ガトーショコラを作ろうと思っているのですが、冷蔵保存した場合、どれくらい日持ちしますか?

ちなみに使用する材料は、
チョコレート、ケーキ用マーガリン、卵、砂糖、生クリーム(植物性)、薄力粉、純ココア です。

A 回答 (2件)

時々夫の希望で、8段重ねの巨大ガトーショコラを作ってます。


「ケーキ用マーガリン」ではなく「無塩バター」、「生クリーム(植物性)」ではなく「生クリーム(動物性)」を使ってますが、冷蔵庫で1週間ぐらいは大丈夫のようです。(夫が毎日少しずつ、それぐらいかけて全部食べてます)
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この回答へのお礼

8段重ねですか!素敵ですね!
ありがとうございます。

お礼日時:2009/06/23 17:32
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この回答へのお礼

条件や材料によっていろいろ違うようですね!
ありがとうございます。

お礼日時:2009/06/23 17:31

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Qガトーショコラのアレンジについて

先日、お店でガトーショコラの手作りセットを購入したのですが、これをアレンジしてクリームチーズを使用したガトーショコラにしたいのですが、良い方法はないでしょうか?
本のほうにその作り方が書いてあったのですが、セットにはガトーショコラベースが入ってあるのでそれを利用して作りたいと思いまして。。。

セットの内容は
 ガトーショコラベース 15g
 カレットチョコ(スイート) 25g
 グラニュー糖 25g
自分で用意するものは
 バター 20g
 卵 1個
 ラムエッセンス 少量

です。

こうしたらいいんじゃない?って提案があれば教えていただきたいです!!

それは無理でしょ!って場合も(笑) 

Aベストアンサー

セットは、割と小さいガトーショコラの分量ですね。
クリームチーズを使ったガトーショコラというよりは
ガトーショコラ入りチーズケーキ なんですけど、よろしければお試し下さい。

クリームチーズ200g・グラニュー糖50g・卵黄1ケをよくすり混ぜる。
(バニラかラムエッセンスを少々加えてもよい。)
これを紙を敷いた底の抜ける型(18cm丸型)に流し、ガトーショコラの生地を
適当に落として箸などで軽く混ぜ、マーブル模様にして170℃で15~20分焼く。
冷めてから型からはずす。

Q揚げドーナツに砂糖をまぶすのは、なんのためですか? 揚げて、粉砂糖だと食べずらいのですが、誰が思い

揚げドーナツに砂糖をまぶすのは、なんのためですか?

揚げて、粉砂糖だと食べずらいのですが、誰が思いついた?

Aベストアンサー

ケーキドーナツならともかく、発酵ドーナツならそこまで生地が甘くないですからねぇ。
表面にまぶしたほうが、一口目から甘味を感じるでしょうし
生地そのものに砂糖を混ぜて甘く感じるようにするには
相当な量をいれないといけませんから。それよりは砂糖少なくて済んでると思いますヨ。

グラニュー糖や、粉糖wまぶしたり、ハニーディップにしたり、アイシングを施したり。

ほかの方の言うように乾燥防止もあるでしょうね。
固くなっちゃうし。サランラップもない時代のものですから。

正直、ドーナツが産まれた時代というのは
何もかも肉体労働だし、ヨーロッパ冬は寒いし、高カロリー上等、な時代でしょう?

デブデブといいいますけど
気になるなら食べなきゃいい。
現代の日本はほかにも食べモノの選択肢があふれていますから。

ちなみに、ミスドを基準にしたら
砂糖をまぶした「シュガーレイズド」のカロリーのほうが
オールドファッションよりも100Kcal 近く低いですよ?

砂糖が外がわにあると砂糖食べてる!って自覚しやすくて
すっごくカロリー上がってる感じするでしょうけど
ほかの菓子パンや、マフィンとかバウムクーヘンみたいな焼き菓子のほうが
よっぽどカロリーは高いです。

揚げパンもそうですが
人間の歴史でカロリー抑えたい時代、国よりも
カロリー上げたい、っていうほうが多いんですよ。

あなたが知りたいのは砂糖の目的とかじゃなくて
「砂糖まぶされるのが気に入らない」といいたいだけじゃないのかな

ケーキドーナツならともかく、発酵ドーナツならそこまで生地が甘くないですからねぇ。
表面にまぶしたほうが、一口目から甘味を感じるでしょうし
生地そのものに砂糖を混ぜて甘く感じるようにするには
相当な量をいれないといけませんから。それよりは砂糖少なくて済んでると思いますヨ。

