まだ何も分からなかった若い頃に天板を捨ててしまいました。
旦那の誕生日がもうすぐなので今年は手作りケーキを作ろうと思うのですが、天板が無くてもケーキは焼けますか?
紙のケーキ型で焼きたいのですが。
今まで何度か炊飯器でケーキを作ってましたが、旦那はイマイチの表情でした;;
こんな無知に教えてください!!

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A 回答 (6件)

お持ちのオーブンレンジは、SHARPのRE-SB20なんですよね?


それでしたら、付属の丸皿を使ってケーキが焼けますよ。

添付したURLは、RE-SB20に付属している料理集です。
(SHARPのサイトの取説ダウンロードコンテンツからダウンロードできます)
このP30に載っている自動メニューを使ってのケーキの作り方では、
「丸皿を使用する」と確かに書いてあります。

恐らく付属の丸皿はオーブン加熱兼用タイプの様ですね。
この料理集に載っているその他のメニューも見ましたが、天板(角皿)は主にグリル調理に使用していて、ほぼ全てのオーブン料理には丸皿を使用しています。
天板が無くても、問題なくケーキが焼けますよ。
頑張ってください!
旦那様もお誕生日おめでとうございます!

参考URL:http://www.sharp.co.jp/support/oven/doc/resb20_c …
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今回だけというのでなく、今後もケーキもしくはオーブンを使った料理を作る機会があるのなら、お使いのオーブンレンジのメーカーさんに問い合わせてみるのもひとつの手ですね。


天板だけ売っているものもありますが、庫内の大きさとかで微妙に合わないこともありますから、やはり手に入るのであれば純正品の方が安心でしょう。
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#2です



ターンテーブルを外して。という注意書きはないんですよね?
私が前に使っていた東芝は、外さないとオーブンは使えなかったので

ターンテーブルを外さないとだめなら何か代わりの板を(鉄板)準備しないといけませんけど
網とか使えるかもしれませんが
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うちは電気のオーブンレンジで、天板がないのですが(元からついてなかった・・・)、ターンテーブルに直接紙のケーキ型置いて焼いてますよ~~~。


慣れないうちは、レシピに書かれてあるより少し短めの時間設定にして、焼き加減は様子を見ながら調節してました。
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こんにちは



ガスオーブンですと天板ないと調節が難しいと思いますが

電気ですと
ターンテーブルとかではないですよね?
オーブンの時は使えない機種もありますので
フラットな庫内でしょうか?

この回答への補足

 SHARPの RE-SB20-H というのを使っているのですが、ターンテーブルあります!
天板無いと無理ですかね?;;

補足日時:2009/05/29 14:03
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スポンジケーキとか、デコ型などの型を使って焼くケーキなら別に天板は必要ありませんよ。

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この回答へのお礼

デコ型ですか~!!
では、紙のケーキ型では無理なんですね!
ご回答ありがとうございました。

お礼日時:2009/05/29 14:08

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Aベストアンサー

電子レンジの加熱機能に関しては、関連する直前の質問で答えた通りです。
http://otasuke.goo-net.com/qa6179139.html
一度に何枚も焼きたいから天板を使いたいとの事ですが、天板は1枚だけなのかそれとも2枚以上使うのでしょうか。ここで話が大きく変わります。

・天板が1枚だけの場合
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・天板が1枚だけの場合
上下からの加熱が可能ですので、オーブンの上下火で焼けると思います。グリルでは上面だけが焼けて下面を焼く事が困難でしょう。先に天板を熱く熱しておき、ここにパンを後から載せるなら可能性はあります。

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Q炊飯器で作るケーキ

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ちなみに、チーズケーキかココアケーキを作ろうと思っています。

Aベストアンサー

炊飯器で作ったからといって、オーブンと比べて賞味期限が変わるようなことはありません。
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Qオーブンレンジの天板で丸いタイプで2段タイプ

