これは食べれるウナギでしょうか?

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火の呼吸」に関するQ&A: 火の呼吸法について

A 回答 (2件)

ちょっと被写体が離れてるから断定できないですが、


みた感じは普通にウナギ科のウナギですね。

火をとおせば普通に食べれます。
もちろん蒲焼のウナギは本種です。

ウナギの毒というのは血に含まれている「イクチオヘモトキシン」です。

口に入れると、呼吸困難や吐き気
傷口に入ると、傷口が膿む、赤く腫れる、傷口あたりが皮膚炎になる
目に入ると、結膜炎になる

以上のような症状がでる毒素です。
ただこの毒素はたんぱく質性なので、
60度以上で5分以上加熱すれば毒素はなくなります。

なのでウナギは必ず火をとおして調理してくださいね!
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画像ではウナギの状態はわかりませんが、種類としては問題ないです。


少し食べてみるのが正解です。
当らなければ全部食べても良いと思われます。
生は毒です。
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