを摂取すると太ってしまうということは動かしようのない事実ですよね。
それで、それをいかに効率よく代謝させるか
または代謝されなかった栄養を蓄積させないようにするかを考えたものということでは
「低インシュリンダイエット」もはなまるマーケットで紹介されていたダイエットでも同じだと思います。
ただ、ダイエット方法も向き不向きってあると思うのです。
内容をよく考えて長続きしそうなものを選んでみてはいかがでしょうか?
ちなみに、わたくしは8月はじめから低インシュリンダイエットに挑戦しており
毎食ごとにコップ1杯の牛乳を飲むようにしていますが(1日500mlくらい)
1カ月で4kg、現在までで5kg体重が落ちました。

参考URL:http://www.asm.ne.jp/~milk/keijiban/keijiban_13.htm

chauchauさんこんにちは
私は酪農乳業の業界紙の記者をしている者です。
「はなまるマーケット」で紹介されたダイエット法がどういうものであったか知らないので
あまり的確なアドバイスになるかどうかはわかりませんが…。
先日グリセミックインデックスを研究している、日本赤十字社熊本健康管理センターの方にお話をうかがったところ
「白米(GI値が高い)と牛乳を一緒に食べた場合白米だけを食べたのに比べて3割以上もGI値が低くなるということが臨床実験でわかった」
ということをおっしゃっていました...続きを読む

Qブドウ糖が含まれてる食品を教えて下さい。

ブドウ糖が脳の栄養にかかせないものだとわかりました。
米・パン・麺類以外で、ブドウ糖が含まれてる食品を教えて下さい。

Aベストアンサー

 芋類などもOKです。あとは、菓子類、果物、野菜、アルコールもOK。とにかくよく噛むことです。唾液と混ざり合うことで、吸収を高めます。
 取りすぎると脂肪へと変わりますので、肥満の元です。あなたの体重×4kcalが、一日の必要量と思ってください。

Q口座開設は本人でないと駄目。子供の場合もですか?

子供の名義で銀行口座を作ってやろうと思います。

口座開設は本人でないと駄目。
でも、銀行に中学生の子供を銀行に連れて行って本人確認してもらうんでいす?

未成年の子供の場合は親だけで出来るのでしょうか?
出来る場合は健康保険証を持参すればよいのでしょうか?

Aベストアンサー

銀行により多少手続きが違うかもしれませんが、我が家が某大手銀行窓口で経験したときは...。

親だけで子供名義の口座開設できました。窓口でおそるおそる「子供の口座なんですが、子供は連れてきてません。」と言うと、どうやら子供の代理人という扱いで、健康保険証の原本で関係を確かめて作成してくれました。

赤ん坊が生まれたのを機会に、子供名義の積立貯金を始める、なんてことも多いらしく、こうした扱いが用意されているようですよ。

Aベストアンサー

米一合は330グラムのご飯になります。
カロリーにすると486キロカロリーですね。

Q1日にとる油の適量

油抜きをしていて、すごい便秘になりました。
これくらいなら、太らず、健康にいい適量をアドバイス下さい。
あと、油の種類ですが、オリーブオイルがいいと思うのですが、どうでしょうか?
あと、黒ごま・くるみも摂ってるのですが、これだけじゃ、油脂になりませんか?

Aベストアンサー

 通常、油分のカロリー摂取は必須calの三分の一と言われています。1500cal 必要な人(事務職の30代女性、体重45-50kgと仮定します)なら、油脂のcalは500cal 程度で55gです。脂1g=9calとしています。

メニュー例
 朝にバターをパン2枚に塗ると10g、牛乳や納豆や豆腐で5-10g。なんだかんだ合計で20g。
 昼に定食やお弁当で20g。
 夕食で普通に取ると20g。

 普通に取っていると60g程度にはすぐなります。通常の食事での低脂肪と考えられている豆腐、納豆は油脂量が多いです。そのため通常に摂っていれば必要な量は摂れているでしょう。

 これを普通に考えられる目に見える油抜きとして(ドレッシングを止める、パンに油脂を塗らないなどで)おおよそ30g(270cal)は摂れてます。


 油脂は、ビタミンBの摂取や日常的な低強度の連続する運動(ようするに仕事ですね)で、カロリーとして使用されていれば体脂肪として残らないので、種類よりは消費カロリーや油脂分の消費に必要なビタミン類が有るかどうかです。

