この魚について教えてください

Question

本日、福井県の小浜新港の防波堤で、オキアミ（えび）で、添付写真のような魚がつれました。（写真を添付します。）

一体この魚はなんなのでしょうか?
また、食べることができるのでしょうか？
食べるとしたらどんな料理がいいのでしょうか？

全く分からないので、教えてください。

myu_kaori · Accepted Answer

元魚屋勤務です。

普通のウグイですね。
終わり！

・・・じゃベストアンサー貰えないと思うので、せっかくなのでここでマルタウグイとの違いについてアンサー！

マルタウグイは寒冷系の魚で、日本海では能登半島より北部、太平洋側は神奈川県より北部に生息している（と思う・・・誰か補足ちょうだい）ので、若狭湾はグレーゾーンかもしれません。
ウグイは日本全国どこでもいます。（沖縄は自信なし）
山陰の当方はマルタを見たことありません。
もう１つ、婚姻色が画像ではうっすら２本あるのでウグイかマルタのメスという事になります。
マルタのオスは１本です。
それと、聞いた話によるとうろこが荒いのがウグイ、少し細かいのがマルタだそうな。
これは当方にも見分けがつかないですが、画像の魚は毎年（鮎釣りの外道で）釣っていたうぐいによく似てます。
以上により、生息域、婚姻色、うろこ等の総合判断により、高い確率でうぐいと判定しました。（当方基準）

ちなみにウグイでも春の産卵期（ゴールデンウィーク前）の頃になると最大で４０ｃｍオーバーが釣れたりします。
ウグイはお魚の食味ランキングでも最下位グループなので、食べる人は１万人中数人くらい（戦前の年配の方々が多い）だと思いますが、マルタのほうは意外に美味しいらしいです。
ウグイは他の方が言われる通り、小骨が多いし独特の臭みがあるので刺身や塩焼きには不向き。
どうしても食べたいなら唐揚げ（下味にカレー粉まぶしたら臭み無くなります）はいかがでしょうか？

私は絶対に食べません！

007881 · Answer

ウグイだと思います。

食べ方はこちらをどうぞ。
　　　　　　↓
http://www.interq.or.jp/www1/masu4a/tyouka/zaki/ugui.htm

girlsguard · Answer

ウグイも大きいやつは４０ｃｍくらいになりますよ。
マルタとウグイはかなり近い仲間だと思います。
それで見分けが難しいみたいですね。

poolplayer · Answer

マルタウグイのようですよ。マルタに比べウグイのほうが顔に対する目の面積が大きいです。

私は海で釣れたウグイを食べようとしたことがありますが、小骨が多いし、水っぽいし、変なクセのある味で到底食べられなかった記憶があります。でも好んで釣っている人も多かったのでいい料理法があるのかもしれないです。

マルタについてはわかりません。

girlsguard · Answer

ウグイに見えますねー。
（間違ってたらゴメンなさい）
コイの仲間で川とか池とかでよく釣れる魚ですが、河口や海でも釣れます。
食べられる魚ですが、少々クセがあるみたいで、食べない人が多いんじゃないかな・・・。
私は食べた事ないです・・・。

この魚について教えてください

元魚屋勤務です。

ウグイだと思います。

ウグイも大きいやつは４０ｃｍくらいになりますよ。

マルタウグイのようですよ。

ウグイに見えますねー。

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