ピザハットのカルボナーラを作りたい

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質問者：mamacky
質問日時：2009/12/21 23:03
回答数：2件

主人の好きなカルボナーラを作るのですが、あまり美味しくないと言われます。
私としてはおいしいのですが・・・。
先日絶対おいしくないカルボナーラを食べたのですが、主人に言わせれば
それにさえ負けている私のカルボナーラ・・・。

一番おいしいカルボナーラはピザハットの出前のカルボナーラだと言います。
確かに美味しいのですが、やはり色んな調合された（？）物が入っているから
家庭では作れないでは？と思うのですがあの味を作れる方、アドバイスお願いします。
クリスマスに作りたいと思っています。

ちなみに私は主婦の友社掲載のレシピで作っています。

材料　スパ200グラム
　　　Ａ（卵黄２個・生クリーム２分の１カップ・粉チーズ大３・こしょう）
　ハム（もしくはベーコン）

作り方としては湯がいたスパにＡを加え強火で２０秒まぜながら炒める、というものです。

・・・もっとコツがいるのでしょうか？

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者： nona99
回答日時：2009/12/22 10:01

ピザハットのカルボナーラを食べたことがないのですが、

わたしが作る時のレシピです。
家族や友人達からは、作って～とリクエストされます。

材料：
パンチェッタ（ベーコンでも、豚バラに塩味をつけてもＯＫ）
卵（全卵３個：以前は全卵２個、卵黄２個で作っていました）
粉チーズ・荒引きの黒こしょう・白ワイン

１：ボールに卵と粉チーズと黒こしょうを入れて全体が馴染むまで混ぜあわせる。
（粉チーズは多目に入れる方がおいしい）
２：フライパンにオリーブオイルを入れて、パンチェッタを中火で炒める。
３：２に白ワインを入れて、全体を焦がさないように注意しつつ水分を飛ばす。
４：３にパスタの茹で汁を加え、全体がとろっとするまで炒める。
（一度ここで火を止める）
５：１のボールの中に茹であがったパスタを入れる
６：５をフライパンに入れて全体をあわせる。ソースがとろ～んとしたら出来上がり
（最初は火をつけずに混ぜる。何度か作って慣れてきたら加熱しながら混ぜてね
余熱でもたまごは固まっていくので手早くするのがコツです）

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この回答へのお礼

ご回答有難うございます。
パンチェッタって初めて知ったのですが、カルボナーラ作るには最適な材料なんですね～。
クリスマスに作る予定ですが、今子供の体調が良くなくスーパーに行けないので
今冷蔵庫にあるベーコンでしてみようと思います。
でも、やはりこのレシピでも生クリームは使わないのですね。
生クリームが主人好みではないのかなぁ・・・。
せっかく生クリーム買ってきてあるのに・・・・。
卵黄のみではなく全卵というのにも驚きです。
カルボナーラって簡単なようで奥が深そうですねぇ・・・。

今回のクリスマスはこちらのレシピで作ってみます！
うまくいくといいなぁ＾＾祈ってて下さいね♪

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お礼日時：2009/12/22 21:40