 不勉強で申し訳ないのですが、私の存じている範囲では、オリーブ油自体がビタミンB類を多く含んでいるかどうかは存じません。オリーブ油を使用する料理(イタリアンなど)はニンニクの使用が多いのでそれでビタミンB類の摂取が増え、燃焼しやすくなるようです。

 中華料理ではラードやごま油、菜種油などを使用しますが、ニンニク、ショウガ、ネギの使用で体内に入った油を燃焼しやすくしているようです。

 それらのため、油脂の種類(植物性、動物性)による違いはメーカーさんの言われるほどは無いのかもしれません。飽和、不飽和が与える影響は異なるようで、外食系では減らす所が増えてきているようです。

 私的には、バターなどの乳製品、オリーブ油、納豆などの大豆油、ごま油を多く使用しています。

 ご質問のごま、クルミの油分の保有量は80%として、100gで80gの油脂です。普通のパックのごまが30g位です。すりつぶして3パックとなるとかなりの量です。すりつぶさないと摂取できるパーセンテージは20%位に落ちますので(粒のままでのお赤飯の黒ごま、おにぎりに振るなど)、そのような使用方法ですと相当の量が必要です。


 経験値としてですが、体脂肪を減らす際に油抜きで便秘ぎみになるのは理解できます。汚い話で申し訳ないですが、スルっと出るのがカサカサっと言う感じになりました。その際には青み魚やご飯などが増えると便が良く出ました。デザートの冷たいアイスクリームなども油分がそのまま腸に届き排出され易いようです。

 運動選手のトレーニング期間の場合は日に5000calなどを摂るので(男性、トップアスリート、20-30代)、炭水化物でそこまで摂ると胃腸への負担が多いので、油脂の割合が増える場合も有ります。40%位なので2000calで、220g位の油分です。

 完全に近く油脂を食事から抜くと却って肌がつやつやしてきました。体内の脂が危機を感じて放出されるのでしょうかねえ。テカテカしてきました(笑い)。ここまでの脂断ちは人にはお勧めしません。生理などの面で女性に向いているかどうかも分かりません。

 逆説としては、ギトギト背脂の豚骨ラーメンに豆板醤とニンニクをたっぷり入れ爆食すると3時間くらいで効いてくることが多く、流す際に脂が浮きます。

 参考にならない例が続いて申し訳ない。


 実のところ、排便のためには、残る脂が良いのか、吸収しやすい脂が良いのか、データが有りません。こういう話は「汚い」と言われて終わってしまいます。しかし、残る脂と言うと太りそうですよね。ただし相当多いと下痢してそのまま排出されます。そのため、ある程度の油分は排便に有効ではないかと私は考えています。

 さて、体脂肪を付けなくしたいのか、減らしたいのかによっても油分の摂取は変わります。原状の体脂肪を変えないと前提して、便秘の解消を考えると、摂取した油脂を燃焼しやすく、また、繊維質が多い食事が有用と考えられます。

- ニンジンのバター炒め
- もやしと肉類の炒め物
- 青み魚(イワシやサバ、サンマ)と大根おろし
- フライドガーリックを和えたサラダのオリーブ油ドレッシング
などが良いのでしょうか。

 油脂の摂取量は一日の摂取カロリーの1/3を目安としてご自身で調整されてみて下さい。体脂肪と体重を計っていただき1~2週間程度のスパンでデータを取られる事をお進めします。

 私見としては、油脂以外にも解決の可能性があるのかもしれません。
- お漬け物やヨーグルト、納豆などのビフィズス菌とそれを活性化する繊維質。
- 暖かいか冷たい食事によって排便が変わる場合が多い。
- 仕事以外に運動量を増やす
などを含めてお考えになられる方がよろしいかと思います。

 通常、油分のカロリー摂取は必須calの三分の一と言われています。1500cal 必要な人(事務職の30代女性、体重45-50kgと仮定します)なら、油脂のcalは500cal 程度で55gです。脂1g=9calとしています。

メニュー例
 朝にバターをパン2枚に塗ると10g、牛乳や納豆や豆腐で5-10g。なんだかんだ合計で20g。
 昼に定食やお弁当で20g。
 夕食で普通に取ると20g。

 普通に取っていると60g程度にはすぐなります。通常の食事での低脂肪と考えられている豆腐、納豆は油脂量が多いです。そのため通常に摂ってい...続きを読む

Q妥協して結婚した人、好きでもない人と結婚した人いますか?

