初めてクッキングシートを使いましたが・・・
フライパンで蓋をしてサンマ、アジを焼きましたがうまくいきません、
最初サンマ中火片面5分、返して3分のつもりだったんですが、
片面焼いた時点で、シートが焦げてしまい穴があきました。焦げたものが魚にくっついてしまいました。
アジも同じでした。
次に弱火で片面3分にしてみました。
穴はあかなかったのですが、焼き方不十分、返す時に魚がくっついてしまいうまく返せませんでした。
何が悪いのでしょうか?
1、火が強い
2、時間が長い
3、つるつるの方を上にしている
4、シートが安物(100円ショップ)
5、油を敷いていない
A 回答 (4件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.4
- 回答日時:
シートを使った焼魚について、私も同じ質問を持っていました。
1..シートが焦げる。
2.サンマなどは皮がくっつく。
何度やっても、これによって食べる時には、”中身だけほぐし出したサンマ”状態になってしまっていました。
パリッと焼けた皮がおいしいわけですからね。
気になっていたことを試してみました。それは
1.焼く前に、キッチンペーパーで魚表面の水分を吸い取ってやる
2.火力は抑え気味(その分時間は長めになりますが)(しかも一口電気コンロです)
なんと、皮はシートにこびり付くことなく、はじめてうまく焼けました!(よい感じに焦げ目もつきました)
(その点、干物は水分もほとんど無いので大丈夫なのだと思います)
内臓付でサンマを食べたい時は、水分や脂がでるので不安でしたが、問題ありませんでした。
(いい意味で、脂で焼いた旨みも加わった感じです)
質問にある各項目も、掲示板などで目にするものですが、(自分も同じアドバイスをうけました)
廉価なシートについても、これでいけるのでは、と思います。
補足:
100均の魚焼器(網)もいいですが、内臓付のサンマの場合は基本使えませんね。
当然アルミホイルという手はありますが、
脂が滴り、コンロはドロドロ、部屋に煙が充満でしばらくニオイは取れません(汗)
フライパンに、直接サラダ油を敷いて焼くサンマも、またそれはそれでおいしいですよね。
No.3
- 回答日時:
魚から出る油が高温になりシートの耐熱温度を超えたものと思われます。
しいていえば、1と2ではないでしょうか。フライパンで焼くならば焦げ付かないアルミホイルのほうがいいと思います。もしくはこまめに油をペーパーで吸い取ってください。
No.2
- 回答日時:
シートが安物
これだと思います!
私も先日フライパン+クッキングシートで秋刀魚焼きましたが、上手くいきましたよ。
クッキングシートはテレビCMで聞いた事あるようなのを買いました。
No.1
- 回答日時:
こんばんは
うちではシートを敷かないで
テフロンのフライパンで弱火でじっくり焼きますが
オーブンシートがいいようです
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa579730.html
http://cookpad.com/recipe/229395
そちらの紙(クッキングシート)には耐久温度とか書いてありますか?
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 赤魚を開いて干したのを買いました。長さは30cmで、厚さも結構あります。最初はいつも鮭やサバを焼くよ 4 2022/12/12 17:39
- 食器・キッチン用品 中火までしか使えないフライパンでの質問です。カリッとステーキを焼くにはどうしたらいいでしょうか。 6 2022/10/23 14:02
- 食器・キッチン用品 ハンバーグを焼くときに肉汁を逃がさないように焼くことはできますか? 焼き過ぎはパサパサになりやすいの 4 2023/03/29 21:02
- レシピ・食事 卵焼きが上手く焼けない。どうしたら? 9 2023/05/25 17:50
- 食べ物・食材 一時間焼いた餃子が生焼けのような柔らかさ 8 2022/10/11 13:54
- レシピ・食事 牛肩ロースのステーキ肉は冷凍できますか?焼いてフライパンに残った油は何かに使えましたか? 初めて魚焼 5 2022/08/15 22:24
- 食器・キッチン用品 ラクックについて質問です! 西京焼きとかサバのみりん干しとか銀鮭だとか ラクックでは魚を主に焼くのに 2 2022/09/03 11:40
- 掃除・片付け 魚焼きグリルの掃除について質問です。 魚焼きグリルの裏側というのでしょうか。 下図赤丸部分の魚焼きグ 2 2023/08/20 11:34
- 食べ物・食材 焼き芋を魚焼きグリルでホクホクにしたい 5 2022/11/19 21:42
- 食器・キッチン用品 リンナイのココットプレート。いつのタイミングでどうやって蓋を開けるのでしょうか? 2 2022/12/07 16:30
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
フライパンと、鍋のフタがくっ...
-
片栗粉料理をした後の鍋の洗い方
-
ドライカレーの温め直し方
-
フライパンから異臭が
-
フライパン本体とは別メーカーの蓋
-
IHでフライパンを熱していると...
-
冷凍ピザを買ったら 電子レンジ...
-
消費期限切れ(1日)ロースト...
-
ティファールのフライパンが取...
-
重い南部鉄器のフライパンと軽...
-
IH用フライパンの真ん中が盛り...
-
母のことなんですけど、目玉焼...
-
鉄のフライパンが欲しくて色々...
-
滑り止めのないフライパン対処法
-
IH用なのに使えないフライパン...
-
ダイソーで購入したアルミホイ...
-
アルミホイルとクッキングペー...
-
鉄のフライパンで魚を焼く
-
タオルを鍋敷き替わりに使った...
-
フライパンのかぶせた蓋が取れ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
フライパンと、鍋のフタがくっ...
-
片栗粉料理をした後の鍋の洗い方
-
フライパンから異臭が
-
取っ手の取れるフライパン
-
フライパンのかぶせた蓋が取れ...
-
母のことなんですけど、目玉焼...
-
ドライカレーの温め直し方
-
IHでフライパンを熱していると...
-
鯖の塩麹づけをいただきました...
-
タオルを鍋敷き替わりに使った...
-
フライパン、コンロに置いたら...
-
IT対応フライパンがIHヒーター...
-
フライパンにはまった鍋のフタ...
-
アルミホイルとクッキングペー...
-
IH用なのに使えないフライパン...
-
フライパン本体とは別メーカーの蓋
-
鉄のフライパンで魚を焼く
-
ティファールのソースパンをフ...
-
YouTubeで投稿されている映像を...
-
フライパンで焼き魚 クッキング...
おすすめ情報