鰹のたたき・・・「たたき」について

「鰹のたたき」は炭火であぶって大根おろしをのせ、包丁のはらなどでたたいてつくるものですよね。
で、「鯵のたたき」というと身を包丁でたたくように切って細かくしたものですよね。
では、鰹の身を切ってこまかくしたものも「鰹のたたき」？ですか？
と、すると炭火であぶったものも、包丁で刻んだものも「鰹のたたき」になるんでしょうか？区別はつけないのでしょうか？
それとも鰹を細かく刻んで食べることって普通はしないんでしたっけ？
なんだか、複雑な文章ですみませんが、数年前から気になっています。暇なときに回答お願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： ricoh 回答日時： 2003/04/30 07:46

両方共「たたき」です。

＞「鰹のたたき」は炭火であぶって・・・
本当はワラ（藁）で表面を焼くのです。ワラの焦げたにおいが付いて香ばしくなります。

この回答へのお礼

両方「たたき」なんですね・・・。
以前、料理屋で鰹を頼んだら「刺身にしますか、たたきにしますか？」と聞かれ「そのたたきはどっち？」と思った経験があります。
本当は藁で焼くのですね。為になりました。
ありがとうざいました。

お礼日時：2003/05/01 12:39

No.2 回答者： monkichihaha 回答日時： 2003/04/29 23:33

そうですよね～私も長年「こんなもんだろな～」と作ってきました。

「かつお」は、薬味を乗せて「身」をたたく。
「あじ」は、まな板の上でたたく。

URLはご参考までに・・・

参考URL：http://homepage2.nifty.com/osiete/seito85.htm

この回答へのお礼

やはり、言葉上両方「たたき」で区別はつけないんですね。
う～ん、なんかややこしいですね。
回答ありがとうございました。

お礼日時：2003/05/01 12:34

No.1 回答者： mu-chan_sp 回答日時： 2003/04/29 23:25

「たたき」には、両方の意味があるみたいです。

つまり、魚鳥の肉や獣肉などを包丁でたたくこと。も「たたき」。
カツオの表面を火であぶり刺身にし、ニンニク・ショウガなどの薬味と二杯酢をかけ、手や包丁でたたいたものも「たたき」。

この回答へのお礼

その両方の意味をもつそれぞれの料理が同じ「鰹のたたき」と表現されていることにちょっと疑問があったのです。
区別はしないのかなぁ、と。
回答ありがとうございました。

お礼日時：2003/05/01 12:30