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オーブンレンジでマグロ兜焼きを作ろうと思っています。
すでに半分に割られたものを買ってきました。
検索してもなかなかオーブンレンジでのレシピは無かったので
ご存知でしたらお願いします。

gooドクター

A 回答 (2件)

飲食関係の♂親父です。


ただ過熱するだけですが、、、?
オーブンに入れて過熱するだけなので、なにも悩むことは無いんですが、、、。
あとは中心部まで火加減を調整しながら焼き上げるだけでっすよ。

半割りのマグロの頭ですか。
脳髄と目玉の周り、アゴあたりぐらいしか食べるところが無いけど
目玉は火が通りにくいですよ。
半割りなので脳髄が付いてきていても過熱によって溶け出しますよ。
冷凍は確実でしょうから、中心までの確実な解凍とドリップ切りが必須です。
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オーブンに入る位だからそんなに大きくはないのでしょう。



適当に加熱すれば食べられます。

下味つけたりなんてことやると、手間かけて失敗しますから、塩振って
焼いて、食べる時に味は調整してください。

皮はどうせ食べられませんから。
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