洋食屋さんや喫茶店で出てくる、太い麺のスパゲティが欲しくてスーパーとか探したのですが、なかなか同じものに出会いません。

太い麺でナポリタンとかミートソーススパゲティを家でも作りたいのですが、お取り寄せとか出来るのでしょうか?

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A 回答 (4件)

スパゲットーニで検索するとでてきます。


太さによって呼び方が違います。
ここのは、2.5mmです。
http://item.rakuten.co.jp/toscana/10004148/

カッペリーニ(cappellini) 0.8mm~1.0mm 髪の毛
フェデリーニ(fedelini) 1.2mm~1.4mm 薄い
スパゲッティーニ(spaghettini) 1.5mm~1.6mm 紐
スパゲッティ(spaghetti) 1.7mm~1.9mm 紐
スパゲットーニ(spaghettoni) 2.0mm以上 紐
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業務用ではありますね。

参考までに
http://nihonseima.co.jp/businesses/foods/busines …
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Googleで、「パスタ ○.○mm」と検索すると出てきますよ。


とりあえず、2.2mmまでは確認しました。

【参考:パスタ通販2.2mm】
http://ankake-yuuzen.shop-pro.jp/?pid=4451394
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太い面っていうとスパゲッティ?


【参考:パスタの種類】
http://www.shurey.com/Italy/pasta_pasta.html


最近はよっぽど珍しいものでない限りは通販で買えますよ。
大きい所で言うとAmazonとか楽天とか。
面の種類と太さで検索すると一杯出てきます。
【一例:amazon・スパゲッティ】
http://www.amazon.co.jp/%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83 …
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この回答へのお礼

早速ありがとうございます。1.9mmまでは発見して試しましたが、やはり違う感じがしまして・・・。2mm以上となると、なかなか無いもんですかね。

お礼日時:2009/06/30 00:03

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徳島ラーメンのカロリーを知りたいです。

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よろしくお願いします。m(_ _)m

Aベストアンサー

徳島ラーメンは豚骨スープ・脂の多い豚肉がたくさん・店によっては脂チャッチャ、等々で1200kcal以上と思います(数あるラーメンの中でもカロリー最高でしょうね)。

さらに徳島ラーメンの特徴はご飯が付いてくると思います。(徳島ではラーメンを「おかず」として見ているので付いてくるのが基本)
ご飯のカロリーは茶碗多め一杯として560kcalです。

下記のHPは日本の食品成分を記した基本で、科学技術庁資源調査会の五訂日本食品標準成分表です。
http://cgi.members.interq.or.jp/sapphire/satoshi/cgi-bin/nutrition/

下記はそれを基に個人の方が作っているサイトです。
料理毎のカロリーが分かり易く分類されていて、良くできているサイトですね。
しかし豚骨スープ自体のカロリーを見逃しているようですので+280位と思います。
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/zryouri/ramen.html

豚骨スープの白濁は簡単に言うと、脂成分が長時間の加熱で分解して水に溶け込んでいる結果です。
カロリーとしては脂チャッチャの2倍位で+280と思っています。

徳島ラーメンは豚骨スープ・脂の多い豚肉がたくさん・店によっては脂チャッチャ、等々で1200kcal以上と思います(数あるラーメンの中でもカロリー最高でしょうね)。

さらに徳島ラーメンの特徴はご飯が付いてくると思います。(徳島ではラーメンを「おかず」として見ているので付いてくるのが基本)
ご飯のカロリーは茶碗多め一杯として560kcalです。

下記のHPは日本の食品成分を記した基本で、科学技術庁資源調査会の五訂日本食品標準成分表です。
http://cgi.members.interq.or.jp/sapphire/satoshi/...続きを読む

Qつけ麺にはなぜ太麺を使う?

ラーメンの話です。つけ麺を出す店が大変多くなってますが、大半は太麺です。細麺は見たことありません。何故でしょう?

Aベストアンサー

こんにちは。

もともとつけ麺は、ざるそばのように、麺自体のおいしさを味わうためにできたと記憶しています。
国産小麦100%のおいしい麺の風味を損なわずに食べるには、という発想からでした。

ざるそばも、細いそばにあまりつけ汁をつけてしまうと、そば粉の香りが負けてしまいますので、少しだけつけて食べますよね。

つけ麺も、麺とつけスープのバランスが大事で、濃厚スープの場合はスープを持ち上げすぎないように太めの麺で、あっさりスープの場合はスープの持ち上げがいいようにやや細めの麺で、というようにスープによって変えるのが一般的です。

ちなみに、太さ以外にも、表面をざらつかせたり、縮れをつけたりしてスープの持ち上げをよくする方法もあります。

確かに、細麺で有名な九州ラーメンのお店も、つけ麺では少し太くしてますよね。冒頭で書いたとうに、細麺だと麺のおいしさが出せないんでしょうね。

私も最近つけ麺をよく食べますが、つけ汁が足りなくなるほどどっぷりつけて食べてますので、そういうスープ好きの人間は、つけ麺を食べずラーメンを食べるべきなのかもしれませんね(笑)

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もちろんスープも含みます。スープを飲まなければ、摂取カロリーを減らすことが出来ますよ。
ただスープのカロリー数は微々たる物です。麺のカロリーがほとんどなので、あまりダイエットにはならないと思います。
これはインスタントの場合で、ラーメン店で食べるラーメンはスープのカロリーも高いです。ラーメン店のラーメンのスープはうまいので飲み干してしまいますが、要注意ですね。
ちなみにカップヌードルの場合ですが、1食当たり343Kcalです。麺が324Kcalで、スープが19Kcalとなっています。
下のサイトの右側のエネルギーと書かれている横の四角いマークにポインタを移動させてください。上記の内訳が表示されます。
http://www.nissinfoods.co.jp/product/p_2849.html

Q焼きそば用のもちもちした太麺を探しています。

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http://www.rakuten.co.jp/shokusaikan/271277/272667/

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~以下蛇足です。~
でももしダイエット中の息抜き?などで食べるということであれば多めに計算した方がいいと思います。私はある和菓子が日々のご褒美として食べているのですが、同じようにカロリーまでは表示していないので多めに計算しています。

参考URL:http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/zryouri/kakuni.html

Q細麺 太麺 どちらがお好き?

中国人の友人が「アジアのおいしい物店を開きたいけど日本人のラーメンの好みがわからない、太麺と細麺ではどちらが好きなのかなぁ?」と聞いてきました。

私は腰があり食感のしっかりした太麺が好きなのですが、友人の多くは細麺が好きと言います。

皆様はいかがでしょうか?

言葉も風習も違う日本に来てがんばってる彼女を応援したいのでよろしくお願いします。

Aベストアンサー

再回答ですみません。
 回答した後で見つけたもので参考になりそうなアンケートを見つけたもので

参考URL:http://www2u.biglobe.ne.jp/~ichiban/anketo2.html

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って、スープを全部飲んだ時のカロリーですか?
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Aベストアンサー

カロリー表示は、特に指定のない限り、その食品の総カロリーです。従ってスープも含みます。

それより、スープは、カロリーの面では大したことありませんが、塩分の取り過ぎになるので、注意した方がいいですよ。最近のインスタントラーメンは、塩分も表示されているので、そちらにも注目してください。

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Aベストアンサー

 川崎のコリアタウンは焼肉屋さんは沢山ありますが、食材が売ってるお店はそんなに無いと思います。
食材をお探しでしたら、川崎駅前の平和通商店街に沢山韓国食材のお店があるのでお勧めです!


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