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しょう油って油という漢字が入ってますが油なのでしょうか?どうもそうだとは思えないので何で油という文字が入っているのか知りたいです

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A 回答 (4件)

ヒガシマルさんのサイトに答えがありました。


以下引用です。

中国では澄んだ液体のことを「油」という漢字で表しました。日本の「醤油」もここからきているようです。
ちなみに、日本でいう「醤油」は、中国では「豆油」とされていた時期がありました。

だそうです。勉強になりましたm(__)m

参考URL:http://www.higashimaru.co.jp/usukuchi/knowledge2 …
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醤油を扱ってますのでうんちくをば垂れてみます。


醤油のルーツを中国でいうところの「醤(ひしお)」とし、「油」は中国でいうところの「液汁」とした場合、ぴたりと日本の「醤油」に当てはまります。
すると醤油は中国からきたものか?となりますが、そのあたりはさっぱり分かりません(どこがうんちくなんだか)。

「醤」は広く魚や肉と野菜(大豆を含む)をごちゃ混ぜにした醗酵調味料を指し、必ずしも液体である必要はないんですけど、この「醤」を醗酵させる段階の上澄み液(たまり)をなめてみたらすげーうまかったそうで、ソコから「醤」の「油(液汁)」で「醤油」となったそうです。
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正油とも書くから、正式な油じゃないのかな


という憶測ですみません。
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油といっても、サラダオイルのようなオイルばかりが油だとはかぎりません。

大豆の油分はしっかり入っています。

また「油」という字はもともと、“トロリとした液体”とという意味で、必ずしもオイルを意味しているわけではないそうです。
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