No.5
- 回答日時:
家庭菜園で大根を作っています。
既にありますが、愛情を込めておろす、と言うのは大げさかもしれませんが、ガンガンおろせば辛くなる、と言う話は聞いたことがあり、私も実感しています。根拠はないので、お試ししてもらうしかないのですが…No.3
- 回答日時:
レジャー農園で大根も作っています(^o^)
大根は、育つ時に回転しながら伸びて行きます。
つまり、ねじれるんですね、
一般的な説ですが、ねじれが大きい大根ほど辛いと言われています。
ですから、大根に細かく生えている根(毛穴)が縦にまっすぐ伸びているか、ねじれて横に曲がっているかを見ると良いと言われていますよ。
それから、中ほどより下と上を比べて、葉の出ている付け根の部分が細くなっているものは辛いとも言われています。
予断ですが、大根はすりおろすと辛くなります。
力を入れて力強くおろした方が辛くなるとの説もあります。
辛味成分は空気に触れると辛くなるのですが、長時間触れると辛味が抜けていきます。
No.2
- 回答日時:
私は逆に辛い大根おろしが大好きです。
辛いあるいは辛くない大根の見分け方はわかりませんが、大抵この辛さは皮の部分に含まれているものですから、皮を厚めに剥いてからおろせば辛くない大根おろしができます。 それと私の経験から言うと太い大根ほど余り辛くないように感じます。No.1
- 回答日時:
こんにちは。
大根は葉に近い方が甘く、先にいくほど辛くなります。
ですから、葉に近い方をサラダに使うといいでしょう。
辛くない大根おろしがいい人は葉に近い方をおろす方がいいです。
また、大根のからみ成分は揮発性です。
大根おろしをおろしてから、しばらくそのまま置いておけば、辛味がやわらぎます。 さらに加熱すれば、辛さはさらになくなり、甘みが強くなります。
大根の見た目で辛さを判別するのは難しいので、そういった工夫をしてみてください。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 片思い・告白 かわいくなりたいです 7 2023/04/14 02:49
- ダイエット・食事制限 20代/女性です。 風俗してて今は暫く休んでます。 (ここの批判はいらないです) 44.40kgでし 5 2022/06/21 02:46
- 父親・母親 母親が好きだけど嫌いです。 優しくて立派な母だと尊敬しているのですが、人としての相性が根本的に合わな 7 2022/10/18 02:18
- 失恋・別れ 失恋との向き合い方 4 2022/08/09 00:30
- 会社・職場 こんにちは。 職場のロッカーキーを紛失し、仕事の帰りにないことが判明し、すぐ心当たりのあるところを探 5 2023/07/20 12:01
- 会社・職場 看護師4年目教育放棄3年目で疲れました 1 2022/08/05 14:05
- カップル・彼氏・彼女 思いやりがない彼氏今後の付き合いについて 5 2022/12/29 13:41
- 依存症 死にたい毎日から解放されたいです。 2 2023/07/17 19:04
- その他(恋愛相談) 本音を伝えられずに爆発してしまった関係 4 2022/10/30 03:23
- 夫婦 DVモラハラ妻との離婚について 7 2022/10/08 23:44
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
大根おろしって水にさらしますか?
-
麻婆豆腐を辛くする方法とは(・・?
-
たくあんは、黄色いものですか?
-
からい大根をおいしく食べるには?
-
カイワレ大根を育てると大根?
-
ナスを煮るとこんなにお湯が青...
-
ひき肉の油抜きについて。 キー...
-
賞味期限切れの茶わん蒸しはい...
-
基本中の基本ですが・・・スク...
-
自家製みそが過発酵か?
-
揚げ油に水が!!どうしたらい...
-
貝の身の取りだし方
-
晩ご飯にスープを作ったのです...
-
皆さんおはようございます、湯...
-
強火中火弱火の温度は何度ですか?
-
とけるワカメととけないワカメ。
-
衣類についた 頑固な油汚れの...
-
冷凍フライを揚げないで食べる方法
-
ホイル焼きをトースターで温め...
-
醗酵しすぎた味噌
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報