グラニュー糖や、粉糖wまぶしたり、ハニーディップにしたり、アイシングを施したり。

ほかの方の言うように乾燥防止もあるでしょうね。
固くなっちゃうし。サランラップもない時代のものですから。

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Qガトーショコラの味が・・・。

昨日作ったガトーショコラを冷蔵庫で冷やして、
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なんだか味がぼやけてるんですよね・・・。
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どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m

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1度、チャレンジャーな者で、やってみたのですが
見た目が悪かったです。
ガトーショコラは、もともと高さのない物なのでペチャンコだし、
パウンドケーキにみられる、真ん中の盛り上がった感じはないし。

パウンドケーキの型で焼けるのを知っているので
レシピをおおしえ致します。

・材料(縦19cm×横10cm×高さ7.5cmの型 1本分)

卵3コ
グラニュー糖60g
クオコレート100g
無塩バター50g
ラム酒大さじ1
薄力粉50g

<準備>
・粉をふるう
・卵は卵黄と卵白に分ける
・チョコレートは、細かく刻みバターと合わせてボウルに入れ
湯せんにかける
・型にバター(分量外)に塗っておく(敷紙をひくとよいかもしれません)
・オーブンは、1710℃に温める

<作り方>
1 ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ
泡だて器で(ハンドミキサーでもいいです)すり混ぜる。

2 別のボウルに卵白を入れて泡立て、残りのグラニュー糖を入2回に
分けて加え、しっかりと泡立ててメレンゲを作る。

3 1に合わせて溶かしたチョコレートとバターを入れて混ぜ
2のメレンゲ半量を入れてむらなく混ぜ合わせ、ラム酒も加え混ぜる。

4 木べらに替えて、3にふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。
7分目位、混ざったところで残りのメレンゲを加え泡を消さないように
切り混ぜる。

5 準備した型に4を流し入れ、熱湯をはった天板に置き
170℃に温めたオーブンで50~60分、蒸し焼きにする。
竹串を刺してみて、なにも、ついてこなければ型から出しケーキクーラーの
上にのせて冷まします。

文章だけでみると、難しそうですが、意外と簡単に出来るので
やってみてください。
好みの厚さに切り、上に生クリームを絞り、その上に
チョコチップ・削ったチョコを、のせれば
キレイに仕上がります。
ただ切ってあるだけだと、寂しいですしね☆

  

1度、チャレンジャーな者で、やってみたのですが
見た目が悪かったです。
ガトーショコラは、もともと高さのない物なのでペチャンコだし、
パウンドケーキにみられる、真ん中の盛り上がった感じはないし。

パウンドケーキの型で焼けるのを知っているので
レシピをおおしえ致します。

・材料(縦19cm×横10cm×高さ7.5cmの型 1本分)

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Qマーガリンの作り方

マーガリンの作り方を知りたいので探してしますがネット上ではみつかりませんでした。
どなたか教えて下さい。
ちなみにバターの作り方はペットボトルに入れて振るだけで分離してできるそうですが。

Aベストアンサー

マーガリンは御存知かも知れませんが、1869年、ナポレオン三世が「船員やあまり裕福でない社会階層の為に通常のバターに代わる食品を開発する」コンクールを行い、その中の優勝者が発明したものです.条件として「その製品は原価が安く、保存がきいて、苦味や強い匂いのないものでなければならない」とありました.
メ-ジュ・ムーリエが考案し、ギリシア語で「真珠のような」という意味を持つmargaritasからmargarineと名付けました.

1910年に新しい製法が開発され、二回の世界大戦を通して、しだいに世界に普及しました.これは水とミルク、コストの安い油脂類をレシチンで乳化させたものです.
あらゆる植物性油脂、動物性油脂を使ってできるそうですが、植物性マーガリンは「水素添加」という化学処理をほどこすことで、凝固し、硬化した油となるそうです.
実際の配合や行程は、調べてみないとわかりませんが、遊牧民の生活の中から自然に生まれたバターと違って、マーガリンは1種の工業製品と考えた方が良いのではないでしょうか.

