40～50年前の未開封のブランデーって今も飲めるの？

締切済

質問者：kawaya
質問日時：2010/06/20 12:15
回答数：6件

40～50年前の未開封のブランデーって今も飲めるの？

こんにちは。ブランデーについて聞きたいことがあり、質問しました。
私はお酒を飲みませんので、全くの無知です。
先日、祖父の私物から、レミーマルタンというブランデーが未開封のまま出てきました。
私はお酒を飲まないので、飲む方に差し上げようと思ったのですが、ある一つの不安が頭をよぎりました。
それは「このお酒腐ってないのか？」ということです。酒は発行させて作るということは知っているものの、古いものなので商品の品質が大丈夫であるか心配です。

皆さんにお聞きしたのですが、40～50年前の未開封のブランデーって今も飲めるのでしょうか？まずいものになっていたりしないのでしょうか？

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「お土産海外旅行」に関するQ&A：海外旅行のお土産について質問です

回答 (6件)

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No.6

回答者：二瓶あや
職業：料理講師
回答日時：2017/05/23 16:51

ブランデーには消費期限はありませんので、美味しいかどうかは別としても、飲めない(害がある)ものではないと思います。

長くおいたからといって美味しくなることは考えにくく、風味が変わっている可能性があります。

親しい方に差し上げるのでしたら事情を説明して「様子を見て飲めそうだったら飲んでみて」くらいの気持ちでお渡しすれば良いかと思います。

もしくはオークション等でも価値を見いだして下さる方がいるかもしれませんし、お酒の好きな方でしたら、飾っておきたい方もいらっしゃるかもしれませんね。

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二瓶あや

職業：料理講師

管理栄養士×ナレーター

コンビニエンスストアでの商品開発
食品メーカーや外食チェーン店でのメニュー開発業務を経て
現在はフリーランスで食と声に関わる仕事をしています。
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No.5

回答者： piyane
回答日時：2010/06/22 15:18

アルコール度数が高いので大丈夫です、私も飲みました、味は問題なかったのですが、蓋のコルクが

ボロボロなので、蓋が途中で折れてしまう可能性が高いです。ワインオープナーなどで、コルクを優しくぬくか、ボロボロにくずして、茶漉しなどでコルクを取れば良いと思います。

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No.4

回答者： syu1958
回答日時：2010/06/21 17:14

http://oshiete.goo.ne.jp/qa/5052695.html
↑
ご参考までに。

ブランデーは、アルコール度数が高いので腐りませんし、未開封であれば、「味」の方も先ず大丈夫でしょう。

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No.3

回答者： 777oichan
回答日時：2010/06/20 16:34

レミーマルタンですか、懐かしいですね！当時は海外旅行のお土産の上位に入っていて、ある種のステータスでもありましたし、所謂サイドボードに洋酒を飾って悦に入っている御仁が多かったですね。

十分飲めると思いますので酒の好きな方に差し上げれば喜んで頂けると思います。ランクにも拠りますが結構な値段がするのもありましたね。私は下戸なので全く興味が無く当時は頂くと直ぐにのんべの友人などにあげていました。

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No.2

回答者： takuranke
回答日時：2010/06/20 12:57

直射日光の当たらない冷暗所（温度差が激しくなく、涼しいところ）に置いてあったのなら蒸留酒なので問題なく飲めると思います。

お酒は基本的に腐る（腐敗）ことはないです。

それと熟成期間が長いお酒は、アルコール分子を水分子が覆うので、度数が高くともとてもまろやかになり飲みやすくなりますが、これは職人が管理しての話になります。

たんにおいてあったのなら多少まろやかになるくらいだと思います。
それと、コルク栓の場合はのめない可能性が高いです。
コルクの気泡から色々抜けていき、蒸発したり、澱が出たりします。

あげるのならばものすごく親しい人にして、駄目だったら捨ててと言い添えて上げた方が良いです。

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No.1

回答者： ziziwa1130
回答日時：2010/06/20 12:57

ブランデ－やウィスキー等の蒸留酒は腐ることはありませんから大丈夫ですよ。

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Aベストアンサー

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http://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E3%83%8A%E3%83%9D%E3%83%AC%E3%82%AA%E3%83%B3/510901/
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昔は、輸入関税が高く、「ジョニ黒」や「ナポレオン」等は高くて国内では余り買えなかったですが、海外の免税店では安く買えたので、海外旅行のお土産は「ナポレオン」なんて時代もありましたね。
「ＮＡＰＯＬＥＯＮ」にも色々種類があります。
「ＣＡＭＵＳ」（カミュ　ナポレオン）ブランデー・コニャック
「ＣＯＵＲＶＯＩＳＩＥＲ」（クルボアジェ　ナポレオン）ブランデー・コニャック
「ＴＲＡＤＩＴＩＯＮ」（シャンパーニュ・ナポレオン・トラディション・ブリュット）シャンパン　等々
ナポレオンの種類
http://search.rakuten.co.jp/search/mall?v=2&uwd=1&s=1&p=1&sitem=%E3%83%8A%E3%83%9D%E3%83%AC%E3%82%AA%E3%83%B3&st=A&nitem=&g=510915&min=&max=
・・・・・
お酒にも、色々種類があり、「作り方」や「原料」「保存方法」等により、種類は多種多様です。
大きく分けて、
・醸造酒‐ワイン、ビール、日本酒　等々
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・・・・・
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・・・・・
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http://www.nikka.com/start/trivia/keep.html
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Aベストアンサー