妥協して結婚した人、好きでもない人と結婚した人いますか?
その後はどうなりましたか?
幸せになれましたか?相手のことを好きになれましたか?

私には付き合って2年の彼がいます。
彼は私に「結婚したい!」と言ってきます。
私がOKすればいつでも結婚できるような状態です。
私は彼に愛されています。自分でも愛され過ぎだと思うくらい愛されています。
ですが、私は彼のことを愛しているのかさえ、分かりません。
私は「彼と結婚したい!」と思わないのです。

同棲しているので、愛情が情になってしまったのかもしれません。
言いたいことも言えるし、気を使う相手でもないし、嫌いでもない。
だけど、「結婚したい!」とも思わないし、「愛してる!」とも思わない。

でも、このままだったら妥協して結婚してしまうかもしれません。

彼と結婚したとして、私がもっと彼の事を愛することが出来れば、
彼は私の事を愛してくれているので、絶対に幸せになれると思います。
でも、今は彼を愛し続ける自信がありません。

結婚してから、相手のことを今まで以上に好きになることは有り得るのでしょうか?

妥協して結婚した人、好きでもない人と結婚した人いますか?
その後はどうなりましたか?
幸せになれましたか?相手のことを好きになれましたか?

私には付き合って2年の彼がいます。
彼は私に「結婚したい!」と言ってきます。
私がOKすればいつでも結婚できるような状態です。
私は彼に愛されています。自分でも愛され過ぎだと思うくらい愛されています。
ですが、私は彼のことを愛しているのかさえ、分かりません。
私は「彼と結婚したい!」と思わないのです。

同棲しているので、愛情が情になっ...続きを読む

Aベストアンサー

好きでもない女性と結婚した既婚者男です。

気持ち解りますよ。彼を愛し続ける自信がないなら
彼には悪いけど、一度リセットする意味で別れてみ
てはどうでしょうか。
はっきりいって今のままダラダラしてたらずーーと
彼のこと好きなのか解らないままなんとなく結婚っ
て事になりますよ。

また、はっきりいいますがprin000さんの事愛して
くれるのは彼だけではありません。きっと他の男性
も愛してくれる人いますよ。

でもprin000さんが彼と別れられない!というのな
らそれがprin000さんの本心で、彼のこと好きって
事じゃないのかなぁ。自分では気がつかないけど別
れられないのなら彼が好きと思ってもいいのでは。

で、俺は好きでもない女性と結婚しました。
当時俺は×2だったし彼女が妊娠しちゃったとか
いろいろ重なって結婚しました。結婚した当時は
浮気の連続です。

でも子供がどんどん大ききなって片言話すように
なって、2人目も産まれてほんと子供と接するの
がすごく楽しくなりました。
今は4歳と2歳ですが、浮気なんかしている暇が
あるなら子供と遊びたい!って思うようになりま
した。

そんな大好きな子供達の母親です。結婚当時は好
きでもなく今でも好きではありませんが子供達の
大好きな母親、俺の大切な妻です。

俺は愛とか好きって言う漠然とした言葉よりも
大切という言葉の方が好きです。

だから好きな女性ではなかったですが大切な妻
なので俺は一生妻・子供達を守っていくつもり
です。

この歳になってわかりましたが結婚って好きとか
愛してって事ではダメだと思うんですよ。
結婚するからには、妻を一生守り抜くみたいな
気持ちじゃないと。
愛してるからなんだっていうのかちょっと先が
見えませんよね。

prin000さんがいくつか解りませんが俺見たいな
境地になるには歳とらないとムリダとおもいます。
結婚したのはいいけどつまらない平凡な毎日で
他に男見つけて浮気、さらには離婚なんていう可
能性も否定できないですよね。

そうならないためにもできるなら一度別れてみ
ることをオススメします。

好きでもない女性と結婚した既婚者男です。

気持ち解りますよ。彼を愛し続ける自信がないなら
彼には悪いけど、一度リセットする意味で別れてみ
てはどうでしょうか。
はっきりいって今のままダラダラしてたらずーーと
彼のこと好きなのか解らないままなんとなく結婚っ
て事になりますよ。

また、はっきりいいますがprin000さんの事愛して
くれるのは彼だけではありません。きっと他の男性
も愛してくれる人いますよ。

でもprin000さんが彼と別れられない!というのな
らそれがprin000さんの本心...続きを読む


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