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よろしくお願いします。

http://livedoor.blogimg.jp/lovethee_ever/imgs/b/b/bb6cded5.jpg

Aベストアンサー

#1です。お礼ありがとうございます♪

>よかったら、オーブンレンジのメーカーと型番を教えて頂きたいです。
残念ながら、参考にならないと思います。
と言いますのは、シャープ製で約20年くらい前のものなんです^^;;
当時の最上位機種ではあるのですが、製品はもちろんのことパーツすらないような古いものでして…。
未だに使用に問題のあるトラブルもなく、毎日のようにレンジ機能でチン、オーブン機能でお菓子やパンを焼いています。
5年ほど前に買い替えを検討した時の事ですが、現在は庫内フラットが一般的でターンテーブルタイプはほとんどないそうです。
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このケーキ型は完全に立体で、前半分と後ろ半分に分かれている型をクリップで留めて、くまの下側から生地を流し込み、満遍なくやけるように筒をはめこんで、頭を下にした状態に立たせて焼くようになっています。(型の画像を見てください!)
大きさもかなり大きく、高さが20cmくらいあります。
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今日のバターケーキは流れたものの、なんとか焼けましたが・・・おいしくなかったです。イギリス系のレシピで作ったのがまずかったですが・・・。

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写真は型の画像です。よろしくお願いします!!!

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バターケーキ=パウンドケーキとほぼ同じです。
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実際、見たこと、食べたこと無いので何ともいえませんが。

通常パウンドケーキは1砂:1薄:1バの割合の配合で作りますが、2:2:1の割合で作ってみては如何でしょうか?

この場合生地は固めなので、薄力粉をホットケーキミックスで作ると良いかもしれない。
ホットケーキの方が膨張剤や色々入っているので、固めに作る場合は多めに使うと良いです。

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一応配合を載せておきます。

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たぶんですが、しっかりした生地が作れると思います。

大した回答ではないですが、参考までにどうぞ。

Q私の家のオーブンレンジはパナソニックのne-a301というのを使ってるのですが、天板が無いとオーブン

私の家のオーブンレンジはパナソニックのne-a301というのを使ってるのですが、天板が無いとオーブン機能は使えませんか??

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耐熱容器を使えば使えないことはないですが、時間や温度はレシピ通りにはいかないとは思います。
http://kitchen-report.net/baking-sheet

まだまだオーブンが活躍するなら購入されても良いかも知れません。
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Qマフィンがイマイチ上手に焼けません。お助け下さい~

マフィンを上手に焼くべく、頻繁に焼いて練習しております。カップから膨らみ出ているA.R.I.のようなマフィンにしたいのですが、粉にコーンスターチを混ぜたりいろいろ研究してみるのですが今ひとつふくらみません。いくつか質問があるので、どなたか御指南頂けるとありがたいです。よろしくお願いします。
レシピは小麦粉210g バター150 BP小匙1/3 卵3 ハチミツ110、別だてで、バターとハチミツを混ぜ、卵黄を入れ乳化させ、粉を混ぜ、最後にメレンゲを混ぜ、180度で20分焼きます。
わりとどっしりしたマフィンです。

質問1) バターと砂糖(ハチミツ)を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜますが、どの程度まで混ぜればよいのでしょうか?混ぜすぎも良くない的なのをどこかで見たのですが。

質問2)膨らみが悪いので、牛乳を入れたらどうかと思うのですが、色々なレシピを見ると牛乳の量が大さじ1~多いものでは120ccなんていうのもあり、まちまちです。私のレシピだとどの程度にしたら良いのでしょうか?

質問3)ガスオーブンなのですが、電気オーブンの時に比べ、表面がかなりパリッとなります。もう少ししっとりさせたくトレイに水を入れたり、温度を下げたりしてみたのですが、そうすると火の通りが悪くなる気がします。何か良い方法がありますでしょうか?

質問4)焼き終わりにマフィンを取り出すと、型にバターが染み出しています。若干多めです。出ない時もあります。どうしてでしょうか?

以上長文にお付き合いいただきありがとうございました。悩んでいます。お救い下さい、、、、

マフィンを上手に焼くべく、頻繁に焼いて練習しております。カップから膨らみ出ているA.R.I.のようなマフィンにしたいのですが、粉にコーンスターチを混ぜたりいろいろ研究してみるのですが今ひとつふくらみません。いくつか質問があるので、どなたか御指南頂けるとありがたいです。よろしくお願いします。
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Aベストアンサー

 バターを混ぜるとき、初めはバターだけです。
角がたつ位まで混ぜます。
その後ハチミツを少しづつ入れながら混ぜて行きます。
尚バターは絶対に液体にしないで下さい。
油脂の性質が変わってしまい膨らまなくなります。
ハチミツが混ざったら卵黄を入れ混ぜます。

