No.4
- 回答日時:
まあサナダムシはアニサキスのような激烈な症状を起こさないのでリスクは低いでしょうが(サナダムシダイエットなんてのもあるぐらいだから)、
生食用で処理されていないので腸炎ビブリオなんかの食中毒菌なんかでの心配もあると思います。
No.2
- 回答日時:
寄生虫(主にサナダムシ)がいる事があるので「生食用」となっているモノ以外は加熱して食べた方が良いとおもいますよ(一応冷凍でも死滅するようですが、家庭用冷蔵庫では不安)。
参考URL:http://www5d.biglobe.ne.jp/~syokkyo/para2.htm
ありがとうございます。
実は、寄生虫については恐れていません。
サナダムシはめったにいませんし、鮭にはアニサキスもあまりいないようです。
心配なのはばい菌やウィルスの類ですが、こちらはどうでしょうか?
No.1
- 回答日時:
スーパーの塩鮭は生では食べる事はできませんよ。
刺身用の鮭を買ってきて 自分で作られたらいかがですか?
http://www.nornip.com/recipe/recipe_salt.html
参考URL:http://www.nornip.com/recipe/recipe_salt.html
ありがとうございます。
自作にもチャレンジしてみたいです。
しかし。。
自作の塩漬けが生食できるなら、スーパーの塩鮭も生食できるのでは?と素朴な疑問です。
塩鮭が生食を前提に作られていないのは理解しています。
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