Qガトーショコラの紙型

バレンタインにガトーショコラをつくろうと思い、紙のケーキ型を買いました。(18cm丸型)
紙の場合、型の内側にはバターか何かを塗って焼くほうが良いのでしょうか?
ガトーショコラは初めてなので分からないんです(^^;)
回答よろしくお願いします!

Aベストアンサー

 紙製のケーキ型にはバターなんかは要りませんよ。
厚手の紙製ならはがれやすいよう内側にコーティングがありますし、薄手のものは焼いた後簡単にはがすことが出来ます。
どちらにしても、焼いた後は型から外す、と言うよりは、型を破いてはがすようにして取り出します。
あとガトーショコラの場合、もし焼いた後柔らかくて型からはずせなければ、冷凍庫に2時間程入れてカチカチにしてからはがせば、間違いないです。お菓子やさんでは、非常に柔らかい焼き菓子のように柔らかくて崩れやすいものは、焼いた後冷凍して型から外します。もちろんですが、室温で解凍すれば味は変わりませんので安心してください。

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ウイダーinゼリーなどのチアパックのゼリー系飲料ですが、 冷蔵で販売されていた物を一旦、1日ほど常温で保存し、 その後また冷蔵保存をしたら品質劣化は起きてくるものでしょうか?

Aベストアンサー

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それで駄目になるなら、冬場に持ち歩くだけで駄目になりますよ。

Qガトーショコラとチョコレート味のスポンジはどのように違うのでしょうか?

ガトーショコラとチョコレート味のスポンジはどのように違うのでしょうか?ガトーショコラはチョコレートのケーキでそれ自体で完成されたもの、チョコレートのスポンジはデコレーションされる前のスポンジという定義みたいなものはなんとなくわかります。ただ、具体的な味や材料などの明確な違いというのがわかりません。もやっとした質問内容で申し訳ないですが、わかる方ぜひご教授ねがいます。

Aベストアンサー

ガトーショコラ、レシピ
http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/1405/
チョコスポンジ、レシピ
http://www.choco-recipe.jp/milk/rcp/104.html
ほんの一例ですが。
レシピを見るとわかるようにガトーショコラはチョコレートや卵、バターをたっぷりと使ったどっしりと重いケーキです。
デコレーションは粉砂糖をふるかゆるいホイップクリームを添えるくらいで、焼きっぱなしの味を楽しみます。
一方、チョコスポンジは、このレシピでもチョコレートは使わずココアの粉を使っているように、たとえチョコレートを使ったとしても少量です。
タマゴをしっかり泡だててふんわり軽い口当たりに仕上げます。
食べたことはないですか?食べればその味わいや食感の違いがはっきりとわかります。
ガトーショコラはフォークを入れると抵抗を感じるほどどっしりと硬い生地、スポンジはイチゴショートと同じようにふわっとしています。
チョコレート好きはガトーショコラのほうがよりチョコの味わいをリッチに感じられておいしいと思います。
スポンジのほうはクリームやフルーツとの組み合わせを楽しむケーキですね。

ガトーショコラ、レシピ
http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/1405/
チョコスポンジ、レシピ
http://www.choco-recipe.jp/milk/rcp/104.html
ほんの一例ですが。
レシピを見るとわかるようにガトーショコラはチョコレートや卵、バターをたっぷりと使ったどっしりと重いケーキです。
デコレーションは粉砂糖をふるかゆるいホイップクリームを添えるくらいで、焼きっぱなしの味を楽しみます。
一方、チョコスポンジは、このレシピでもチョコレートは使わずココアの粉を使っているように、たとえチョコレートを...続きを読む

Qおいしいココア

エクセルシオールカフェのココアが大好きなんですが家庭でおいしいココアってつくれるのでしょうか?粉でおすすめとかありますか?

Aベストアンサー

私はエクセシオールのココアを飲んだことが無いので、どんな味がお好みなのかよくわからないのですが、以前リエコーヒーのギラデーリ社のココアを通販で購入して飲みましたが、結構美味しかったですよ。
日本で買えるのはリエコーヒーだけみたいです。
味はカナリ甘めです。(甘党の私には丁度いいのですが)
作り方は簡単です。牛乳をカップに入れてチンします。それにギラデーリのココアを2~3杯いれます。
これだけで美味しいココアが飲めますよ♪

参考URL:http://www.riecoffee.com/shopping/chocolate.html


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