 卵白は3個なら粉糖を75gくらい入れて泡立てます。
初めに粉糖を沢山入れると、綺麗なメレンゲが出来ないので注意して下さい。
メレンゲに粉糖を入れるので、ハチミツの量は調整して下さい。

さてここからが重要です。
バター等が入ったボールに、メレンゲの1/4を入れ、
泡立て器でメレンゲが見えなくなるまで切り混ぜます。
次に小麦粉の半量を入れ、切り混ぜます。
再びメレンゲの1/4、残りの小麦粉、最後に残ったメレンゲ。
この順番で切り混ぜていきます。
混ぜるのは全て泡立て器を使用して下さい。
混ぜ方は生地をボールの底からすくい上げ、ワイヤーの間を通して落とす。
こんな感じです。
これで生地が出来上がりますが、もしすくったときに流れる様な緩い生地になってしまったら失敗です。
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バターは油、卵白は水、卵黄のレシチンがあるとはいえ、ただ混ぜただけでは
分離してしまいます。

メレンゲを入れて作る生地の場合、ベーキングパウダーは無くても大丈夫です。
出来上がりは、サックリ軽い食感になります。
それが、どっしりした食感になっていると言う事は、メレンゲと混ぜ方に問題があると思います。

 バターを混ぜるとき、初めはバターだけです。
角がたつ位まで混ぜます。
その後ハチミツを少しづつ入れながら混ぜて行きます。
尚バターは絶対に液体にしないで下さい。
油脂の性質が変わってしまい膨らまなくなります。
ハチミツが混ざったら卵黄を入れ混ぜます。

 卵白は3個なら粉糖を75gくらい入れて泡立てます。
初めに粉糖を沢山入れると、綺麗なメレンゲが出来ないので注意して下さい。
メレンゲに粉糖を入れるので、ハチミツの量は調整して下さい。

さてここからが重要です。
バター等が入ったボール...続きを読む

Q結露した冷蔵庫天板に電子レンジ

お世話になります。

2ドアの冷蔵庫(上冷凍下冷蔵)の上に電子レンジを置いているのですが、
冷凍庫の断熱材が機能しておらず、天板が冷えているため結露しちゃっています。(今の時期でも水滴ができており、夏は水たまりができます)

直接触れてはいないものの、電子レンジのすぐ真下に水たまりがあると電子レンジの下部がサビてきそうで心配なので、現状、気休め程度に電子レンジの足部分に木片を置き、2センチほどかさ上げすることで水とレンジを離しています。

ですがふと思ったのですが、結露しているということは空気中の水分を集めているということなので、その周辺の空気はむしろ他の場所よりも乾燥しており(エアコンの除湿のように)、よって電子レンジの真下にそのような結露した水分があってもレンジをさびさせるようなことはないのでは?と思いました。

要するに聞きたいことはどういうことかというと、「冷えているものに結露した水分が付いているとき、その近くに金属を置くとサビるか?」ということです。

おわかりの方、どうか教えてください。
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

さびやすいかどうかは別問題として、結露した部分にすれすれに接している空気は水蒸気量が飽和し、湿度がほぼ100%です。その近くの空気も冷やされているため当然湿度が高いです。
また、いったん結露すると、水滴はその場に留まったままとなり、逆に温度が上がったような場合に蒸発し、その周囲の湿度は当然高くなります。

Q合羽橋でロールケーキ用の天板を購入したい。

タイトルの通りです。サイズは30cm×30cm以内の物を希望しています。今はオーブンレンジに付属していた天板を使っていますが、底が平らでないのと、角が丸い(かっちり角ばっているのが良いです・・)のがちょっと不満です。
材質はどんなものがあるのか等さっぱりわかりません。出来れば安価なものを希望しています。
合羽橋以外(通販)でもお勧めの天板がありましたら教えて下さい。宜しくお願いいたします。

Aベストアンサー

[cuocaオリジナルロールケーキ用天板]

コード 45047
価格(税込) 2,940円
原材料名 アルタイト(フッ素加工)

クオカHPの
道具→ e.焼く・煮る
で探せます。

値段は、合羽橋が安いような気がしますが、
なかなか好評みたいですよ。
http://arc.fujitv-mirai.com/kappabashi/
「天板」で検索すると、いろいろでてくるようです。

参考URL:http://www.cuoca.com/

Q四角い天板

ウチのオーブンレンジは円い回転皿なのですが、ロールケーキを作りたいので四角い天板を購入したいなと思ってます。円い回転皿なのに四角い天板は使えないでしょうか?

