3年前の黄色い梅で作った梅酒は飲めるのか？

黄色い完熟梅で3年前に梅酒をつくりました。
泡等は出ていませんし、梅酒っぽい臭いはするのですが、はたして飲んで大丈夫な代物なのでしょうか？

なかなか飲む勇気がありません。
3年たった、しかも黄色い梅で作った梅酒・・・・
いままでほったらかしにしてしまっていたのですが、
飲んでいいものなのか？？？
それが最大の疑問です。

どなたか梅酒に詳しい方教えていただけませんか？

No.4 ベストアンサー 回答者： bari_saku 回答日時： 2010/01/05 22:18

#1です。

私も黄色い梅でつけたことがありますが、「梅酒用に」と八百屋さんに確認して買ったので、おそらく大丈夫ではないかと…

期間ですが、冷暗所に保管してあれば、相当な長期間大丈夫だと思います。

我が家には昭和時代の梅酒がありますが、赤ワインのような色をしています。

下戸なも私にはその価値がよくわからないのですが、飲んべえの友人に言わせると「ものすごい」そうです。

この回答へのお礼

昭和時代の梅酒ですか。
すごいですね。飲んでみたいです。
うちの梅酒もなんだかいけそうです。
ありがとうございました。

お礼日時：2010/02/27 19:31

No.5 回答者： totosake 回答日時： 2010/01/05 22:27

梅酒で有名なある酒造では、あえて完熟梅を使っているそうです。

三年物の梅酒であれば、かなり美味しくなっているのでは？

参考URL：http://www.heiwashuzou.co.jp/contents3/3.html,ht …

この回答へのお礼

あえて完熟梅でつくることもあるんですね。
梅酒＝青梅とばかり思っていました。
とても参考になりました。
ありがとうございました。

お礼日時：2010/02/27 19:32

No.3 回答者： rimurokku 回答日時： 2010/01/05 21:48

黄色くなった梅で作った物では有りませんが、我が家の１０年物は琥珀色になってまろやかで美味しくなっています。

必ずしも古い物が良いとは言えませんが、有る程度年数経った物の方がまろやかになって美味しいようです。
熟して黄色くなった梅でもそれほど変わりないと思います。
少し飲んでみて、酸化していなければきっと美味しいでしょう。

この回答へのお礼

お礼が遅くなりまして失礼しました。
１０年物なんて本当にすごいですね。
琥珀色なんてすごいです。
私は梅酒が好きなのでぜひ飲んでみたいです。

お礼日時：2010/02/27 19:30

No.2 回答者： zxc55 回答日時： 2010/01/05 17:32

黄色い梅でも大丈夫みたいですよ。

http://www.sgm.co.jp/life/syoku/2006/08/post_514 …

昔ばぁちゃんが梅酒を作っていた時、こっちのは３年前に作ったやつだと言っていた記憶があるし、サイトとかの情報でも３年は問題ないようです。

あとは、においが大丈夫であれば、小皿か何かにちょっと出してみて、スプーンで少量を味見してみればわかるんじゃないですか。駄目だったら、すぐわかると思いますよ。

この回答へのお礼

お返事が大変遅くなりまして申し訳ありません。
味見してみるとなかなかいけそうでした。

アドバイスしていただいたので味見してみる勇気がでました。
ありがとうございました。

お礼日時：2010/02/27 19:28

No.1 回答者： bari_saku 回答日時： 2010/01/04 23:26

味見してみないことには何とも言えませんが、経験上では大丈夫だと思います。

（へんな臭いがするというのでしたら別ですが）

３年ものでしたら、かなりいい漬かり具合でしょう。
一口いただきたいくらいです（笑）

この回答へのお礼

さっそく答えていただきましてありがとうございます。

そうなんですね、いい漬かり具合なんですか。
普通どれくらいつける物なんですかね？
初めて梅酒を作ったのですが、青梅ではなく、黄色い梅で作ったことが気になっています・・・・。
黄色い梅でも３年大丈夫なのでしょうか？
やっぱり梅酒は青い梅で作るものなのでしょうか？
もしよかったら教えてください。

お礼日時：2010/01/05 07:46