XOというのはブランデーの熟成度合いをあらわします。

アルコール度数が70パーセント以上の精留分をオーク樽で2年以上熟成してから水で40パーセントに希釈して製品にします。
VO→VSO→VSOP→VVSOP→XO→EXTRA→NAPOLEONなどの等級があります。

蔵で熟成するので、カビなどが外に付着するのは当然のこと。
（ただ、家庭でそこまでいい状態で置いてあったかどうかは疑問です）
その白いカビに関しては、そのご家庭でついてものの可能性が高いですね。とりあえず拭けばいいと思います。中身に影響はないでしょう。

アルコール度数が高いものは腐りません。細菌のほうが、そこでは繁殖できないからです。
洋酒は人間の寿命より長いと言われています。
開封していないものなら、心配することはないと思います。

わたしは昔、開封して数ヶ月たったものを、もうだめだと思って捨てましたが、あとで聞いたら
「大丈夫なのにもったいない」とのことでした。

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尚、ビール、日本酒、焼酎、ワインなど他の種類は長期間の保存は無理ですよね。
なぜウィスキーやブランデーだけＯＫなのでしょうか？

Aベストアンサー

・マズ、腐るか？腐らないか？の回答はアルコール分が１０％維持されていれば腐りません。
だから、保存状態次第です。

> なぜウィスキーやブランデーだけＯＫなのでしょうか？
ウイスキーやブランデーは通常アルコール４０％以上あるので、腐敗菌が繁殖することはありません。
・腐敗していないわけですから、飲用可能です。

逆に、蓋のコルクなどが傷んでいて、アルコール分が抜けてしまうと、ウイスキーやブランデーも痛み、飲用出来なくなります。
アルコール分が４０％以上あるため、残ったウイスキーやブランデーも半分程度になります。

> よくこれらの酒類は何十年いや100年以上寝かせれば寝かせるほどうまくなるという話を聞きますが、それも特殊な種類のものに限られるのではありませんか？
> 第一水分の新鮮さが長期間の間に失われるように思えるのですが・・・。

・概ね正しい。
ウイスキーやブランデーはディスティラリーで長期間樽熟成させてから出荷されます。
ウイスキーやブランデーは瓶内熟成することは一切ありません。
開封後は、大切な香りがドンドン抜けて行くので、ウイスキーやブランデーは購入後、出来るだけ早く飲むのが旨さの秘訣です。
ウイスキーやブランデーは、自宅でも長期保存が可能ですが、味的にはドンドン劣化して行くデリケートな飲み物です。

> 尚、ビール、日本酒、焼酎、ワインなど他の種類は長期間の保存は無理ですよね。
・焼酎は、ウイスキーやブランデーと同様です。

・ワインは、生産者の作り方次第になります。
ボルドーのトップ９など、高級ワインは、瓶内熟成（活性酵母）します。
購入後、国内のワインカーブなどと契約し、長期間寝かせることが可能です。

安価なワインなどは、酵母菌などは殺菌されています。
このため、蓋を開けなければ（雑菌が入り込まなければ）、そして、冷暗所に保管すれば、長期保存できますが、瓶内で熟成することはありません。

ビールとワインは、基本的に長期熟成するようには作れれていないため、ハッキリ言って生ものです。
できるだけ新鮮なうちに飲むことが旨さの秘訣、重要です。
長期熟成日本酒もありますが、非常に数が少なく高価です。

参考：十年熟成の日本酒。
http://konchikitai.com/kukurihime.htm

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どなたかこの状態だと一体いくらくらいで売れるのか教えてください。
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Aベストアンサー

　ナポレオンというのは銘柄ではなく、ブランデーの等級を表すもので、大概はVO→VSOP→NAPOLEON→XOの順にグレード(熟成年数等)が上がります。ブック型ボトルというと、カミュのナポレオンが有名ですが、今でも販売されており、免税店などではよく見かけます。30000円くらいでしょうか。

　蒸留酒が熟成するのは樽に貯蔵されている場合であって、瓶詰めされたものは、その時点で熟成は終了となります。

　プレミアがつくのは、1.現在では販売されていないもの、2.数量が少ない限定品、3.極端に古いもの(100年以上前とか)、4.長期間熟成のものなどです。

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　こんにちは。

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　また、ウイスキーは樽につめる前に最低でも2回の蒸留を経ていますので、酵母に限らず全ての菌類は死滅しています。
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飲めます。アルコールは腐敗しません。中毒の心配もありません。色は若干薄くなっているはずですが新品の色がどのようであったか今ではわかりませんね。

ところで

＞＞＞アルコールが酸化

ワインの酸化はポリフェノールが酸化されることによる。アルコールは非常に安定した物質なので常温で放置したくらいではほとんど酸化せれません。

＞＞＞白いものはカビ

知りもしないのにいい加減なことは言わないでください。
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