No.4ベストアンサー
- 回答日時:
プリンのレシピ再確認してみました。
やはり、バニラビーンズを使う場合のプリンのレシピでは
香り付けをしたあと取り除いておくのが原則のようです。
例として、
All About手作りプリンの作り方・レシピ
http://allabout.co.jp/gourmet/sweets/closeup/CU2 …
の手順6を見てください。
また、バニラビーンズを使わない方法では
バニラエッセンスを使うのが良いみたいですね。
確かにこれならビーンズを取り除く手間も
沈む心配もいらないですから。
No.3
- 回答日時:
増粘多糖類でプリン液の粘度を上げると良いかと。
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