No.4ベストアンサー
- 回答日時:
#1です。
私も黄色い梅でつけたことがありますが、「梅酒用に」と八百屋さんに確認して買ったので、おそらく大丈夫ではないかと…
期間ですが、冷暗所に保管してあれば、相当な長期間大丈夫だと思います。
我が家には昭和時代の梅酒がありますが、赤ワインのような色をしています。
下戸なも私にはその価値がよくわからないのですが、飲んべえの友人に言わせると「ものすごい」そうです。
No.5
- 回答日時:
梅酒で有名なある酒造では、あえて完熟梅を使っているそうです。
三年物の梅酒であれば、かなり美味しくなっているのでは?
参考URL:http://www.heiwashuzou.co.jp/contents3/3.html,ht …
あえて完熟梅でつくることもあるんですね。
梅酒=青梅とばかり思っていました。
とても参考になりました。
ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
黄色くなった梅で作った物では有りませんが、我が家の10年物は琥珀色になってまろやかで美味しくなっています。
必ずしも古い物が良いとは言えませんが、有る程度年数経った物の方がまろやかになって美味しいようです。
熟して黄色くなった梅でもそれほど変わりないと思います。
少し飲んでみて、酸化していなければきっと美味しいでしょう。
お礼が遅くなりまして失礼しました。
10年物なんて本当にすごいですね。
琥珀色なんてすごいです。
私は梅酒が好きなのでぜひ飲んでみたいです。
No.2
- 回答日時:
黄色い梅でも大丈夫みたいですよ。
http://www.sgm.co.jp/life/syoku/2006/08/post_514 …
昔ばぁちゃんが梅酒を作っていた時、こっちのは3年前に作ったやつだと言っていた記憶があるし、サイトとかの情報でも3年は問題ないようです。
あとは、においが大丈夫であれば、小皿か何かにちょっと出してみて、スプーンで少量を味見してみればわかるんじゃないですか。駄目だったら、すぐわかると思いますよ。
お返事が大変遅くなりまして申し訳ありません。
味見してみるとなかなかいけそうでした。
アドバイスしていただいたので味見してみる勇気がでました。
ありがとうございました。
No.1
- 回答日時:
味見してみないことには何とも言えませんが、経験上では大丈夫だと思います。
(へんな臭いがするというのでしたら別ですが)
3年ものでしたら、かなりいい漬かり具合でしょう。
一口いただきたいくらいです(笑)
さっそく答えていただきましてありがとうございます。
そうなんですね、いい漬かり具合なんですか。
普通どれくらいつける物なんですかね?
初めて梅酒を作ったのですが、青梅ではなく、黄色い梅で作ったことが気になっています・・・・。
黄色い梅でも3年大丈夫なのでしょうか?
やっぱり梅酒は青い梅で作るものなのでしょうか?
もしよかったら教えてください。
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