Aベストアンサー

オーブンレンジとのことですが、元々セットで天板は付属されていなかったのでしょうか?

おそらく、
レンジ機能→丸い回転皿
オーブン機能→四角い天板
が初期セットされている気がするのですが、オーブンレンジ本体に天板を載せる(引っ掛ける)ところはありますか?

あれば、メーカーや型番で検索するとピッタリなものがヒットするのではないでしょうか

おいしいロールケーキが作れるものが見つかるといいですね♪

質問者さんのご参考になれば幸いです(^O^)

Qケーキ屋でケーキ作っている方。

ケーキのデコレーションについてなのですが、お菓子の学校を出ていないと調理はできないのでしょうか?
お菓子作りが好きなのですが、ケーキ屋でデコレーションを毎日やってるとうまくなれるんじゃないかと思いまして。
ケーキ屋で作ってる方の感想は皆さん仕事内容がハードすぎて体がもたないとかきつすぎる、鬱になるなどマイナスな感じなので長くは続けられなそうな職種だと思いますが素人で学校を出ていない人でも調理を担当している方いらっしゃるんでしょうか?
全くの素人が調理担当になってデコレーションやお菓子作りがうまくなった方、体験談を聞かせてください。
よろしくお願いします!

Aベストアンサー

パティシエです。

商用目的でなければ、資格や製造場所は問いません。
自分のようなプロの職人は、製菓衛生士などの資格を持ち、保健所の製造許可を得た製造場所で作るのは、商用目的つまり不特定多数の方に、お菓子を販売して営利を得ることを目的としています。

ひっくり返すと、商用でなければデコレーションケーキを作ることは問題ありません。

ですが、無償提供であっても不特定多数の人に配布する場合は商用目的に準じた製造場所と資格が必要になりますのでご注意を。

確かに、ハードな仕事だと思いますが要はどこまで熱意を持ってられるか?だと思いますよ。
ハードというより、忍耐力がとても必要な仕事だと思います。どこまで我慢できるか。

自分は、製菓学校には入学せず、菓子店に見習いに入り菓子職人になりました。
ちなみに、前職は自衛官を6年間やってました。

見習い期間は、5年間。実務をしながら、菓子製造を覚えるといったスタイルでした。
実家が、菓子屋であるという恵まれた環境ではありますが、けして跡継ぎをしたいからという動機で菓子職人になったわけではないので、あしからず。

見習いが終わってから、製菓衛生士を取り、その後1級製菓技能士(洋菓子)を取りました。

デコレーションケーキですが、これといった見本はありません。確かに、製菓技能士を受験する時には、こういうデザインで作りなさいというものはありますが、とても実際の製品に転用できるものではありません。

色んなお店のデコレーションケーキを見たり、業界紙、シュガーデコレーションケーキの教本や、インターネットでの画像を見ながら、自分のセンスでアレンジしています。

ご家庭向けの菓子教室を開催されているお菓子屋さんがあるかもしれませんし、御自分でお菓子屋に問い合わせて教えてもらう方法もあると思いますよ。
(インターンシップを受け入れしている菓子屋もあると思いますので、比較的そういうお店は教えてくれるかもしれません)

かならずしも、ケーキ屋がケーキを作ることでもありません。
たとえば、レストランなどもありますし、喫茶店でもオリジナルのケーキを出す店もあります。

参考になれば幸いです。

パティシエです。

商用目的でなければ、資格や製造場所は問いません。
自分のようなプロの職人は、製菓衛生士などの資格を持ち、保健所の製造許可を得た製造場所で作るのは、商用目的つまり不特定多数の方に、お菓子を販売して営利を得ることを目的としています。

ひっくり返すと、商用でなければデコレーションケーキを作ることは問題ありません。

ですが、無償提供であっても不特定多数の人に配布する場合は商用目的に準じた製造場所と資格が必要になりますのでご注意を。

確かに、ハードな仕事だと思います...続きを読む


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