No.2ベストアンサー
- 回答日時:
>メカニズムを簡単に教えて下さい。
以下の参考URLは参考になりますでしょうか?
「りんごの着色管理」
ここにあるように果実の色素は主に(?)「アントシアニン」だと思いますが、さらに詳細な合成経路が知りたいのでしょうか・・・?
補足お願いします。
参考URL:http://www.pref.akita.jp/kaju/saibai/syousai/tya …
No.4
- 回答日時:
何度もすみません。
うっかりしていましたが、例えばトマトの色素はカロテノイド系のリコピンですね。
トマトのリコピン蓄積には、光が必要と言われているようです。
No.3
- 回答日時:
例外があると思いますが、大雑把には、
黄色く色付く果実の色素は、カロテノイド系
赤系に色付く果実の色素は、フラボノイド系の色素(アントシアニンを含みます)
だと思います。
黄色いリンゴはフラボノイド系のフラボン類でしょうか???
調べてみないと分かりませんけど。
果実の着色は紅葉と似ていると思います。
紅葉については、
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=163659
をどうぞ。
参考URL:http://www.nogyo.tosa.net-kochi.gr.jp/saibai/kaj …
No.1
- 回答日時:
回答が付いていないようですので、直接の回答でなくて申し訳ございませんけど。
「果実」と、「発色」の代わりに「着色」をキーワードにGoogleで検索すると、相当数のページがヒットします。
後は、ご自分で絞り込むなり、どこかの親切な方が絞り込むのをお待ちするなりして下さい。
じっくり回答したいのは山々ですけどね・・・。
参考URL:http://www.google.com/search?q=%E6%9E%9C%E5%AE%9 …
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