ベーグル

以前ベーグルを作ったとき、できあがったベーグルはとても固いものになってしまいました。
昨日再チャレンジしたら最初は柔らかかったのに冷めると固くなりました。ベーグルってすぐに固くなるのでしょうか？　どうしたら上手く作れますか？固くなるのを防ぐ方法ってありますか？　教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： karuta1 回答日時： 2003/04/06 21:23

♯１さんの書かれたようにベーグルは硬くなります。

が、軟らかく（って言ってもチョットだけ）なる方法はあります。
茹で時間を短くするのです。
普通は表１分、裏１分の２分間だと思うのですが、表、裏面３０秒づつに短縮。計１分の茹で時間にすれば多少軟らかくなります。
これがソフトベーグルとかアメリカンベーグルとか言われているやつですね。
この間発売されたスチームのでるオーブンレンジを使用できるのなら、茹でずにスチームを使うのも一つの手です。

No.1 回答者： noname#4005 回答日時： 2003/04/06 20:27

お店で売っているものでさえ、冷めると硬くなります。

食べるときにレンジやオーブンであたためるとおいしくいただけますよ。
「ベーグル＆ベーグル」というベーグル専門のお店では、店内で食べると言うとレジで「焼きますか？」と聞いてくれます。