ドーナツメーカーを購入しました。
うちではアレルギーの子がいるので、
小麦粉・卵・バター・牛乳 が使えません。
なので、お菓子を作る時は、
米粉・水・オーガニックショートニング を使用します。
それで、ドーナツを焼いたのですが、ふた側に上半分のドーナツがくっついて、下半分もなかなか剥がれてくれません。
ちなみにたこ焼きを米粉で作るときも、くっついてひっくり返せません。
ネットで探すも、こういった方はいらっしゃらないようで…
なぜなんでしょうか・・
たこやき機はもう使い物にならない状態になってしまったので、
ドーナツメーカーは死守したいです。
A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
ドーナツメーカーの使用は難しいのですね。
私は一般者なので詳しいことは分かりませんが、
ドーナツは油であげれば大丈夫だと思います。
それかオーブンで焼くか。このとき、必ずクッキングシートを敷きましょう。
たこ焼きを焼くとき、機械にたっぷり油を塗っていますか???
できるだけ最新のたこやき器がいいのかもしれません。
(最近は結構お手ごろな価格で売っているので)
少しでもこのアドバイスが役に立つと良いです。
もう完全に無理だなと思っても、他のお菓子を作るなど、頑張ってみてください。
あなたが努力していることは、ちゃんと伝わっていますよ。
お礼が遅くなってしまって、申し訳ありません。
以前は少な目の油で揚げていたのですが、手軽にできるというドーナツメーカーに惹かれて購入しました。
生地を作れば、余熱に3分、焼き上げに2分、とかで完成してしまいますから、早いですよね。
早くてもボロボロなんじゃ意味ないんですが・・・><
少し固めの生地にしてみると、上手くいくことがそこそこありました。
オーブンで焼くとなると、ドーナツの形にはならないですよね?
油で揚げていたときは、まんまるの形(ミニドーナツ?)でやってましたが・・もしかして、すごく固めの生地なのが普通なんですかね?!
ドーナツって・・・。でないと成型できないですし・・。
たこやきの場合もですが、米粉はくっついてしまいやすいんでしょうかね。
たこ焼きの場合、もちろん油塗っています。
たっぷりというか普通に・・・ですが。
くっついた生地が焦げ付いてしまって、もう使えません;;
タコ焼き機は新調しようと思ってますが、また同じことの繰り返しになるともったいないですよねー><
コツとかあるんでしょうか・・
ありがとうございました☆
No.1
- 回答日時:
バターの変わりに、豆腐やオリーブオイルを使ってクッキーを焼いたりしていますが、
注意深く調整すれば、ドーナツメーカーも上手くいくと思います。
クックパッドと言うサイトはご存知でしょうか。サイト内で 「米粉 ドーナッツ 」と検索しますと53品のレシピが出てきます。
クックパッドで「ドーナツメーカーで 焼きおからドーナツ」http://cookpad.com/recipe/993126というレシピを見つけました。いかがでしょうか。
たい焼きで、最近白いたい焼きと言うものがありますが、あの生地は、タピオカ粉なのだそうです。もしかしたら米粉よりも鉄板やプレートにくっつきにくいかも知れませんよ。たい焼き屋さんに聞いてみても良いかもしれませんね。
参考URL:http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/% …
お礼が遅くなってしまって申し訳ありません。
その後、生地の固さを調節したら、多少上手くいくようにはなりました。まだ真っ二つで完成することは多々ありますが・・・
豆腐・おからなどの大豆関係は、次男がアレ持ちなので使えませんが、レシピ参考にさせていただきますね!
白いたいやきのタピオカ粉は、100%でないそうで…
小麦粉にタピオカ粉が混ざってる感じだと聞きました。
米粉にタピオカ粉混ぜると・・どうなんでしょうかね?
機会があれば試して見ます^^
ありがとうございました☆
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